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Amerikanisches Rezept und keine Ahnung was die Maßangaben zu bedeuten haben? Hier eine kleine Hilfe dazu. Ich backe auch gerne Rezepte, in der leider die Zutatenliste so gar nicht mit unserer vergleichbar ist, das Umrechnen ist manchmal nicht einfach von Cups in Gramm oder Fluid Ounces in Milliliter, Pounds in Gewicht usw. doch auf die Rezepte mag ich auch nicht verzichten. Das Bild, das ihr sehen könnt, ist ein leckeres Cookie Rezept und es wäre viel zu schade es wegen der Umrechnung nicht mal probiert zu haben. Ich habe mich vor einiger Zeit im Internet etwas schlau gemacht und mir die wichtigsten Maße mal rausgeschrieben. Vielleicht ist es euch auch eine Hilfe. Das wichtigste sind erst mal die Grundzutaten zu wissen, hierzu zählen z. B. Flüssigkeiten, Mehl und Zucker und die Backtemperatur. In manchen Rezepten liest man z. B. Amerikanische rezepte auf deutsch 2. 1 stick of butter und bis ich mal endlich rausgefunden habe, wie viel denn nun genau ein Stück Butter ist. Es ist ganz einfach, und zwar ist es eine längs durchgeschnittene Deutsche Butter sprich also ca.
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Warum vergleiche ich amerikanisches Mehl und deutsches Mehl? Als Kanadierin war ich über viele Jahre verwirrt darüber, dass es bei den Angaben für Mehlsorten für ein und dasselbe Mehl Unterschiede zwischen Nordamerika und Deutschland gibt. Was ist zum Beispiel der Unterschied zwischen einem Mehl Type 505 und Type 1050? Und dazwischen gibt es noch mehr Typen. Amerikanische rezepte auf deutsch stellen. Manche Mehlsorten (wie zum Beispiel Weizenmehl und Dinkelmehl) enthalten Gluten. Das ist ein Protein, das sich verbindet, wenn Weizenmehl und Wasser vermischt werden. So entsteht eine klebrige Masse, die es braucht, um einem Teig eine Struktur zu geben. Und auch ein Hefeteig (zum Beispiel für Pizza) braucht Gluten, um eine bearbeitbare Struktur zu bekommen. Aber warum gibt es die Type-Angabe bei Mehl und welche Type ist ein Allzweck-Mehl? Ich habe also angefangen zu recherchieren. Bezeichnungen für amerikanisches und deutsches Mehl im Vergleich
In Nordamerika richtet sich die Bezeichnung des Mehls nach der Menge an enthaltenem Gluten.
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Was ist standardmäßig gemeint, wenn im Rezept keine Angabe zum Ofentyp gegeben ist? Generell sagt man, bei Umluft die Temperatur um 10% zu senken. Aber erstens gibt es zwei verschiedene Umluft-Typen: es gibt Öfen die lediglich einen Ventilator drin haben, der die Luft verteilt und es gibt die mit einer Heizspirale um den Ventilator herum, die bringen natürlich mehr Hitze - direkt vor der Luftaustrittsöffnung manchmal sogar zuviel, d. h. ein Kuchen, eine Quiche o. ä. bekommt einen braunen Fleck an der Stelle, die genau vor der Lüfteröffnung liegt. Umluft kann aber mit seinem warmen Luftstrom auch dein Bratgut austrocknen. S´mores I Smores deutsch - amerikanisch-kochen.de. Bei empfindlichen Sachen, also z. B. Fleisch, mache ich es so: Ofen vorheizen mit O/U-Hitze und Umluft zusammen. Ist der Ofen dann heiss, gebe ich das Fleisch hinein und nach 1 oder 2 Minuten schalte ich die Umluft ab. Dadurch hat die Umluft 1 bis 2 Minuten Zeit den Temperaturabfall durch das Öffnen der Ofentür auszugleichen und nach dem Abschalten der Umluft übernimmt die bereits angeheizte O/U-Hitze das konstante Halten der Hitze.
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Ein Pint sind 0, 47 Liter, ein Quart 0, 95 Liter und eine Gallone 3, 8 Liter. Ein Stick Butter sind etwa 125 Gramm. USA-Maßeinheiten umrechnen: Temperaturen
Für die Freunde des Bruchrechnens: Um Fahrenheit in Celsius umzuwandeln, zunächst von den Fahrenheit-Graden 32 abziehen und dann fünf Neuntel davon ermitteln – Kompliment an den, der's ohne Taschenrechner kann! Einige Beispiele für die Umrechnung von Fahrenheit in Celsius:
325° F sind 162 Grad Celsius
350° F sind 175 Grad Celsius
375° F sind 190 Grad Celsius
400° F sind 205 Grad Celsius
425° F sind 218 Grad Celsius
450° F sind 232 Grad Celsius
475° F sind 246 Grad Celsius
Eigenes Cup-Maß basteln – so geht's
Möchtet ihr nicht jedesmal diese Webseite öffnen und wieder USA-Maßeinheiten umrechnen? Amerikanische Rezepte USA - Der amerikanisch-kulinarische Traum. Dann wählt am besten zuhause einen großen Kaffeebecher (etwa 230 ml Inhalt) als Standard-Maß. Darin lassen sich trockene Zutaten wie Mehl, Zucker und Puderzucker sowie Flüssigkeiten gut abmessen. Ein Tipp von Leser Günter: In deutschem Meßbecher einmal 1/2, 3/4 usw. Cup Wasser einfüllen, mit wasserfestem Marker die Höhe markieren – fertig!
125 Gramm. Auch liest man gerne Tablespoons (Esslöffel) oder Teaspoons (Teelöffel). Wenn man vergleicht, 1 Pound (Pfund) wäre bei uns eigentlich 500 Gramm, ist es aber nicht, sondern nur 450 Gramm. Ist also wo die Rede von 1 Pound, kann man ruhig von der Zutat 50 Gramm abziehen. Temperaturwerte sind auch ein leidiges Thema, da sie nicht wie wir in Grad, sondern in Fahrenheit heizen. USA-Maßeinheiten umrechnen: Cups, Ounces, Pints & Co. Hier eine kleine Liste für die wichtigsten Zutaten:
Backofen
Flüssigkeiten (cups)
Cup in Gramm
Flüssigkeiten (fluid ounces)
Gewicht (ounces)
1 Tablespoon = 15 ml Flüssigkeit
1 Teaspoon = 5 ml Flüssigkeit
(Falls es sich nicht um Flüssigkeit handelt, einfach einen Teelöffel oder eben Esslöffel z. B. Salz, Zucker usw. )
Wenn man öfters nach solchen Rezepten kocht und backt, kann man sich ja einen extra Messbecher nur für solche Rezepte zulegen und schon mal Cups Maße mit einem wasserfesten Stift markieren, die man sich abgemessen hat, dann hat man immer gleich schon mal die wichtigen Maße zur Hand ohne umrechnen zu müssen.