Ich kann es gar nicht glauben - das ist ja bereits der vierte #FondantFriday auf meinem Blog:). Jeden Freitag gibt es auf meinem Blog einen Artikel über das Arbeiten mit Fondant. Die Artikel richten sich in erster Linie an Backbegeisterte, die sich auch gerne mal an Fondant versuchen möchten, bisher das Ganze Thema aber vielleicht etwas verworren fanden. Torte für fondant vorbereiten recept. Rückblickend habe ich in meinem ersten Artikel die verschiedenen Zuckermassen - Fondant, Blütenpaste und Modellierfondant - relativ kompakt vorgestellt. Danach ging es um die Frage, welche Kuchen man eigentlich für Fondant-Torten nehmen kann und welche ungeeignet sind. Da Fondant auch nicht jede Creme verträgt, ging es im dritten Artikel darum, welche Cremes man verwenden kann und welche den Fondant auflösen können. Heute geht es nun darum, wie man Kuchen plus Creme kombiniert und die Torte für einen Fondant-Überzug vorbereitet.
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In unserem Fondant Guide haben wir Euch ausführlich darüber informiert, wie Eure Torte vorbereitet werden sollte, um dann mit Fondant eingedeckt zu werden. Wenn Ihr die Torte fertig vorbereitet und gekühlt habt, dann geht es an den Fondant. Welcher Fondant ist der Richtige? Die Wahl des Fondants ist eine Frage die sich viele stellen, gerade wenn sie noch nicht viele Torten eingedeckt haben. Grundsätzlich sin natürlich alle Fondantsorten aus Zucker und süß, trotzdem gibt es auch da Geschmacksunterschiede. How to Motivtorte vorbereiten - Tipps. Außerdem verhalten sich die Fondantsorten unterschiedlich in ihrer Verarbeitung, selbstgemachter Fondant ist meist nicht so elastisch wie fertig gekaufter Fondant. Fertigen Fondant könnt Ihr in vielen unterschiedlichen Farben kaufen oder aber Ihr kauft ihn weiß und färbt ihn wenn gewünscht mit Pasten- oder Gelfarben selber ein. In der Tortenboutique erhaltet Ihr weißes und bereits gefärbtes Rollfondant in vielen verschiedenen Farben. Weltweit greifen Tortendesigner, Profis und Hobbydekorateure, auf den Fondant von Carma, Callebaut, FunCakes, Renshaw, Satin Ice und TB Decorations zurück.
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Dies bewirkt, dass sich der Fondant später gut vom Untergrund lösen lässt. Es kann auch mal der Fall sein, dass kleine Luftblasen beim Ausrollen im Fondant entstehen. Um dies zu verhindern, wird mit einem Zahnstocher rechtzeitig in die entstandene Luftkammer gepiekt, sodass die Luft entweicht und keine Beule mehr zu sehen ist. Fondant-figuren schon vorbereiten? | Forum Kochen & Backen. Wichtig hierbei: So früh, wie möglich die Luftblase "vernichten", da man sonst später, wenn er Fondant schon zu dünn ausgerollt ist, die Einstichstelle sieht. Nachdem der Fondant fertig ausgerollt wurde, wird dieser nun vorsichtig mit einer Handfläche vom Boden gelöst. Wenn alles reibungslos geklappt hat, wird die andere Hand samt Unterarm unter die Fondantdecke geschoben. Diese Technik verhindert, dass Risse oder sogar Löcher enstehen, da das Gewicht der Fondantdecke auf beiden Hand- und Unterarmflächen liegt. Eine andere Technik wäre eine große Rolle sanft an ein Endstück des Fondants zu legen und ihn langsam ohne Druck darauf aufzurollen. So hat man eine kompakte Fondantdecke, die zusätzlich auch noch sehr flexibel getragen werden kann.
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Hab noch nie damit gearbeitet und will ne Tauftorte mit weiem Fondant versuchen. Als Kuche wollte ich einen Schokoladenkuchen backen. Danke schonmal...
von crazy-mami 28. 02. 2010
Fondant oder Marzipan? mein Sohn wnscht sich einen Spongebobkuchen. Ich bin da nicht so begabt und habe Bedenken wegen dem verziehren. Einen Teil kann ich ja mit Zuckerguss machen. Nehme ich fr dem Rest lieber Marzipan oder Fondant? Was ist leichter zu verarbeiten? Hab schiss das es in...
von muhkuh 04. 2009
Welchen Kuchen unter Fondant? Hallo! Torte für fondant vorbereiten per. Welchen Kuchen macht ihr unter Fondant? Ich finde es immer irgendwie schade, so einen super schicken Kuchen zu machen und dann ist da "nur" ein Rhrkuchen drunter...... Buttercremetorte mgen wir nicht.....
Ich suche Vorschlge fr einen Blechkuchen und auch fr...
von AnaS 23. 05. 2009
Fondant und Sahne
kann mir einer erklren, warum ich nen Kuchen den ich mit Fondant verkleiden mchte nicht mit Sahne sondern mit Buttercreme einstreichen muss. In den Rezepten steht immer Fondant darf nicht mit Sahnefllung in Berhrung kommen.
hallo,
morgen abend mchte ich die torte fr meine se fertig machen. die party steigt dann am donnerstag. kann ich die fondant-figuren heute schon vorbereiten? und dann eben auch, wie den fondant, luftdicht im khlschrank aufbewahren? das msste doch klappen,...
von irene+nina 31. 08. 2010
Frage und Antworten lesen
Stichworte: Fondant, vorbereiten
Torte mit Fondant
Hallo
Meine Mutti hat morgen geburtstag, und ich werde mich als konditor versuchen;-)
Ich mchte mich an einer torte mit buttercreme und fondant versuchen. meine frage ist kann ich den kuchen schon heute machen und dekorieren oder lieber erst morgen frh weil mir sonst...
von Sweetmama 28. 09. 2010
Stichwort: Fondant
Fondant Masse
Hallo zusammen! Bin nicht wirklich oft hier aber brauche mal Rat bzw Aufklrung! Wrde zum Geburtstag meiner Tochter gerne so ne richtig tolle Torte machen, aber ich brauche Fondant Masse. Was ist das? Wo bekomm ich die? Wie schmeckt das Zeug? Kann ich es mit...
von Nppi 24. 06. #FondantFriday – {Basics} Kuchen für Fondant-Torten vorbereiten. 2010
Dringende Hilfe wegen Fondant
Hallo Ihr Lieben,
kann mir jemand von euch sagen, ob man unter eine Fondantdecke immer auch eine Marzipandecke legen muss?
Man sollte es mit dem Füllen des Champignons nicht übertreiben. Denn der Champignon verliert beim Garprozess Wasser und schrumpft ein wenig zusammen. Man möchte ja nicht, dass die Champignons platzen oder die Füllung übertrieben herausquillt. `Das gilt übrigens nicht nur fürs grillen der gefüllten Champignons sondern auch fürs Backen im Ofen. Wo grille oder brate ich? Berechtigte Frage! Durch Form und Größe ist es ratsam, gefüllte Champignons entweder im Backofen oder im indirekten Bereich auf dem Grill zuzubereiten. Die Zubereitung in der Pfanne oder direkt auf dem Rost würde wohl möglich dazu führen, dass die Füllung im Inneren noch nicht gar ist, während die Champignons außen verbrennen. Gefüllte Champignons – Rezept & Anleitung vom Grill - comewithus2 kocht. Die Zubereitung sollte in der indirekten Hitze erfolgen. Der Deckel vom Grill wird hierfür selbstverständlich geschlossen. (Foto: Matthias Würfl)
Bei welcher Temperatur grille ich? Gefüllte Champignons grillt man am besten bei niedrigen bis mittleren Temperaturen. Optimal sind 160 bis 180 Grad. Wie wird das Gericht serviert?
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Anstelle von Paprika passt natürlich jede andere Gemüsesorte, beispielsweise Tomaten oder Zwiebeln. Auch die Kräuter können variieren. Wer keine Macadamia Nüsse mag, der könnte auf Pinienkerne ausweichen. Diese würde ich allerdings vorher etwas anrösten. Auch diese Zutat kann weggelassen werden. Und wie man merkt, es sind unzählige Abwandlungen möglich. Welche Gewürze passen dazu? Da sich die Füllung für Champignons beliebig und vielfältig abwandeln lässt, sieht es, was die Gewürze betrifft, nicht anders aus. Die Füllung lässt sich mit allen denkbaren und verfügbaren Gewürzen aufpeppen. Beispielsweise Paprika-, Knoblauch- oder Zwiebelpulver. Gefüllte champignons wie beim griechen en. Ebenso lecker, wie exotisch wäre Kreuzkümmel oder Curry. Oder was fällt euch noch dazu ein? Fürs Zerkleinern von Macadamia Nüssen und weißem Pfeffer bietet sich ein Mörser an. (Foto: Matthias Würfl)
Aber wie sieht es mit Fleisch bei diesem Champignons Rezept aus? Witzig, ich wusste genau, dass die Frage kommt. Natürlich können auch alle Fleischfreunde, wenn es um gefüllte Champignon geht, aufatmen.
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Zutaten für 4 Personen
4 Riesenchampignons
8 kleine Champignons
125 ml Sahne, 200 ml Milch 20
Salz, Pfeffer, Muskat, Paprika
100 g gebröselter Feta
50 g geriebener Pecorino
1 Körbchen Kresse
1TL Weißwein
4 EL Olivenöl
200 g Blumenkohl, ungegart gewogen
2 EL Butter
1 Schalotte, klein geschnitten
Meine Kochbücher
Zubereitung
Olivenöl erhitzen. Die großen Pilze von dem Mittelteil befreien und von beiden Seiten kräftig anbraten, Salz, Pfeffer, Paprika dazugeben. Die kleinen Pilze mit Stil anbraten. In einem Topf 2 EL Butter erhitzen, die Schalotte dazugeben, bis sie etwas Farbe angenommen hat. 21 Sahne, Milch, Pfeffer, Muskat, Paprika dazugeben. Gefüllte champignons wie beim griechen die. Die Blumenkohlröschen so klein wie möglich pflücken, eventl. einmal durchschneiden und in den Topf geben. Da die Röschen so klein geschnitten wurden, ist der Blumenkohl relativ schnell gar. Nach ca. 8 Minuten einen Schuss Wein dazugeben. Danach Feta und Pecorino untermischen. Wem die Soße nicht andickt, sollte etwas Mehl hinzusieben. Wenn der Blumenkohl bissfest ist, nach ca.
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je nach Konsistenz Milch zugeben
das ganze sollte eine cremige Homogene Masse ergeben
die Masse mit Hilfe eines Löffels in die Champignons füllen
nach dem füllen ist evtl. noch was von der Füllung übrig, diese dann einfach in eine Feuerfeste Form geben und mit auf dem Grill überbacken und dazu servieren. denn restlichen gerieben Cheddar (50g) über die Champignons (auf die Füllung) verteilen
das ganze auf den auf 200°C vorgeheizten Grill in den indirekten Bereich geben. Gefüllte champignons wie beim griechen. Die restliche Füllung haben wir in eine kleine Feuerfest Form gegeben. das ganze bleibt bei 200°C je nach Champignon Größe für 20-35 Minuten auf dem Grill
kleinere Champignons (Beilage) sind nach ca. 20 Minuten fertig, größere Champignons wie die auf dem Foto brauchen 30-35 Minuten damit diese auch weich und gar sind. Als Hauptgericht mit einem Salat geniessen (oder auch als Beilage)
Nahaufnahme
nach dem berühmten Mittelschnitt 😉
Nahaufnahme
Tiganita
Tiganita @iStockphoto/rlat
Was für die einen Pommes Frittes sind, ist für die anderen Tiganita. Für die köstliche Beilage werden jedoch nicht Kartoffeln, sondern Zucchini verwendet. Nicht fehlen dürfen Tiganita auf der beliebten griechischen Vorspeisenplatte. Tiganita wird in jeder griechischen Taverne serviert. Sie zeichnen sich durch ihre Vielseitigkeit aus: Gebratene Zucchini eignen sich perfekt als Snack für zwischendurch, sind jedoch auch eine leckere Beilage zu Grillgerichten wie Fisch oder Fleisch. Ursprünglich stammt die Hauptzutat nicht aus Griechenland, sondern aus Italien. Von hier stammt auch der Name: Zucchini ist eine Verkleinerungsform für den Kürbis, der auf italienisch als Zucca bezeichnet wird. Seit den 1970er Jahren hat sich das gesunde Gemüse in ganz Europa verbreitet. Gefüllte Champignons — BBQ Bayern - Grillschule - Events - Gewürze- Rezepte. Es ist nicht nur anspruchslos und wächst in jedem Garten, sondern überzeugt auch mit vielen Nährstoffen. Sie liefern Vitamin C und Kalium, das sich positiv auf die Herzgesundheit auswirkt. Zubereitung von Tiganita
Tiganita ist im Nu fertig und benötigt nur einige wenige Zutaten.