Mayonnaise:
1. Eigelb, Senf, Zucker, Essig so lange mit dem Rührgerät schlagen, bis eine dicke Masse entstanden ist. Dann langsam das Öl unterschlagen und mit Salz würzen. Pesto:
2. Alles ( 1/2 Bund Basilikum gezupft, 120 ml Olivenöl, 1 Knoblauchzehe, 60 g Parmesan, 60 g Pinienkerne geröstet) in einem hohen Gefäß mit dem Stabmixer zerkleinern. Knoblauchbutter:
3. 4-Gänge-Menüs. Den Knoblauch in kleine Stücke schneiden und auf einem Haufen Salz zu einer matschigen Masse verarbeiten ( mit einem Brotmesser zerdrücken). In Anschluss alle Zutaten gut verrühren. Die Hälfte der Knoblauchmasse an die Seite stellen!!! Tonato:
4. Die gesamten Zutaten ( 2 Dosen Thunfisch à 125 g, 1 Dose Sardellen à 80 g, 1 kleines Glas Kapern à 50 g, 60 g Parmesan, 1 kleine Knoblauchzehe, 1 EL Olivenöl) mit dem Stabmixer zu einer Masse verrühren. Mit Salz, Zucker. Limettensaft und Pfeffer abschmecken. 1 Gang: Vitello Tonato
5. Schweinefiletköpfe putzen/entsehnen, waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in einer Pfanne mit heißen Sonnenblumenöl ( 1 Tasse) von allen Seiten kräftig anbraten.
- Weihnachten: 4-Gänge-Menü: Drei festliche Ideen | BRIGITTE.de
- 4-Gänge-Menüs
Weihnachten: 4-Gänge-Menü: Drei Festliche Ideen | Brigitte.De
Die Apfelmischung gleichmäßig veteilen. Die zweite Teigplatte verzieren und auf die Apfelmasse lagen. Weihnachten: 4-Gänge-Menü: Drei festliche Ideen | BRIGITTE.de. Mit Ei bestreichen und ca. 45 Minuten backen. Herbstmenü zum Download:
Hier kannst du dir das 3-Gänge Herbstmenü als PDF downloaden: 3-Gänge
3-Gänge Herbstmenü mit Deko-Tipp
Dieser Artikel entstand in Kooperation mit MEINSmanufaktur ()
Verwendete Artikel von MEINSmanufaktur im Detail:
Fazit
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4-Gänge-Menüs
Dann bekommt der Eierstich eine schön samtige Konsistenz. Zum Rezept: Pilz-Bouillon mit Ei-Sternen
© Thomas Neckermann
Nach unseren Rezepten bekommt der Weihnachtsklassiker neuen Pfiff! Orangenglasur, Datteln und Salbei sind hier das kleine Extra. Übrigens: Besonders saftig wird die Ente, wenn die Keulen vor der Zubereitung zwei Stunden bei Zimmertemperatur stehen. Zum Rezept: Glasierte Entenkeule, Knödelscheiben, Rotkohl mit Datteln
Beim Dessert wird's noch mal opulent: Tropische Früchte treffen auf eine sahnige Quark-Creme. Der Clou sind die Pfeffernuss-Croûtons. Zum Rezept: Quarkcreme mit Obstsalat
Menü 2
Bei unserem Menü "Aus dem Meer" gibt es Muscheln als Vorspeise und Lachsforelle als Hauptgang - leicht und köstlich. Stressfrei vorbereiten können Sie das 4-Gänge-Menü mit unserem detaillierten Zeitplan zum Herunterladen
Wir interpretieren Whisky on the Rocks völig neu: Das Crushed Ice ist aus Ginger Ale gemacht und verleiht dem Drink eine subtile Ingwer-Note, wenn es langsam taut.
Es gibt so viele tolle Gerichte, die man alle gerne kochen möchte. Wenn aber Gäste kommen, ist es wichtig, dass das Menü nicht zu aufwändig ist und gut vorbereitet werden kann. Ich stelle euch heute ein kleines Herbstmenü für 4 Personen vor, das beide Kriterien erfüllt. Die Gänge sind nicht aufwändig in der Zubereitung und ihr könnt einen Teil entweder am Vortag oder aber einige Stunden bevor die Gäste kommen, vorbereiten. So könnt ihr ganz entspannt in den Abend gehen und mit euren Gästen das leckere Essen genießen. Vorspeise: Asiatische Kürbissuppe mit gerösteten Kürbiskernen und Balsamcreme. Dazu Baguette mit Mandelpaste
Wunderbar sämiges Süppchen mit leichtem Asia-Touch. Zubereitung: Die Mandelpaste kann am Vortag oder sogar noch früher zubereitet werden, da sie im Kühlschrank mind. 1 Woche hält. Es lohnt sich mehr zu machen, da sie auch zum Frühstück super lecker ist. Die Suppe kann ebenfalls am Vortag oder aber einige Stunden vor dem Essen gekocht werden. Auch die Kürbiskerne können bereits vorher angeröstet werden.