Edles Säftchen
«Unsere Suppe ist deshalb so besonders, weil reiner Spargelsaft eine Rarität ist. Auf den ersten Blick mögen 40% Spargelsaftgehalt nicht viel sein, aber der Spargelsaft ist so intensiv im Geschmack, dass wir ihn mit 26% Kartoffeln verfeinern mussten. Diese sind gleichzeitig eine willkommene Zutat, um die Suppe zu binden, da wir so wiederum keine zusätzlichen Bindemittel mehr benötigen». Zudem habe man so wirklich was im Magen. Auf Geschmacksverstärker zu verzichten, war Ehrensache. Spargelsuppe mit spargel aus dem glas der. So entstand eine tolle Frühlingssuppe, die bereits vor der Spargelsaison verfügbar ist. Und gesund soll sie auch noch sein! Nach Aussage von Beni Maurer ist die Spargelsuppe mit Kartoffeln ideal für den Säure-Basen-Haushalt im menschlichen Körper. Spargel vor der Spargelsaison
Für alle Spargelfans, die sehnlichst auf die ersten Schweizer Spargeln warten, ist es die optimale Überbrückung der letzten Durststrecke. Erstmals können so Schweizer Spargeln bereits vor der Saison konsumiert werden – ganz ohne schlechtes Gewissen.
Spargelsuppe Mit Spargel Aus Dem Glas Von
Und natürlich landet ein grosser Teil als kurzfristiger Vorrat im Kühler. Aber es kommt vor, dass es NOCH mehr Spargeln gibt. Die wollen wir ja nicht schlecht werden lassen. Deshalb haben wir – mit dem Plan einer Spargelsuppe im Hinterkopf – die Stangen einfach zu Saft gepresst und diesen eingefroren. Zudem entsteht bei der Spargelsortierung auch Abfall. Jeder geerntete Spargel wird unten abgeschnitten, damit alle Stangen gleich lang sind. Diese Abschnitte werfen wir nicht einfach weg. Wir haben sie mit ausgepresst, weil sie bezüglich Saft den Spargelstangen in nichts nachstehen. Logisch – ist ja der gleiche Spargel. Auch optisch weniger schöne Spargeln finden so eine Verwendung. Eine grosse Menge an Spargel wird natürlich auch in unseren HofRestaurants zu Spargelsuppe verarbeitet, die es während der Saison täglich auf dem Buffet gibt. Aber selbst das reicht manchmal nicht aus, um alle Spargeln zu verwerten. Darum musste eine Spargelsuppe her. Spargelsuppe mit spargel aus dem glas mit. Würden wir diese Spargeln und die Anschnitte nicht zu Saft verarbeiten und einfrieren, landeten die guten Stangen in der Biogasanlage - und seien wir ehrlich: weder für den Gourmet noch für den Bauern eine erträgliche Vorstellung.
normal 3/5 (2)
Eingelegte Schinken - Spargelröllchen, schnell, einfach und superlecker
Beilage zu Nudelsalat oder mit Toast/Baguette als leichtes Abendessen
25 Min. simpel 3, 59/5 (15)
Panierte Schinken - Spargelröllchen
super für Geburtstagsfeiern oder sonstige Feste
Spaghetti in Chili-Sahnesauce auf Zucchini-, Avocado- und Spargelbett
Super einfache Zubereitung
5 Min. simpel 4/5 (3)
Krabbencocktail
superfix und superlecker
15 Min. SCHNELLE SPARGELCREMESUPPE - Rezept mit Bild - kochbar.de. simpel
Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt
nachmachen und genießen. Burritos mit Bacon-Streifen und fruchtiger Tomatensalsa
Möhren-Champignon-Gemüse mit Kartoffelnudeln
Energy Balls mit Erdnussbutter
Ofenspargel mit in Weißwein gegartem Lachs und Kartoffeln
Roulade vom Schweinefilet mit Bacon und Parmesan
Currysuppe mit Maultaschen
Vorherige Seite Seite 1
Nächste Seite Startseite Rezepte