22. März 2020 BauchgefühlRezepte
Maultaschen – mal auf eine ganz andere Art. Ich koche sehr gerne Gerichte mit asiatischem Touch. Auch die schwäbischen Maultaschen kann man im Asia-Style zubereiten. Die Maultaschen werden zusammen mit Rosenkohl und Karotten angebraten und der asiatische Geschmack kommt durch etwas Soja- und Teriyakisoße. Wer Sesam mag, kann die Maultaschen am Schluss auch noch mit etwas Sesamkörnern und Sesamöl bestreuen. Maultaschen mit Rosenkohl, Karotten, Petersilie und Limette mit Teriyaki- und Sojasoße – das hört sich zunächst ungewöhlich an, ist aber eine frische und leckere Mischung.
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Maultaschen Mit Rosenkohl 2
normal 4, 71/5 (81)
Rosenkohl-Gnocchi-Pfanne
25 Min. normal 4, 7/5 (200)
Winterlicher Maultaschensalat
mit Walnüssen, Birnen und Speck
25 Min. normal 4, 66/5 (181)
Steckrüben-Rosenkohl-Eintopf mit Maronen und Mettwurst
à la garten-gerd
45 Min. normal 4, 66/5 (114)
Schwäbische Maultaschen
ganz und gar selbst gemacht
50 Min. normal 4, 65/5 (52)
Maultaschen-Gemüse-Pfanne
30 Min. simpel 4, 65/5 (348)
Überbackene Maultaschen
15 Min. normal 4, 62/5 (88)
Pasta mit Rosenkohl-Carbonara
20 Min. normal 4, 62/5 (184)
Glasierter Rosenkohl
20 Min. normal 4, 61/5 (49)
Rosenkohl-Bacon-Spieße
so schmeckt er allen
10 Min. normal 4, 61/5 (49)
Rosenkohl - Kartoffeln mit Honig - Chili - Butter - Soße
30 Min. normal 4, 6/5 (93)
Maultaschen
60 Min. normal 4, 59/5 (79)
Gebratener Rosenkohl
10 Min. normal 4, 58/5 (69)
Rosenkohl aus dem Ofen mit Parmesan und Honig
10 Min. simpel 4, 58/5 (36)
Rosenkohl mit Speck
nach Gabi
25 Min.
Maultaschen Mit Rosenkohl Von
Maultaschen Auflauf (Bild: eigenes Foto DIK)
Das Gemüse für den Auflauf vorher ein wenig kochen Rosenkohl - wenn man Rosenkohl kocht schadet es nicht einen Löffel Zucker in das Kochwasser zu geben, denn dann verliert der Rosenkohl ein wenig die Bitterstoffe. Gartenbohnen haben diese schöne breite Schote und mögen es wenn man sie ganz leicht salzt. Erbsen mögen es durchaus auch ein wenig süß. Die Schichtung - Der Auflauf Die gegarten der Maultaschen in circa 1 Zentimeter breite Streifen. Eine Auflaufform mit etwas Salzbutter einpinseln Abwechselnd jetzt Rosenkohl Maultaschen Streifen, Löffel Erbsen, Löffel Gartenbohnen in die Auflaufform einreihen. 1 Packung Kräuterschmelzkäse mit 1 Packung Kochsahne erhitzen und unter stetigen rühren mit Salz, Pfeffer würzen und über die Schichtung geben. Mozzarella in Scheiben schneiden und auf die Schichtung legen. Den Auflauf für ca. 15 Minuten bei 180 Grad Umluft im Ofen garen Nach 15 Minuten noch gerieben Käse nach eigener Wahl über den fast fertigen Auflauf geben und noch einmal für 10 Minuten bei Umluft in den Backofen geben.
Maultaschen Mit Rosenkohl Pictures
Die Maultaschen schräg in drei Teile schneiden. Rosenkohl waschen, Strunk entfernen und halbieren. Möhren schälen und schräg in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in Spalten schneiden. Frühlingszwiebel waschen und in Ringe schneiden. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Möhren und Rosenkohl hineingeben. Mit Zucker bestreuen und etwas karamellisieren lassen. Möhre und Rosenkohl mit 3 EL Wasser ablöschen und ca. 3 – 4 Minuten köcheln lassen. Rote Zwiebeln und Maultaschen hinzugeben und nochmals bei starker Hitze anbraten, bis alles eine schöne braune Röstung hat. Teriyaki- und Sojasoße hinzugeben und die Maultaschenmischung noch ca. 3 Minuten braten lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Maultaschen anrichten, mit Sesamkörnern besträuen und Sesamöl darüber träufeln. Frühlingszwiebeln darüberstreuen. Petersilie durch das Dressing ziehen und auf den Maultaschen trapieren. Nährwerte pro 100 g Energie 138 kcal Fett 7g Kohlenhydrate 13g Eiweiß 5g
Maultaschen Mit Rosenkohl Die
Mit Petersilie oder Schnittlauch garnieren. Dazu gibt es pro Portion eine Scheibe kerniges Bauernbrot, zum Trinken
ein Glas Most oder Bier und zum Nachtisch Williams Christ-Birnen
(Konserve) mit Sahnetupfen. Spruch: Lieber en Ranza vom Essa als en Buckl vom Schaffa. *
Quelle: Nach: Herbert Rösch Schwäbisches
Maultaschenbüchle, 1985 Matthaes, Stuttgart
Erfasst von: Ulli Fetzer
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Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Mon, 01 May 1995
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Kommentare zum Rezept Raupagaude (Maultaschen in Rosenkohl gebettet)
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Einfacher Teig für Maultaschen Zutaten: 500 g Mehl 2 EL Wasser 1 TL Salz 2 Eier Zubereitung: Das Mehl in eine Schüssel in der Mitte eine Vertiefung machen um dort Eier. Salz und Wasser einzugeben und den Teig gut kneten, den Teig kurz ruhen lassen und dann dünn ausrollen. Die Füllung für die Maultaschen Zutaten: 300 g Kalbsbrät 400 g Hackfleisch 2 Eier 1 Schalotte 50 g Blanchierter Blattspinat 1/2 Bund Petersilie Etwas Kristallsalz, Pfeffer aus der Mühle 2 EL Paniermehl 1 Priese Muskat Zubereitung: Den Spinat und die Petersilie klein schneiden, die Schalotte ganz fein Würfeln. Das Kalbsbrät mit dem Hackfleisch gut mischen und die Schalotte, den Spinat und die Petersilie dazugeben und gut durchkneten. Alles mit den Eiern und Paniermehl gut mischen und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Die Maultasche Den Nudelteig fein ausrollen und in ca 5 Zentimeter breite und 12 Zentimeter lange Rechtecke schneiden.. In die Mitte legt man mit einem Löffel von der Füllung und schlägt diese dann ein, ähnlich wie einen kleinen Brief, die Seiten werden fest angedrückt und dann kann die Maultasche für 12 Minuten im Salzwasser kochen.