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Zubereitungszeit Zubereitungsdauer 60 Min. Koch- bzw. Backzeit 40 Min. Gesamt 1 Std. 40 Min. Schoko-Karamell-Plätzchen ca. 60 fertiggestellte Stück. Zutaten
Für den Teig:
300 g Butter (kalte) in Stückchen
250 g Puderzucker
120 g gemahlene Mandeln
240 g Mehl
2 Eier
2 Prisen Salz
40 g Kakao
Zubereitung
Die Butter, Salz, Puderzucker und Mandeln, wenn möglich in der Küchenmaschine, glatt kneten. Die Eier dazugeben und unterarbeiten. Weihnachtsplätzchen mit karamellbonbons rezept. Danach das Mehl und den Kakao zufügen und alles flott zu einem glatten Teig arbeiten. Der Teig wird über Nacht in den Kühlschrank gestellt. Weiterverarbeitung am nächsten Tag:
Den Teig auf einem bemehlten Kuchenbrett o. ä. dünn ausrollen. Falls der Teig klebt, auch auf die Oberfläche des Teiges etwas Mehl geben. Plätzchen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Ich habe von dem Teig 4 Bleche gebacken, immer 30 Sterne auf einem Blech. Die Anzahl richtet sich nach der Größe der Ausstecher. Die Plätzchen werden im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca 10 Minuten gebacken.
Weihnachtsplätzchen Mit Karamellbonbons Rezept
250
g
Zucker
100
Butter
1
Prise
Salz
300
ml
Milch
200
Sahne
Den Zucker und die Butter mit 1 Prise Salz in einem Topf erhitzen und 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Butter geschmolzen ist. Die Milch und die Sahne dazugeben und unter Rühren aufkochen. Die Temperatur reduzieren und mindestens 45 Minuten leise köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren, bis eine cremige, goldgelbe Karamellmasse entstanden ist. Pin auf Rezepte. Die Masse gleichmäßig in die vorbereitete Backform gießen und mindestens 8 Stunden abkühlen und fest werden einem Messer in kleine Rechtecke oder Quadrate schneiden. Wenn die Masse vollständig ausgehärtet ist, in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Nach Wunsch zum Verschenken in kleine Gläser füllen oder einzel mit Butterbrotpapier verpacken.
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