Das Gewürzsalz bleibt auf der leicht feuchten Oberfläche kleben und gibt beim Essen einen tollen Geschmack. Schweinefleisch
Egal ob Schweinebraten, Karree oder Bauchspeck, das Magic Dust Rub eignet sich perfekt dafür. Entweder streicht man das Stück fleisch zuvor mit einer dünnen Schicht Senf ein um zusätzliche Würze zu haben oder man steut einfach das Grillgewürz darüber und reibt es mit den Händen ins Fleisch ein. Das Schweinefleisch kann ruhig komplett mit dem rötlichen Grillgewürz komplett ummantelt sein. Anschließend ins Backrohr oder auf den Grill damit. Spareribs
Bei Spareribs geht man ähnlich vor wie beim Schweinefleisch. Von der Rippchenleiter am Besten die dünne Silberhaut auf der Rückseite abziehen und anschließend mit dem Magic Dust Rub leicht ummanteln. Hamburger
Für Hamburger ist das Grillgewürz ebenfalls einsetzbar. Dazu dem faschierten Rindfleisch vor dem Formen der Burger Scheiben etwas Magic Dust Rub hinzufügen und gut in die Maße einkneten. Anschließend das Faschierte in Form bringen und ab damit auf den Grill.
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Magic Dust Gewürzmischung Selber Machen 1
Vorbereitungszeit ca. 6 min. Zutaten für Magic Dust nach Mike Mills Personen 64 g Paprikapulver 33 g Salz 65 g Zucker, braun 15 g Senfpulver 32 g Chilipulver 24 g Kreuzkümmel, gemahlen 14 g Pfeffer 62 g Knoblauchpulver 14 g Cayennepfeffer Rezept drucken / PDF
Zauberhafte Gewürzmischung
Magic Dust ist wohl die bekannteste und beliebteste Barbecue-Gewürzmischung. Jeder Hersteller, der heute Grillgewürze anbietet, hat heute auch Magic Dust im Sortiment. Es gibt zahlreiche Variationen dieser Gewürzmischung. Erfunden hat sie der Amerikaner und BBQ-Ikone Mike Mills. Uns so sieht die Zutatenliste bei Mike Mills aus:
1/2 cup paprika
1/4 cup kosher salt, finely ground
1/4 cup sugar
2 tablespoons mustard powder
1/4 cup chili powder
1/4 cup ground cumin
2 tablespoons ground black pepper
1/4 cup granulated garlic
2 tablespoons cayenne
Die Amerikaner verwenden gerne cups als Maßeinheit. Wir haben die Angaben mal in Gramm übersetzt:
64 g Paprika
33 g Salz
65 g brauner Zucker
15 g Senfpulver
32 g Chili
24 g Kreuzkümmel
14 g schwarzer Pfeffer
62 g Knoblauch
14 g Cayenne
Um so genaue Grammangaben abzuwiegen, brauchst Du natürlich eine ziemlich genaue Messwerkzeuge.
Magic Dust Gewürzmischung Selber Machen Anleitung
mehr erfahren Rezepte Magic Dust Rub zum selber Mischen Wir lieben Gewürze 03. 05. 21 00:00 0 Kommentare Zutaten: 2TL Schwarzer Pfeffer 4EL Rohrzucker 4EL Meersalz 4EL Knoblauch 2TL Senf 4EL Chili 8EL Paprika 4EL Cumin Zubereitung: Alle Zutaten in der gewünschten Menge gut mischen und mindestens einen Tag durchziehen lassen. Passende Artikel MEERSALZ (fein) Inhalt 0. 35 Kilogramm (0, 00 € * / 1 Kilogramm) 0, 00 € *
Magic Dust Gewürzmischung Selber Machen English
Magic Dust - Mein absoluter Lieblingsrub! - Gewürzmischung selbst machen! - YouTube
Oder Du legst Dir einen entsprechenden Messbecher zu, der auch amerikanische Maßangaben kennt. Allerdings kommt es bei dieser Gewürzmischung nicht auf ein oder zwei Gramm an. Du kannst nach eigenen Vorlieben auch die Mengen variieren. Wenn Du kein Freund von Kreuzkümmel bist, dann kannst Du den auch weglassen. Und wenn Du es nicht so scharf magst, reduziert Du Chili und Cayenne. In jedem Fall musst Du alle Gewürze gut vermischen und in einem verschlossenen, möglichst dunklem Gefäß verschließen. So hält sich Deine Gewürzmischung über mehrere Monate. Noch mehr Rubs, BBQ-Gewürze und Tipps zur Anwendung findest Du in unserem Gewürze-Shop.
Schwierigkeitsgrad einfach
Arbeitszeit 5 Min
Gesamtzeit 5 Min
Portionen 180 Gramm
Zutaten
2
EL brauner Zucker
EL Salz
1
EL Senfkörner
EL schwarze Pfefferkörner
EL Chiliflocken, getrocknet
EL Knoblauch, granuliert
4
EL Paprikapulver, edelsüß, nach Belieben die Hälfte durch geräuchertes Paprikapulver ersetzen
EL Kreuzkümmel, gemahlen
EL Cayennepfeffer, gemahlen
Nährwerte
pro 10 Gramm
Brennwert
116 kJ /
28 kcal
Eiweiß
1 g
Kohlenhydrate
5 g
Fett
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