08/01/2018
- Der rote Knoblauch aus Nubia is eine Knoblauchvariett, die sich durch eine intensive rote Farbe der Tuniken und einen berdurchschnittlichen Gehalt an Allicin auszeichnet. Roter knoblauch aus nubia. Allicin ist die Substanz, die fr die pharmakologischen Eigenschaften des Knoblauchs verantwortlich ist, und es ist diese Substanz, die dem Produkt sein Aroma und seinen charakteristischen intensiven Geschmack verleiht. Tatschlich wirkt Knoblauch der Entwicklung bestimmter Bakterien entgegen, hilft bei der Vorbeugung zahlreicher infektiser Formen, da er das Immunsystem stimuliert. Dank des hohen Gehalts an Allicin weist der rote Knoblauch aus Nubia die Besonderheiten dieses Produkts auf, und zwar in grerem Mae als Knoblauch aus anderen Gebieten. Nubia ist ein kleiner Ortsteil in der Gemeinde Paceco, der sich an den Hngen des Monte Erice, vor den Egadi-Inseln befindet, umgeben vom Meer und den Salzwiesen (letztere geschtzt durch das Riserva Orientata delle saline di Trapani e Paceco, verwaltet vom WWF).
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Roter Knoblauch Aus Nubia
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Produkt in der nationalen Liste der traditionellen Agrar- und Lebensmittelprodukte (PAT) enthalten
PAT-Typ: Pflanzliche Produkte in ihrem natürlichen Zustand oder verarbeitet
Produktionsbereich: Gemeinde Paceco, Trapani, Erice und Valderice. Technisches Datenblatt des traditionellen Agrar- und Lebensmittelprodukts (PAT)
Produktionsinteressiertes Gebiet: Gemeinde Paceco, Trapani, Erice und Valderice. Kurzbeschreibung des Produkts: Lokaler Ökotyp von rotem Knoblauch mit hohem Allicingehalt. Es ist ein Hauptelement des Trapani-Pestos und wird zur Herstellung von Brühe für Fischcouscous verwendet. Beschreibung der Verarbeitungs- und Reifungsmethoden: Knoblauch wird in flachen Gebieten und in einer nicht bewässerten hügeligen Umgebung angebaut. Roter Knoblauch aus Nubia - West of Sicily. Das Säen und Ernten erfolgt manuell und manchmal unter Verwendung von Hilfsmaschinen. 20% des Produkts werden geerntet und als grüner Knoblauch (in Bündeln von 5 oder 10 Stück) und zu 80% als trockener Knoblauch in Zöpfen (je 50 oder 100 Stück) oder Netzen (3 bis 5 Stück) vermarktet.
Die hochgeschätzte Qualität dieses Knoblauchs ist dem besonderen Boden des Integrierten Naturschutzgebietes der Salinen von Trapani und Paceco zu verdanken, der sich durch seine Härte und seinen Tongehalt auszeichnet und zusammen mit anderen ausgezeichneten Produkten aus diesem Gebiet im Fruchtwechsel angebaut wird. Roter knoblauch aus nubia red magic. Dank dieser Vorgehensweise wird im Vergleich zu anderen Knoblauchsorten ein überdurchschnittlich hoher Prozentsatz an Allicin gewonnen, was seinen gesundheitlichen Nutzen für den menschlichen Körper erhöht. Der Knoblauch von Nubia wird zwischen November und Dezember (manchmal auch im Januar) gesät und im Mai oder Juni frisch geerntet, wobei man einen Teil auf den Feldern trocknen lässt. Ein wichtiges Element bei seiner Produktion ist traditionsgemäß auch die manuelle Arbeit, bei der die Knollen zu großen Zöpfen geflochten und auf Balkonen aufgehängt oder in Kellern oder Lagerräumen aufbewahrt werden. Weitere Ideen für Ihre Reise In der Umgebung Was man nicht verpassen sollte Typische Erzeugnisse "Cliccando su "Accetta Tutti" ti dichiari d'accordo all'utilizzo dei nostri cookie e di quelli di terze parti per garantire la funzionalità del sito e assicurarci che la nostra piattaforma venga utilizzata senza problemi - ad esempio analizzare e ottimizzare il sito e personalizzare la tua esperienza in base a raccomandazioni per te rilevanti"
Roter Knoblauch Aus Nubia Z17
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Roter Knoblauch Aus Nubia Red Magic
der Name stammt aus einem kleinen Viertel von Paceco Teil der "Comuni di Trapani" – der historischen Anbauzone -, die Knoblauchzehen haben eine äußerst lebendige Rotfärbung. Das Anbaugebiet erstreckt sich über ca. 3000 Hektar, zur Zeit werden aber nur ca. 250 davon kultiviert, in trockenem dunklem Boden abwechselnd mit Melonen, Saubohnen und Korn. Man säht zwischen November und Dezember ( manchmal auch im Januar) und man erntet den frischen Knoblauch im Mai, oder im Juni den auf den Feldern getrockneten Knoblauch. Roter Knoblauch aus Nubien, Knoblauch aus Paceco, Knoblauch aus Trapani - Sizilien in Rete. Man erntet am Abend – an sehr heißen Tagen muss man manchmal bis nachts warten damit die Blätter noch feucht sind und man per Hand die Knoblauchknollen zu Zöpfen binden kann. Der Tradition nach werden sehr große Knoblauchzöpfe gebunden ( hundert Knollen an einem Strang sind keine Seltenheit), die man dann an Balkonen aufhängt oder im Keller oder Lager unterbringt. Der Geschmack des Knoblauchs aus Nùbia ist sehr intensiv. Wer schon einmal diesen Knoblauch in der Küche benutzt hat, weiß, dass auch eine große Menge davon absolut verträglich ist und auch danach keine unangenehmen Gerüche entstehen.
Mandeln, Pinienkerne und Pistazien werden sowohl zum Verfeinern der Gerichte als auch für viele Süßspeisen und Gebäck gebraucht. In der sizilianischen Küche wird oft von wilden Pflanzen und Kräutern Gebrauch gemacht, die entweder roh verzehrt, gekocht oder eingelegt werden. Dazu gehören wilder Fenchel, wilder Spargel, Borretsch (Gurkenkraut), wilder Mangold, Distel-Artischocke, Kapern und Zichorie (Wegwarte). Zu den in der Küche am häufigsten verwendeten Fischarten zählen Thunfisch, Schwertfisch, Sardellen, Sardinen und zahlreiche Krustentiere. Rezepte aus Sizilien Pesce Pasta und meehr: Aglio Rosso di Nubia, Red Garlic from Nubia, roter Knoblauch aus Nubia. Fisch wird meist frisch zubereitet, aber auch in Olivenöl konserviert, geräuchert oder getrocknet. Kleinfische werden oft frittiert und als Beilage zu anderen Gerichten gereicht. Fleischgerichte bestehen vorwiegend aus Lamm, Wildkaninchen oder Schwein. Neben den Erträgen der Landwirtschaft und der Fischerei wird in vielen Regionen Siziliens Käse produziert. Ricotta wird vor allem in den Konditoreien zur Herstellung cremiger Süßspeisen und Füllungen verwendet, aber auch zur Füllung von Cassatelle (Sizilianische Ravioli) oder als Soße für Nudelgerichte.