Das original Apfelkren Rezept schmeckt wunderbar als Beilage zu Fleischgerichten, besonders zu Tafelspitz. Foto
Bewertung: Ø
4, 1
( 350 Stimmen)
Benötigte Küchenutensilien
Pürierstab - Stabmixer
Zeit
25 min. Gesamtzeit
5 min. Zubereitungszeit
20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Für den Apfelkren Wasser, Wein, Zitronensaft und Zucker aufkochen, in der Zwischenzeit die Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Die Apfelspalten in den Weinsud geben und zugedeckt weich dünsten. Die Apfelspalten abseihen, abtropfen lassen und mit dem Stabmixer fein pürieren, mit Salz würzen und evtl. mit Zitronensaft abschmecken, zum Schluss den frisch gerissenen Kren unterrühren und kalt servieren. Tipps zum Rezept
Der Apfelkren passt sehr gut zu gekochtem Rindfleisch oder zum klassischen Tafelspitz. Apfelkren von Hoernchen86 | Chefkoch. Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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Bewertung: Ø
4, 4
( 31 Stimmen)
Zeit
30 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Die Äpfel schälen, entkernen, vierteln und in leicht gezuckertem, mit Zitronensaft versetztem Wasser 10-15 Minuten weichkochen. Passieren, abkühlen lassen, Essig, Salz und den geriebenen Kren unterrühren. Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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Die geschälten, vom Kernhaus befreiten Äpfel mit der Butter, dem Zucker und dem Zitronensaft in möglichst wenig Wasser weich dünsten; passieren und nach dem Abkühlen mit dem geriebenen Kren mischen. Mit einem Spritzer Essig abschmecken. Passt zu jeder Art gekochtem Fleisch.
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Schwierigkeitsgrad einfach
Arbeitszeit 25 Min
Gesamtzeit 40 Min
Portionen 4 Schraubgläser
Zutaten
170
g frischer Kren, geschält, in Scheiben (ca. 5 mm)
40
g Zitronensaft, frisch gepresst
750
g Äpfel, säuerlich, geschält, entkernt, in Stücken
35
g Zucker
100
g Apfelsaft
1
TL Salz, unjodiert
Nährwerte
pro 1 Schraubglas
Kalorien
762 kJ /
183 kcal
Protein
2 g
Kohlenhydrate
40 g
Fett
1 g
Ballaststoff
7 g
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