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Sauerkraut Pfanne Vegetarisch Recipe
Zutaten
Für
6
Portionen
Spätzleteig
400
g
Mehl
(gesiebt)
5
Eier
(Kl. M)
1
Msp. Kurkuma
150
ml
Mineralwasser
(mit Kohlensäure)
Salz
Muskat
Sauerkraut
100
Zwiebeln
180
Kasselerrücken
60
durchwachsener Speck
Dose
Dosen
(520 g EW)
50
Butter
El
Zucker
Gemüsefond
2
Lorbeerblätter
4
Wacholderbeeren
Gewürznelke
Pfeffer
Zur Einkaufsliste
Zubereitung
Für den Teig das Mehl mit Eiern, Kurkuma und Mineralwasser in einer Schüssel mit einem Holzlöffel so lange kräftig schlagen, bis der Teig Blasen wirft. Teig mit Salz und Muskat würzen, 30 Minuten ausquellen lassen. Für das Sauerkraut Zwiebeln, Kasseler und Speck in feine Streifen schneiden. Sauerkraut in einem Sieb abtropfen lassen. Schupfnudel Sauerkraut Pfanne von ChefChaosKitchen | Chefkoch. 30 g Butter in einem Topf schmelzen, Zwiebeln, Kasseler, Speck und Zucker darin bei mittlerer Hitze 2 Minuten glasig dünsten. Sauerkraut zugeben, mit Fond auffüllen und 20 Minuten offen garen. Lorbeer, Wacholder und Nelke zugeben und weitere 10 Minuten bei milder Hitze garen, dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Inzwischen reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
Sauerkraut Pfanne Vegetarisch Vs
Die angebratenen knusprigen Schupfnudeln wurden nach Zugabe des Fonds logischerweise wieder weich, aber so soll es wahrscheinlich sein. Ich hätte beides lieber separat gegessen, aber meine Familie war von dem vegetarischen Gericht begeistert. Danke dafür. Grüße von Goerti
09. 2021 21:53
schnucki25
Schönes einfaches schnelles Gericht. Wird es auf alle Fälle wieder einmal geben. 24. 2021 18:45
pralinchen
mir war es für 2 Personen auch zu wenig. Ich habe die doppelte Menge genommen und etwa Kasseler zugefügt. Pralinchen
11. 12. Sauerkraut pfanne vegetarisch recipe. 2020 12:50
baerchen35
Hallo
Bei uns gab es heute dein Gericht
Ich hab die Schupfnudeln auch gekauft, hatte also eine 500 Gramm Packung
und 350 Gramm Sauerkraut. Ich hab auch Speck dazu genommen und diesen zusammen mit einer Zwiebel angeschwitzt
eine Prise Kümmel rundet das ganze schön ab
Sehr lecker
Liebe Grüße vom baerchen
12. 2016 20:38
gabipan
Vor ein paar Tagen gab es bei uns dieses Gericht mit selbstgemachten Schupfnudeln - habe aber noch etwas mageren Speck mitangebraten - hat sehr gut geschmeckt.
Sauerkraut Pfanne Vegetarisch
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LG Gabi
02. 2016 21:03
ChefChaosKitchen
Herzlichen Dank für euer Feedback es freut mich das es geschmeckt hat; evtl. Lust auch andere Rezept Ideen aus meiner Küche zu sehen? Ich habe auch noch einen Koch Buch mit Rezept Video´s hier jetzt wünsche Ich euch einen gesunden Rutsch ins neue Jahr 2017 euer Tom
30. Sauerkraut pfanne vegetarisch vs. 2016 13:10
pfirsichschaf
Ich brate noch Hackfleisch mit an und mische es drunter, auch saulecker
01. 03. 2016 16:31
Ja die Variante kenne Ich auch aber es war kein Hack zur Hand und deshalb habe Ich es so gemacht.. Danke für dein Feedback.. Tom
16. 10. 2016 11:26
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