Backofen in der Zwischenzeit auf 200° vorheizen. Die Fleischmischung in eine Auflaufform geben und mit Käse bestreuen. Ca. 20 Min. überbacken bis der Käse goldbraun wird. Dazu passt Reis und Zaziki. Beitrags-Navigation
Fleisch und Gewürz vermischen…
…und für einige Stunden einwirken lassen. Als Bindemittel passt Olivenöl. Dieses sorgt auch dafür, dass beim späteren Anbraten im heißen Topf kein weiteres Fett mehr verwendet werden muss. Apropos Topf: YouTuber Mecke arbeitet mit einem Dutch Oven unter freiem Himmel. Es versteht sich bei Durchsicht der "Zubereitung" im Rezept-Formular unterhalb von selbst, dass dieses Gericht auch in der Küche in der Pfanne oder einem Topf nachgekocht werden kann. Das Flambieren bei der Metaxa Pfanne
Um den Geschmack vom Alkohol aus dem Essen zu bekommen flambiert Mecke sofort nach der Zugabe vom Weinbrand. Gyros metaxa wie beim griechen van. Alternativ für Leute, die sich nicht mit dem Flambieren anfreunden können: lasst das Gericht einfach über eine Zeit von 90 bis 120 Minuten zusammen köcheln. So verschwindet der Alkohol auch fast vollständig. Allerdings gelingt euch die Zubereitung der Metaxa Pfanne dann nicht in 45 Minuten. Und im Bezug auf den Weißwein, der sich im Gericht befindet: Da habt ihr natürlich in 30 Minuten keine Chancen diesen zu verkochen.
Sollte die Soße dann zu flüssig sein, dann kann man die Soße wiederum mit etwas in Wasser angerührtem Mehl andicken. Hier das Video zum Metaxa Soße Rezept:
Wie klappt das Rezept auch in der Küche? Ihr könnt die Paprika wie schon beschrieben in einer Pfanne oder im Ofen anrösten und anschießend schälen. Danach geht ihr einfach genauso vor wie im Rezept. Ist Metaxa Soße auch was für Kinder wegen dem Alkohol? Gyros in Metaxasauce Selber Machen - ichkocheheute.de. Kurz gesagt: Die Metaxas Sauce wird später übrigens nur noch den Geschmack behalten. Denn der Alkohol verdampft bei ca. 78°C und dadurch bleibt in der Soße nichts mehr davon übrig. Meine Kinder selber essen auch Metaxa Sauce. Und sie dürfen dies tatsächlich auch, ich habe da keinerlei Bedenken. Dieser Beitrag wurde von Jan-Hendrik Grant verfasst. Er betreibt den YouTube-Kanal Art of BBQ
Hier gibt es weitere Saucen Rezepte neben der Metaxa Soße. Wie zum Beispiel:
Sauce gribiche: die High-End Sauce für Steaks & Krustentiere
BBQ Sauce selber machen: Sweet & Spicy
Sauce tartare Rezept – schnell selbst gemacht
Brombeer-BBQ-Sauce: fruchtig und rauchig
Birnen BBQ-Sauce – passt nicht nur zu Fleisch
Hot Buffalo Chili Sauce – Dip, Marinade oder Glasur
Sweet Chili Sauce – schnell selber machen
Sauce Hollandaise – nicht nur für den Spargel
Metaxa Sauce - die griechische Soße | Rezept, Anleitung & Video
Vorbereitungszeit 20 Min.