Köfte - Gewürz - Mischung
Wunderbare Gewürzmischung für Köfte und "normale" Frikadellen
Zutaten (alles gemahlen): 5 EL Paprikapulver edelsüß 3 EL Rosenpaprika 2 EL Cumin 2 EL weisser Pfeffer 2 EL Oregano, gerebelt 2 EL Knoblauchgranulat 3 EL Zwiebeln, getrocknet, gemahlen 2 EL Kurkuma 4 EL Petersilie, getrocknet 3 EL Frühlingszwiebeln, getrocknet 5 EL Salz
Zubereitung:
alles miteinander vermengen
für Köfte oder Frikadellen 2 - 3 EL von der Mischung auf 500 gr. reines Rinderhackfleisch
Zubereitung von Frikadellen (siehe hier)
für Köfte:
nur Fleisch und die Mischung
1 Ei
1 ganzes Bund frische Petersilie, in der Kräutermühle zerhackt
1 EL scharfen Senf
3 EL Paniermehl
1 kleine Zwiebel, geschält, klein gehackt
alles miteinander vermengen und mit den Handflächen kleine Kügelchen formen Die Köfte kann man übrigens auch wunderbar auf dem Holzkohlegrill grillen
Paella Gewürz Selber Machen Cu
Paella valenciana - Zutaten für 4-6 Personen:
1 Dose (425 ml) große, weiße Bohnenkerne, 2 Hähnchenkeulen (à ca. 220 g), 1 Hähnchenbrust (ca. 600 g mit Haut und Knochen), 3-4 EL Olivenöl, 250 g Schneidebohnen, 3 Zweige Rosmarin, 5 Tomaten, Salz, Pfeffer, 2 Dösschen (à 0, 1 g) Safranfäden, 1 EL Hühnerbrühe (instant), 1 1/2 TL Pimentón de la Vera (dulce; geräuchertes Paprikapulver), 250 g Paellareis, Alufolie Zubereitungszeit für die Paella valenciana: ca. 1 1/4 Stunden
Paella valenciana - Schritt 1:
1 Dose (425 ml) große, weiße Bohnenkerne abspülen und abtropfen lassen. Paella gewürz selber machen cu. Paella valenciana - Schritt 2:
2 Hähnchenkeulen im Gelenk durchschneiden. Paella valenciana - Schritt 3:
1 Hänchenbrust längs und quer halbieren, in dem Sie mit einem scharfen Messer Haut und Fleisch einschneiden. Anschließend die Knochen mit einer Geflügelschere durchtrennen. Fleisch waschen, trocken tupfen. Paella valenciana - Schritt 4:
Öl in einer großen Pfanne, am besten eine gusseiserne, erhitzen und die Hähnchenteile darin rundherum 10-12 Minuten kräftig anbraten.
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Paella Gewürz Selber Machen Es
Mit 3 Rosmarinzweigen garnieren. Paella valenciana - Schritt 12:
Die Paella valenciana bei mittlerer bis schwacher Hitze auf dem Herd zwischen 15-20 Minuten garen. Dabei nicht mehr umrühren. Danach die Pfanne vorsichtig und locker mit Alufolie abdecken. So kann die Paella nicht austrocknen. Noch ca. Paella Gewürz | MEIN GENUSS. 5 Minuten weitergaren. Paella valenciana - Schritt 13:
Auf die richtige Kruste am Pfannenboden kommt es an! Im Spanischen Socarrat genannt darf diese nur leicht knusprig sein und nicht verbrannt schmecken. Außerdem muss sie einfach vom Boden zu lösen sein. Dafür Reis mit einem Kochlöffel zur Seite schieben. Paella valenciana - so geht das spanische Original! Wie in Spanien: Paella valenciana mit der Pfanne auf den Tisch stellen. So kann jeder Gast so viel nehmen, wie er will.
Eine etwas günstigere, aber dennoch wirksame Alternative, ist die Verwendung von Kurkuma Gewürz. Die Grundregel bei der Zubereitung deiner Paella lautet: Ob scharf oder mild, würzig oder dezent bleibt ganz allein dir überlassen! Paella - Gewürzmischung. Bist du ein Fan der pikanten Küche? Dann füge einfach etwas mehr Cayenne Pfeffer zu deiner Paella hinzu. Würzt du jedoch lieber mit den verschiedensten Kräutern, frisch oder getrocknet, so kannst du neben Rosmarin, Thymian oder Petersilie auch mit weiteren mediterranen Kräutern wie Salbei, Lorbeerblätter oder Basilikum ein neues geschmackliches Terrain entdecken!
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