E 133 - Brillantblau FCF
Brillantblau FCF ist ein synthetischer, rötlich-blauer Farbstoff und wird in der Lebensmittelindustrie unter der Bezeichnung E 133 eingesetzt. Brillantblau FCF ist nur zur Herstellung bestimmter Lebensmittel zugelassen. Herkunft
Brillantblau FCF ist ein anionischer Triphenylmethanfarbstoff und wird in einem mehrstufigen chemischen Prozess synthetisch hergestellt. Der Farbstoff ist wasserlöslich, Hitze- und Lichtunempfindlich. Bei sinkendem pH Wert wechselt der Farbton von Brillantblau FCF über Grün nach Gelb. Sinkt der pH Wert weiter, entfärbt das E 133 sich komplett. Farbstoff e163. Verwendung
Brillantblau FCF darf nur bei der Herstellung bestimmter Lebensmittel verwendet werden. Unter anderem bei essbaren Überzügen für Käse und Wurst, Süßigkeiten, Gebäck, Spirituosen, Wein, Speiseeis, Würzmitteln und Getränken. Zusammen mit Tartrazin (E 102) wird Brillantblau beispielsweise in der Herstellung von Wasabipasten eingesetzt. Risiken
Brillantblau FCF gilt als gesundheitlich unbedenklich.
- Farbstoff e 133 electric
Farbstoff E 133 Electric
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E 133 (Deutsch)
Wortart: Abkürzung
Bedeutung/Definition
1) Abkürzung für Brillantblau FCF
Übergeordnete Begriffe
1) Chemie, chemische Verbindung, Lebensmittelzusatzstoff, synthetischer Farbstoff
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