Taboulé – Afrikanischer Salat
Zubereitung:
Dieser Rezeptklassiker aus der nordafrikanischen Küche eignet sich besonders gut für die leichte Sommerküche. Ob dieser Couscous-Salat aus dem Libanon, Ägypten oder Marokko stammt, ist umstritten – köstlich schmeckt er in jedem Fall. Zunächst rührt man den Couscous in das Wasser, gibt einen Esslöffel Öl dazu und lässt ihn quellen. Die Salatgurke und die Tomate waschen, trocknen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls würfeln. Koriander, Petersilie und Minze waschen, trockenschütteln und fein schneiden. Nun den gequollenen Couscous mit der Salatgurke, den Tomaten, den Zwiebeln, den Kräutern und dem übrigen Öl gut vermischen. Das Taboulé mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken und kühl stellen. Im Kühlschrank durchziehen lassen und servieren. Der Salat lässt sich sehr gut vorbereiten, es schadet ihm nicht, etwas länger zu ziehen. An heißen Tagen kann man ihn sehr gut als sättigende, kalte Mahlzeit genießen. Afrikanischer Mangosalat - rezept - Lecker Suchen. Den authentischen Geschmack erreicht man nur mit frischen Kräutern, auch wenn alle getrocknet erhältlich sind, ist der geschmackliche Unterschied schon sehr groß, so dass deren Benutzung nicht zu empfehlen ist.
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Zutaten Die Brühe in einem Topf aufkochen lassen. Den Couscous einstreuen, von der Hitze nehmen und ca. 10 Minuten quellen lassen. Mit einer Gabel auflockern und abkühlen lassen. Die Tomaten waschen, vierteln, die Kerne mit dem Stielansatz entfernen und die Viertel klein würfeln. Die Minze und die Petersilie abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen, die Petersilie grob und die Minze fein hacken. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und fein hacken. Den Zitronensaft mit dem Arganöl, Agavendicksaft, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer verrühren und mit allen vorbereiteten Zutaten unter den Couscous mischen. Afrikanischer salat rezept e. Abschmecken und servieren. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
Afrikanischer Salat Rezeptfrei
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