Oft wird sie im Seitenbrenner verwendet. Darüber hinaus haben diese Geräte oft auch einen Infrarot- Heckbrenner. Mit einem Infrarot-Heckbrenner lässt sich vertikales Grillen realisieren. Die Infrarot-Strahlung wird beim Grillwagen an der Innenseite des Hecks erzeugt und kann auf diese Weise zum Beispiel Brathähnchen auf dem vor ihr angebrachten Drehspieß garen. Sizzle zone einbrennen st louis. Zwar ist handelt es sich hierbei nicht um die superheiße Sizzle Zone, doch die Technologie dahinter ist ähnlich: Die Hitze der Flammen wird von der Keramik absorbiert und sukzessive abgestrahlt. Heckbrenner (Rear Burner, Bakckburner) am LE3 für Brathähnchen und Braten vom Drehspieß | Bild: Napoleon
Grillrost über der Sizzle Zone
Das Grillgut liegt natürlich nicht auf der Sizzle Zone, sondern auf einem Grillrost. Grundsätzlich bieten die Hersteller Rost aus Edelstahl oder Gusseisen an. Gusseisen hat eine hohe Wärmeleitfähigkeit und ist daher für alle Grills besonders beliebt. Insbesondere das Branding, die Abzeichnung der Grillroststäbe auf dem Fleisch, sind charakteristisch für das Grillen auf Gusseisen.
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Wasser sollte bei der Reinigung der Sizzle Zone nicht zum Einsatz kommen, da dieses zu Brüchen in der keramischen Oberfläche führen kann. Insbesondere wenn der Infrarotbrenner erkaltet ist, kann Wasser in die Keramik dringen. Beim nächsten Erhitzen bildet sich Dampf, der einen hohen Druck erzeugt und die Keramik springen lassen kann. Sollte etwas Bratenflüssigkeit beim Grillen auf die Sizzle Zone tropfen, so ist das jedoch kein Problem (es lässt sich auch kaum vermeiden), denn die hohen Grilltemperaturen lassen die Flüssigkeit sofort verdampfen. Anleitungen für Grill und Grillgeräte. Feuer lässt sich beim Grillen auf der Sizzle Zone kaum vermeiden, denn ein gutes Steak sollte auch einen gewissen Fettanteil haben, damit es zart und saftig wird. Sollte es zu einem Fettbrand kommen, so sollte das Fleisch von der Flamme gezogen werden. Auf gar keinen Fall sollte die Sizzle Zone (nach Altherrensitte) mit Wasser oder gar mit Bier abgelöscht werden! Es sollte außerdem weder stark geöltes Grillgut oder übermäßig mariniertes Fleisch auf der Sizzle Zone zubereitet werden, um den Reinigungsaufwand und mögliche Beschädigungen zu reduzieren.
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Ob Edelstahl oder Gusseisen ist letztendlich Ihre Entscheidung. Beides wird im Premiumsegment angeboten und hat seine Anhänger. Gusseisen-Liebhaber nehmen gern die nötige Pflege für den einzigartigen Geschmack und das charakteristische Branding in Kauf. Edelstahl-Verfechter mögen die leichte Pflege bei vollem Genuss. Fazit Vergleich
Dank der Infrarottechnik ist ein Grill mit Sizzle Zone schneller angeheizt als ein Grill, der durch die Erwärmung der Luft angeheizt wird. Das Grillgut wird also nicht mehr über die Luft des Brennvorgangs erwärmt, sondern direkt bestrahlt, ähnlich der Technik von Sonnenstrahlen. Napoleon RSE425 - Gussrost Sizzle Zone einbrennen/pflegen | Grillforum und BBQ - www.grillsportverein.de. Somit ist es in weniger Garzeit verzehrbereit, laut Hersteller in etwa der Hälfte der herkömmlichen Grillzeit. Die gewählte IR-Technik und die Marke Napoelon haben ihren Preis, sodass bei der Investition im dreistelligen Bereich geplant werden sollte. Geeignet ist ein Grill mit Sizzle Zone daher vor allem für Grillexperten, erfahrene Hobbygriller und Gastronomie oder aber für Gartenfreunde, die auf ein fertig gebrutzeltes Steak nicht lange warten möchten.
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Wenn Sie einen neuen Gasgrill gekauft und aufgebaut haben, wollen Sie sicherlich direkt mit dem Grillen beginnen. Doch vor der Erstbenutzung sollten Sie ihn einbrennen und das vorhandene Zubehör passend vorbereiten. Dadurch können Sie verhindern, dass sich diverse Rückstände beim Grillen lösen und sich auf dem Grillgut ansammeln. Zudem vereinfacht das Freibrennen auch die Reinigung des Gerätes. Unterschied zwischen einbrennen und freibrennen
Bei einem Gasgrill gibt es das Einbrennen und das Freibrennen. Sizzle zone einbrennen area. Ersteres ist wichtig, um alle noch vorhandenen Produktionsrückstände zu beseitigen. Des Weiteren wird das Einbrennen genutzt, um alle Geräte und Flächen im Grill mit einer Patina auszustatten. Letztere ist sehr wichtig, um den Grill und alles was zu diesem gehört vor Rost zu schützen. Zudem sorgt die Patina auch für eine natürliche Antihaft-Beschichtung auf den einzelnen Bauteilen. Dadurch haftet das Grillgut nicht mehr so schnell am Rost fest. Zusätzlich sollten Sie diesen aber auch noch vor jeder Verwendung einfetten.
Insbesondere das Lichtspiel, wie es mittlerweile aus der Automobilbranche nicht mehr
11. Februar 2020
7 Kommentare
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