Dieses Rezept Süßkartoffel Apfel Suppe ergibt eine im Geschmack pikant gewürzte Kartoffelsuppe mit Süßkartoffeln, welche auch unter dem Namen Batate bekannt sind. Zutaten: für 6 Portionen á 200 ml
500g rohe Süßkartoffeln (Batate)
1 Apfel
1 Zwiebel
Etwa 2-3 cm frischen Ingwer
1 EL Butter (ca. 15 g)
1 TL Currypulver
700 ml Wasser oder Brühe
Salz
Pfeffer oder Cayennepfeffer
Etwas trockenen Wermut (Noilly Prat
oder anderen Wermut oder Sherry
Petersilie oder Koriandergrün zum Bestreuen
Zubereitung:
Für die Zubereitung der Süßkartoffel Apfel Suppe die Süßkartoffeln schälen, in Würfel schneiden. 1 geschälte Zwiebel und Apfel, sowie ein Stück geschälten frischen Ingwer ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Ein Stück Butter in einem Kochtopf zart erhitzen. Die Zwiebeln darin in ein paar Minuten hell anschmoren. Kartoffelsuppe mit süßkartoffeln . Ingwer hinzu geben, kurz mit braten. Süßkartoffeln und Apfelwürfel zur Zwiebelmasse geben, mit dem Rührlöffel unterheben. Currypulver darüber streuen, ebenfalls kurz unterheben. Wasser oder Gemüsebrühe hinzu gießen und die Suppe etwa 15 Minuten kochen, oder solange bis die Gemüsewürfel weich sind.
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Süßkartoffelsuppe - Cremiges Glück Aus Hipper Knolle | Lecker
Kombiniert mit Kokosmilch, Ingwer und Koriander bekommt die Kartoffel einen schönen asiatischen Touch und schmeckt zum Beispiel köstlich zu einem Thaigarnelenspieß. Klein geschnittene Chilis in der Süßkartoffelsuppe sorgen für extra Schärfe. Auch als Eintopf schmeckt Süßkartoffel sehr gut. Süßkartoffelsuppe - cremiges Glück aus hipper Knolle | LECKER. Ein schneller Linsen-Süßkartoffel-Eintopf ist super zum Sattessen! Kategorie & Tags
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