Den Weizen zu feinem Mehl mahlen. Das Mehl und die Haferflocken in eine Schüssel geben, eine Mulde in die Mitte drücken. Die Hefe hineinbröckeln und den Honig darüber geben. Warten, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Inzwischen die Buttermilch lauwarm erwärmen (muss mindestens 25°C, aber maximal 40°C haben). Ca. 150 ml Buttermilch in die Mulde gießen. Mit der Hefe und etwas Mehl vom Muldenrand verrühren. 15 Minuten gehen lassen. Restliche Buttermilch, Quark, Salz und Gewürze zugeben. Alles gut verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. Buttermilchbrot mit Haferflocken von susannemsb | Chefkoch. 30 Minuten gehen lassen (ich stelle den Teig dabei bei eingeschaltetem Backofenlicht in den Backofen, dann wirds dort drin so zwischen 25 und 30° - das ist ideal). Den Teig anschließend nochmals durchkneten. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig daraufgeben und zu einem Laib formen (lieber etwas höher machen, das Brot läuft beim Backen noch ein bisschen auseinander und wird dann flacher). Mit lauwarmem Wasser einpinseln und mit den restlichen Haferflocken bestreuen.
Buttermilchbrot Mit Haferflocken Von Susannemsb | Chefkoch
Gruß Betty
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Antwort von claudi700 am 30. 2014, 9:24 Uhr
einfach und ohne chi-chi:
ein paar zwiebelstcke anschwitzen, passierte tomaten dazu, gehackte frische tomaten, alles schn einkcheln lassen, ggf. prieren. salz, pfeffer, paprika und viele kruter (oregano, basilikum). Antwort von DecafLofat am 30. 2014, 9:41 Uhr
unser klassiker: olivenl i d pfanne, zucchini raspeln, karotten raspeln, in die pfanne, obendrber noch ein wenig olivenl, andnsten, dann ein glas passata dazu (ich hab nen kellervorrat, mit krutern, kannst aber auch pur kaufen und dann eben kruter nach geschmack dazu... ) - einkcheln lassen 88-10 minuten, hitze dann runterdrehen) und am ende prieren. vom nudelwasser evtl ne kelle flssigkeit dazu falls ihr es weniger smig mgt. ich habe von unserer "variante" immer die tiefkhltruhe gut gefllt, kann mann dann auch als basis fr lasagne etc verwenden. habs im herbst auch schon mal mit sellerie und krbis dazu gemacht, einfach rumprobieren.