Aus letzterer wird der während 18 Monaten auf der Hefe gereifte Alteni di Brassica gekeltert - eine nicht alltägliche Entdeckung. Seine Merkmale: mittleres Gelb, aromatisch in der nicht aufdringlichen Nase (reife Früchte, dezente Röstnoten), im Gaumen trocken, mittelschwerer Körper, der mit einer guten Säure gestützt wird, frisch, elegant, spannungsreich und mit einem langen, leicht salzigen Abgang endend. Der Sauvignon blanc wird im Stahltank und grossen Holzfass ausgebaut. Alteni di Brassica, 2018, von Gaja, 99 Franken; über Weibel Weine. Weine aus dem Piemont: Drei Spitzenweine des Weinguts Gaja. (Bild: PD) Die grossartigen Gaja-Gewächse aus dem Piemont haben ihren Preis. Preiswertere Alternativen gibt es in der Toskana. Der Familienbetrieb besitzt in der Maremma das Gut Ca'Marcanda di Gaja, wo in erster Linie Bordeaux-Sorten wie Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot kultiviert werden. Als zugänglicher, aber ernst zu nehmender Wein sei der Promis 2019 empfohlen. Die Cuvée aus Merlot, Syrah und Sangiovese ist ein geschmeidiger, mittelschwerer, vielseitig einsetzbarer Wein und bietet einen guten Einstieg in die Welt von Gaja.
Die Besten Weine Aus Dem Piémont Oloronais
Das Piemont liegt im Nordwesten Italiens, grenzt an die Schweizer Kantone Wallis und Tessin und an Frankreich. Der Name bedeutet «am Fusse des Berges». Und tatsächlich ist die Region auf drei Seiten von den Alpen umgeben, welche die höchsten Gipfel und grössten Gletscher Italiens hervorbringen. Düstere Geschichte Die Geschichte des Piemonts hat einige dunkle Kapitel: Im zweiten Jahrhundert vor Christus fiel diese pittoreske Region in den römischen Machtbereich; so ist den Römern die Gründung der imposanten Festungsstädte in Asti und Acqui Terme zu verdanken. Im Jahr 774 übernahm Karl der Grosse das Piemont, und bis ins Jahr 887 konnten die Franken ihre Herrschaft über das Gebiet ausbauen. Diese sehr kriegerische Zeit, in welcher jeder gegen jeden kämpfte, ruinierte die Region. Es wurde geplündert und gemordet, das Land war vollends verwüstet, der kulturelle Tiefpunkt erreicht. Die besten weine aus dem piémontaise. Im elften Jahrhundert stand das Piemont unter starken politischen und sozialen Spannungen, da der Hochadel mit dem niederen Adel um seinen Einflussbereich kämpfte.
Die Besten Weine Aus Dem Piemonte
Die bunte Antipasti-Welt auf einer Platte. Wein zu Antipasti-Platten
Es ist einer der großen Klassiker italienischer Restaurants. Antipasti misto. Also eine Platte mit gemischten Antipasti. Von Salame und Prosciutto di Parma über Peperonata, Burrata, Prosciutto e Melone bis hin zu Oliven und gegrillten Garnelen kann da quasi alles mit dabei sein. Sarde in saòr, also marinierte Sardinen, werden da inzwischen ebenso gerne angeboten wie frittierte Zucchiniblüten, die auf der Karte meistens als Fiori di Zucca zu finden sind. Oft tummeln sich die verschiedenen Antipasti in einer Vitrine, sodass man sich als Gast aussuchen kann, was genau auf dem Teller landen soll. Solch eine Vielfalt ist natürlich herrlich, bringt aber ein Problem mit sich. Die besten weine aus dem piémont oloronais. Denn die Aromenbandbreite solch einer Platte ist meist so groß, dass man schon ein wenig ins Trudeln gerät, wenn es darum geht, den richtigen Wein zu Antipasti-Platten zu finden. Es sollte ja schon so etwas wie ein Universalbegleiter sein. Genau an dieser Stelle möchten wir Schaumwein ins Spiel bringen.
Die Besten Weine Aus Dem Piémont Pyrénéen
2017 war nicht nur im Piemont der bis dahin heißeste und trockenste Jahrgang, seit Wetteraufzeichnen existieren. Und doch schmecken die Weine des Jahrgangs zumeist ganz anders, als man es erwarten würde. Sie sind in der Regel sogar etwas leichter und zugänglicher als jene aus den beiden großen Jahrgängen 2015 und 2016. Wo alles stimmt haben wir es mit betörend saftigen, komplexen und häufig überraschend eleganter Weinen zu tun. Aber der Jahrgang hat auch eine andere Seite. Wo die Lese zu früh angesetzt wurde oder schlicht zuviel Wasser fehlte, konnten die Weine auch etwas einseitig ausfallen, manchmal spröde oder sogar leicht grün. Es gilt also klug auszuwählen. Die Gewinner des nationalen Blauburgunderwettbewerbes stehen fest. Die meisten 17er sind relativ früh zugänglich, auch viele der sehr guten. Wir raten dazu, sie nicht blind über 10 Jahre und länger liegen zu lassen, sondern schon vorher immer wieder mal eine Flasche zu probieren. Die absoluten Spitzen werden sicher auch von langer Lagerung profitieren, ein großer Teil der Weine dürfte sein bestes Trinkfenster aber bereits in einigen Jahren erreichen.
Wobei die Thunfisch-Sauce ursprünglich nicht mit dabei war. Das Originalrezept aus dem 18. Jahrhundert hieß "Vitel tonne" und kam ausschließlich mit Kalbsnuss aus. Ende des 19. Jahrhunderts kam dann der Thunfisch dazu - und erst in den 1960er-Jahren die Mayonnaise. Wir reichen zu diesem mehr als köstlichen Gericht gerne einen gut gereiften Barolo, dem Königswein aus dem Piemont. Auf der weißen Weinseite passen Roero Arneis oder Gavi ebenso gut wie ein Pinot Grigio. Vitello gibt es in Italien übrigens in zahlreichen Abwandlungen. Die besten weine aus dem piemonte. In der Lombardei wird zum Beispiel unter dem Namen Vitello al latte Kalbsbraten in Milch gereicht. Auch hier lohnt es sich, in der Gegend zu bleiben. Deswegen empfehlen wir an dieser Stelle einen weißen Lugana aus der Lombardei, der die feinen Milch-Noten ideal mit seiner Frische ergänzt. In Ligurien wird das Kalbfleisch in Weißwein geschmort und heißt dann Vitello all'ucceletto. Ein ligurischer Vermentino ist auf der weißen Seite dazu ein großer Genuss. Wenn, wie auf Sardinien, eine Anchovi-Sauce mit Kapern auf das Kalbfleisch trifft, hat man Vitello alla sarda auf dem Teller.