31. August 2018
Tea Taster Blog
| Tipps & Tricks im Teealltag
tipps & tricks, Teeaufbewahrung
Wenn ich einen herrlichen Tee zuhause habe, an dem ich lange Freude bewahren will, muss ich das Teearoma gegen seine Feinde verteidigen. Wer will dem Teearoma an den Kragen? Die Fiesen Fünf heißen: Hitze, Luft, Fremdaromen, Licht und Feuchtigkeit. Warum sind die Fiesen Fünf schlecht für den Tee? Tee richtig aufbewahren. Hitze und Luft schaden dem Tee auf gleiche Weise: das Teearoma hängt stark von ätherischen Ölen, leichtflüchtigen Komponenten ab. Je intensiver Wärme oder Luftkontakt auf den Tee einwirkt, desto stärker entweichen diese leichtflüchtigen Bestandteile. Besonders fällt das auf bei First Flush Tees vom Himalaya oder japanischen Grüntees. Für japanische Grüntees kann man daher die Lagerung im Kühlschrank empfehlen. Zum einen ist es aromaschonend kühl, zum anderen achtet man hier automatisch darauf, den Tee so luftdicht wie möglich zu verschließen … spätestens, wenn der Gyokuro nach Räuchermakrele, angeschnittener Zwiebel oder ähnlichen Kühlschrankbewohnern duftet, wird man auf eine gut verschlossene Teeverpackung achten.
Tee Aufbewahrung Glas 2
Wärme ist generell nie gut für die Aufbewahrung. Beim Tee zerstört sie, wie soeben erwähnt, die Aromen (natürliche wie zugesetzte). Aus dem Grund bewahren Tee-Fans ihre Schätze, allem voran Grüntees, im Kühlschrank auf. Doch dort lauert der nächste Feind. Feuchtigkeit kann der Tee überhaupt nicht ab – ausser in der Tasse. Die durch falsche Lagerung verursachte Feuchtigkeit kann die Oxidation vorantreiben und schlimmstenfalls zu Schimmelbefall führen. Schimmel bedeutet immer rigoros: weg mit Tee und Teedose. Mit einigen Ausnahmen mag es der Tee möglichst luftdicht. Aus diesem Grund empfiehlt es sich, Tee aus grösseren Gebinden zum täglichen Gebrauch immer in eine kleinere Dose umzufüllen und das Gebinde wieder maximal luftdicht zu verschliessen. 5. VOR FREMDGERUCH SCHÜTZEN
Eine gut schliessende Teedose ist auch aus dem Grund zu empfehlen, dass Tee gerne Aromen in sich aufnimmt. Tee Aufbewahrung: Wie bewahre ich Tee richtig auf? [2021]. Die Nachbarn im Kühlschrank oder in der Vorratskammer sollten daher nach Möglichkeit nicht Fisch, Knoblauch oder Käse heissen.
Tee Aufbewahrung Glas Von
Aufbewahrung und Haltbarkeit von Tee
Tee wird meist aus Kräutern oder Früchten hergestellt und ist deshalb nicht ewig haltbar. Tee zählt zu den Lebensmitteln, die unbedingt ein Mindesthaltbarkeitsdatum aufweisen müssen. Aber warum? Tee ist ein Lebensmittel,
das aus frischen Kräutern oder Früchten hergestellt wird. Daher ist die richtige Lagerung sehr wichtig und auch das Mindesthaltbarkeitsdatum
sollte beachtet werden. Wobei auch hier der Grundsatz gilt, dass es heißt "mindestens haltbar bis" und nicht "tödlich ab". Das sollte man stets im Hinterkopf behalten. Tee aufbewahrung glas 3. Außerdem muss ein Unterschied gemacht werden, ob es sich um frischen Tee oder
Tee in Beuteln handelt. Auch hier gibt es einen wesentlichen Unterschied bei der Haltbarkeit. Ist man sich bezüglich der Haltbarkeit
unsicher, gilt die Faustregel, dass Tee etwa 2 Jahre haltbar ist. Tee im Beutel
Tee im Beutel kann meist bis zu 36 Monaten problemlos verzehrt werden. Teebeutel, die man in jedem Supermarkt oder auch in der Drogerie erwerben kann, weisen eine recht lange Haltbarkeit auf, wenn
die richtige Lagerung eingehalten wird.
Tee Aufbewahrung Glass
Eine schlecht schließende Teedose oben auf der Dunstabzugshaube ist also gleich doppelt eine schlechte Idee: die würzigen Dämpfe vom Kochen tragen nicht nur Aromen zum Tee sondern auch Feuchtigkeit … und das kann im schlimmsten Fall zum Pelzmäntelchen auf den Teeblättern führen. Wie kann ich meinen Tee schützen? Wie schütze ich meine Lieblingstees jetzt vor den Fiesen Fünf? Mein Tipp: doppelt hält besser! Ich belasse den Tee in seinen Verkaufstüten und platziere diese Tüten in Teedosen. Außer der doppelten Schutzschicht habe ich noch zwei weitere Vorteile: Die Teetüte kann ich je nach Restbestand des Tees weiter runterrollen – habe also weniger Luft im Kontakt mit den Teeblättern. Sollte ich die Teeblätter direkt in eine 250g-Dose gefüllt haben, aber nur noch 20g Blätter darin aufbewahren – tja, dann kommt innerhalb der Dose für meinen Geschmack viel zu viel Luft in Kontakt mit den Teeblättern. Tee aufbewahrung glas 7. Die Dosen sehen nicht nur schicker aus als eng eingerollte Teetüten – so kann ich auch mehrere Teesorten übereinander stapeln.
Tee Aufbewahrung Glas 3
Tee richtig lagern mit kurzen Lagerzeiten
Die Haltbarkeit von Tee hängt von den jeweiligen Teesorten und der richtigen Lagerung des Tees ab. Tees mit exotischen Fruchtzusätzen haben teilweise nur eine maximale Lagerzeit von 1 – 2 Jahren. Grüne und schwarze Tees können bei richtiger Aufbewahrung dagegen bis zu 3 Jahre haltbar sein. Diese langen Lagerfristen sollten aber möglichst nicht ausgeschöpft werden, da wertvolle Inhaltsstoffe von Tees (Catechine, Theaflavine etc. ) bei langer Lagerzeit Schaden nehmen können 1. Nachfolgend werden einige wertvolle Tipps zur richtigen Lagerung von Tee gegeben. Fakten: Tee richtig aufbewahren
Tee sollte luftdicht, kühl und dunkel gelagert werden. Wer Tee richtig lagern will, bewahrt ihn in wiederverschließbaren Teedosen aus Metall, Kunststoff oder Kirschholz auf. Tee aufbewahrung glas 10. Tee nimmt Gerüche aus der Umgebung auf und sollte daher nicht in der Nähe von Gewürzen oder Kaffee gelagert werden. Wie kann ich Tee richtig aufbewahren? Tee sollte kühl, trocken und dunkel gelagert werden.
Tee Aufbewahrung Glas 10
So kann Tee in Beuteln bis zu 36 Monaten problemlos verzehrt werden. Auch nach dem
Ablaufdatum wird der Tee nicht sofort schädlich. Er verändert sich jedoch im Geschmack, in der Qualität und vor allem auch
in der Wirkung. Tee in Beuteln sollte möglichst dunkel und trocken gelagert werden. Auch ein kühler Ort eignet sich besonders
gut, um Tee zu lagern, denn Hitze ist ein Feind des Tees. Loser Tee
Loser Tee schmeckt meist besser als Tee aus Beuteln, hält sich dafür aber weniger lange. Loser Tee, wie er oft in Apotheken verkauft wird, ist weniger lange haltbar. Das liegt daran, dass dieser Tee ein reines Bioprodukt
ist. Loser Tee besitzt meist auch ein weitaus höheres Aroma, als Tee in Beuteln. Die Mindesthaltbarkeit liegt hier bei etwa
12 - 18 Monaten. Danach kann der Tee zwar noch konsumiert werden, kann sich aber im Geschmack verändern. Tee Aufbewahrung und Haltbarkeit - wie lange ist Tee haltbar?. Was aber viel wichtiger
ist, ist die Wirksamkeit des Tees. Bestimmte Teesorten werden oft eingesetzt, um bestimmte Wirkungen hervorzurufen. Die Wirkung
lässt mit der Zeit nach, weshalb dann oft mehr Tee, als angegeben getrunken werden muss, um die gleiche Wirkung zu erzielen,
wie bei frisch gekauftem Tee.
Bei Käufen in Online-Shops oder Teefachgeschäften sollte nach dem Erntejahr des Tees gefragt werden. Dieses sagt oft mehr über das Alter des Tees aus als das Haltbarkeitsdatum. Wenn ein Tee vor dem Kauf oder der Verpackung schon einige Jahre im Geschäft gelagert wurde, ist die Qualität des Tees auch durch die richtige Aufbewahrung daheim nicht mehr zu retten. Quellen
1 Friedman et al. (2008): "Stability of Green Tea Catechins in Commercial Tea Leaves during Storage for 6 Months". Link: