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Spaghetti Mit Rührei Von
Aus LECKER 4/2016
Hier haben wir es mit Multi-Kulti-Pasta zu tun: Spaghetti aus Italien harmonieren perfekt mit asiatischen Zutaten! Läuft dir von diesem Kulturmix auch das Wasser im Mund zusammen? Noch mehr Lieblingsrezepte:
Zutaten
125
g
gesalzene geröstete Erdnusskerne
Zucker
Salz
Pfeffer
2
Möhren
1
rote Paprikaschote
Zucchini
Knoblauchzehen
3
Eier (Gr. M)
EL
Sojasoße
5
Teriyakisoße
4
Limettensaft
TL
Sambal Oelek
8
Stiel(e)
Koriander
400
Spaghetti
Öl
Bio-Limettenspalten zum Garnieren
Zubereitung
45 Minuten
einfach
1. Erdnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten, mit 1 EL Zucker bestreuen und leicht karamellisieren. Herausnehmen. 2. Möhren schälen, waschen und in lange dünne Stifte schneiden. Paprika putzen, waschen und klein würfeln. Zucchini putzen, waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. 3. 3–4 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Eier und Sojasoße verquirlen. Teriyakisoße, Limettensaft und Sambal Oelek verrühren. Spaghetti mit rührei full. Koriander waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen.
Spaghetti Mit Rührei Images
Die Tomaten kann man auch häuten, indem man sie kreuzweise einritzt, mit heißem Wasser übergießt und dann in Eiswasser abschreckt, die Variante mit der Küchenreibe funktioniert aber deutlich schneller. Bei uns findet ihr nicht nur leckere Rezepte für Rührei, sondern auch für Omelett, Spiegelei oder Eggs Benedict – so steht einem ausgiebigen Brunch am Wochenende nicht mehr im Weg. #Themen
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