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Leckeres Gericht vom Blech: Probieren Sie unseren Flammkuchen belegt mit Ziegenkäse, Spinat und Cherrytomaten – herzhaft und knusprig! Für den Belag:
1
Schalotte
kleine
Knoblauchzehe
3
EL
Rapsöl, kalt gepresst
200
g
Blattspinat
150
Schmand
Dinkelvollkornmehl
100
Cherry Rispentomate
Handvoll
Basilikum
Ziegenweichkäse
Prise
Salz
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Für den Teig:
0. 5
Päckchen
Hefe, trocken
TL
Zucker, braun
Tomatenmark
250
Meersalz
Butter zum Einfetten
etwas
Mehl für die Arbeitsfläche
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Zubereitung
Hefe, Zucker und Tomatenmark in einer Schüssel mit 175 ml lauwarmem Wasser verrühren, bis sich die Zutaten aufgelöst haben. Die Mischung knapp 5 Minuten stehen lassen, bis sich an der Oberfläche Bläschen bilden. Flammkuchen mit feigen und ziegenkäse. Dinkelvollkornmehl, Meersalz sowie Rapsöl zu der Mischung geben. Die Zutaten 7-8 Minuten mit den Knethaken eines Handrührgerätes verkneten, bis sich ein geschmeidiger, fester Teig bildet. Die Schüssel mit Folie abdecken und an einem warmen Ort mindestens eine Stunde gehen lassen.
Flammkuchen Mit Feigen Ziegenkäse Und Honig
Die Feigen und den Rosmarin waschen. Den Ziegenkäse in dünne Scheiben schneiden. Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Flammkuchen auf mit Backpapier belegte Backbleche geben und mit Schmand bestreichen. 35 Minuten backen. Flammkuchen mit karamellisierten Zwiebeln, Ziegenkäse und Feigen — nom-nom. Die Flammkuchen aus dem Ofen holen und mit den gehackten Walnüssen bestreuen. Den Honig auf den Flammkuchen verteilen und servieren. Wenn du auch Pinterest nutzt, findest du hier mein Pinterest-Profil und kannst gerne die Bilder pinnen. Solltest du das Rezept nachkochen, mache doch ein Foto davon und füge es unter meinem Pin bei Pinterest hinzu. Das wäre super, denn dann kann ich deine Version auch einmal sehen. Den Link zu meinem Pin findest du hier.
Beschreibung
Lust auf eine neue Flammkuchen-Variante? Dann solltest du dir diese Kreation mit Ziegenfrischkäse, Serranoschinken und Feigen nicht entgehen lassen. Hauchdünn gebacken, aber großzügig belegt – einfach ein Genuss. Zubereitungsschritte
Wenn Sie mit fertigem Teig arbeiten, direkt zu Schritt 3 springen. Wenn Sie den Teig frisch zubereiten: Mehl mit dem Salz mischen und in eine Schüssel geben (Rührschüssel, wenn Sie mit einer Küchenmaschine arbeiten). In der Mitte eine kleine Mulde formen. Hefe in warmem Wasser auflösen und in die Mulde geben. Olivenöl mit hineinträufeln. Die Masse für 3-5 Minuten durchkneten (mittlere Geschwindigkeitsstufe bei einer Küchenmaschine). Der Teig ist fertig, wenn er elastisch ist und sich leicht vom Rand der Schüssel löst. Flammkuchen mit feigen ziegenkäse und honig. Teig zu einer Kugel formen und mit einem sauberen Küchentuch bedecken. An einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen. Hefeteig schlagen (kräftig kneten, so dass Luft untergehoben wird), wieder zu einer Kugel formen und noch einmal 30 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.