Er schmeckt außergewöhnlich gut. Den mache ich sicher noch sehr oft. Wir hatten Zamete dazu. Danke für das leckere Rezept! LG Inge
07. 2018 15:12
nbueel
Sauerkraut und Rote Beete waren diese Woche in meiner Biokiste - da hat sich dieses Rezept geradezu aufgedrängt... Mir hat es super geschmeckt, ein toller Winter Salat! Ich habe die Rote Beete auch als Rohkost geraspelt und nur eine Zwiebel genommen. kümmel hat auch super reingepasst - sehr empfehlenswert! 16. 2011 13:33
bibliophilia
Sauer kraut und Rote Bete - auf diese Kombination wäre ich allein nie gekommen, aber sie schmeckt unglaublich gut! Man sollte allerdings noch irgendetwas dazu essen, da der Geschmack schon sehr intensiv ist! Da ich abends auf Kohlenhydrate verzichte, habe ich einfach Feldsalat untergemischt; hat sehr gut gemschmeckt und gibt dem Salat noch mehr Frische! Musste nämlich leider auf TK-Schnittlauch ausweichen! Für diese tolle Anregung 4 Sterne, und vielen Dank für das Rezept! 09. Sauerkraut rote beete recipes. 01. 2011 22:45
JuleKa
Sehr lecker, und vor allem einfach und schnell zuzubereiten mit Zutaten, die man immer vorrätig haben kann.
Sauerkraut Rote Beete Without
Hast Du schon einmal Rote Bete Meerrettich Aufstrich probiert? Für mich hat der Geschmack von diesem lieblichen Aufstrich fast nichts mit dem erdigen Geschmack gemein, wenn Rote Bete roh oder gekocht verspeist wird. Ich kenne nicht das Rezept für diesen farbenfrohen Aufstrich, den auch meine Kinder sehr gerne mögen. Aber sicher wird ein großer Aufwand betrieben, die Essenz des Geschmacks in kleine Gläser zu bannen. Das Schöne ist, dass milchsauer vergorene Rote Bete eine perfekte Grundlage für die Herstellung des so beliebten Brotaufstrichs sein kann. Denn die zugefügte Säure beim gekauften Produkt in Form von Essig oder Zitronensaft entsteht auch von ganz alleine bei der natürlichen anaeroben Gärung bei Dir in der Küche. Und das Tolle dabei ist, dass gleichzeitig auch die Haltbarkeit erhöht wird. Sauerkraut rote beete without. Natürlich kannst Du dem fermentierten Rote Bete Kraut auch Meerrettich bei der Vergärung hinzufügen, denn nicht umsonst ist diese Kombi im Laden gelandet und hält sich dort auch hartnäckig.
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Sauerkraut Rote Beete Recipes
für 2 Portionen
1 Rote Bete Knolle
1 Kartoffel
ca. 300 gr. Sauerkraut
ca. 150-200 ml Gemüsebrühe
1 Ei
2 Essl. Saure Sahne (oder Creme Fraiche, Quark geht auch)
2 Essl. gemahlene Mandeln
1 Zehe Knoblauch
1/2 Zwiebel
Salz, Pfeffer, Majoran, evtl. Chili
evtl. 20 gr. Käse (Parmesan, Gruyere…)
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Bete und die Kartoffel schälen und in feine Scheiben schneiden (mit der Mandoline gehts ganz flott), in eine gefettete Auflaufform geben, mit ca. 100 ml Brühe aufgiessen. In eine Schüssel den Knoblauch und die Zwiebel reiben, Sauerkraut dazu, verrührtes Ei, Sahne und Mandeln mit reinmischen (wer es gehaltvoller, und wie ich finde schmackhafter, mag, mischt auch noch die Hälfte des Käse dazu). Mit den Gewürzen abschmecken. Es sollte eine dickliche Masse entstehen. Sollte es zu fest erscheinen, die restl. Brühe mit dazu. Die Sauerkrautmasse auf den Bete-/Kartoffelscheiben verteilen. Evtl. noch die 2 Hälfte Käse drüberstreuen. Sauerkrautsalat mit Rote Bete von brisane | Chefkoch. Das Ganze kommt jetzt für ca. 45 min. in den Ofen.
Im Glas dickt der Aufstrich noch ein bißchen nach, deswegen kannst Du ihn eher feucht einfüllen. Und nun gutes Gelingen und guten Appetit.
Sauerkraut Rote Bette Midler
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