Danach wird ein großer Klecks des Mousse au Chocolats auf die Lebkuchen gespritzt. Die weiße Schokolade raspeln und über die Schokoladencreme krümeln. Die fertigen Lebkuchen-Cupcakes sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden. Das Rezept ist übrigens als Gastbeitrag bei meiner lieben Sarah von Alles und Anderes entstanden, da sie gerade durch die Welt reist. Hier könnt ihr euch den Blogartikel ansehen. Habt eine schöne Woche und natürlich einen tollen Nikolaustag. Liebste Grüße
eure Anne ♡
- Mousse au chocolat mit lebkuchengewuerz
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Mousse Au Chocolat Mit Lebkuchengewuerz
Den Lebkuchen für etwa fünf bis sieben Minuten
backen. Den Teig abkühlen lassen und aus den Förmchen lösen. 4. In der Zwischenzeit wird das Mousse au Chocolat zubereitet. Die Schokolade in kleine Stückchen brechen und im Wasserbad schmelzen. Immer wieder umrühren und dann kurz abkühlen lassen. 5. Die Eier nacheinander trennen. Eiweiß mit 50 g des Vanillezuckers steif schlagen. In einem separaten Becher auch die Sahne steif schlagen und dabei nach und nach Sahnesteif einrieseln. Und auch die Eigelbe mit dem restlichen Vanillezucker schaumig schlagen. 6. Zur geschmolzenen Schokolade werden nun die Eigelbe, die zuvor schaumig geschlagen wurde, gerührt. Nacheinander die Schlagsahne und den Eischnee vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben. Nicht rühren, nur unterheben! 7. Das Mousse au Chocolat in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und für etwa 45 Minuten in den Kühlschrank geben, damit die Schokoladenmasse fest wird. 8. Danach wird ein großer Klecks des Mousse au Chocolats auf die Lebkuchen gespritzt.
Mousse Au Chocolat Mit Lebkuchengewürz Selber
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Mousse Au Chocolat Mit Lebkuchengewürz Youtube
Für die Randverzierung habe ich eine WILTON mould verwendet. Diese mit etwas Speisestärke abpudern, einen Strang weißen Fondant hinein drücken, mit dem Ausrollstab darüber fahren und überflüssiges Material mit einem balde tool sauber abschneiden. Dann die Bordüre heraus drücken und mit etwas Zuckerkleber (Klick HIER) an der Torte fest kleben. Die Lebkuchenherzen lassen sich ganz hervorragend vorbereiten. Hier seht ihr eine genaue Anleitung, wie sie gemacht werden, ihr nehmt nur statt den Männchen die Herzausstecher. Anschließend habe ich sie mit royal icing verziert, ein ausführliches Tutorial findet ihr HIER. Mit etwas royal icing werden die Kekse nach dem Trocknen dann auch an der Torte fest geklebt, bzw. oben drauf gestellt. Die fertige Torte kann und sollte im Kühlschrank gekühlt werden, nur bitte nicht abdecken, da sie sonst Kondenswasser zieht und alles durch weicht. Ruht euch schön aus
und süße Grüße, Eure Kessy
Natürlich sollte man vorsichtig sein, aber ich bin der Meinung, wer sich informiert kann mit solchen Themen besser umgehen. Ich konzentriere mich hier jetzt mal mehr auf Salmonellen in Eiern, denn auch wenn es noch andere Infektionswege gibt, ist dieser wohl der populärste. Salmonellen sind Keime, die zur natürlichen Darmflora von Hühnern gehören und somit sehr leicht auf die OBERFLÄCHE von Eiern übertragen werden. Das ist schon mal Punkt 1, die Bakterien finden sich selten in signifikanter Anzahl IM Ei. Denn die Natur hat einige Schutzmechanismen entwickelt um die Keime daran zu hindern ans Nährstoffreiche Eigelb zu gelangen. Zum einen natürlich die Schale, diese ist mit einem Oberhäutchen beschichtet, die die vielen kleinen Poren in der Schale vor Bakterien schützt (Deshalb dürfen Eier auch nicht abgewaschen werden! ) Im Inneren befindet sich noch eine 2. Membran, die zusätzlich noch ein Luftkissen zwischen Schale und Eiklar bildet. Also allein die Schale ist schon ein wahres Hindernis für viele Keime!
Die restliche Mousse gleichmäßig auf die Roulade streichen und mit einer Gabel das typische Rindenmuster einritzen. Bis zum Servieren kalt stellen. Welche Gewürze drücken für euch Weihnachten am besten aus? C&B with Andrea In neue Geschmackswelten einzutauchen, sei es durch unbekannte Gewürze oder komplett fremde Gerichte ist meine Leidenschaft! Ich will euren Horizont erweitern und euch an fremde Geschmäcker heranführen. Das Kochen bietet so viele Experimente und Kombinationen, die ihr gerne mit mir ausprobieren könnt.