Zwiebeln. Das Verhältnis darf ruhig 1:1 sein. Hinzu kommen Gewürze und optional auch Walnüsse. Letztere haben wir dieses Mal nicht verwendet. Hast Du aber Walnüsse zuhause; go for it! Eine Handvoll gehackte Nüsse macht die Icli Köfte noch besser. Vegane beziehungsweise vegetarische Alternativen, welche gerne für die Füllung verwendet werden, findest Du weiter unten. So formst Du die perfekten Icli Köfte
Icli Köfte erfordern etwas Geschick und Handarbeit. Aber Du wirst sehen, dass Du mit jedem Köfte besser wirst. Das ist so wie mit den Pfannkuchen – der Erste ist halt hässlich. Der Clou
liegt darin, dass die Icli Köfte beim Kochen oder Frittieren nicht zerfallen. Passt der Teig, hast Du die Hälfte schon geschafft. Beim Formen geht es wiederum darum, gleichmäßige Köfte und einen dünnen Mantel zu formen. Icli kofte auf deutsch english. Aber: Ist der Bulgurmantel Deiner ersten Icli Köfte etwas dicker, macht das auch nichts. Schmecken tun
sie trotzdem. Zum Formen bereite eine Schüssel Wasser bereit und nimm eine Kugel der Bulgurmasse in die linke Hand.
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Nun drücke mit dem Finger in die Mitte der Kugel und bohre diesen bis kurz vor Ende durch. Ist das Köfte innen
leer und hat eine dünne Wand, fülle es mit der Hackfleischfüllung mit Hilfe eines Teelöffels. Drücke die Enden mit befeuchteten Händen zusammen. Lege das Icli Köfte auf ein Tablett. Schritt 4: Ist alles aufgebraucht, kannst Du die Icli Köfte kochen oder frittieren. Icli kofte auf deutsch download. Frittiere sie in heißem Öl ca. 3 Minuten. Sie sollten goldbraun, aber nicht hart sein. Alternativ koche sie in Salzwasser. Wenn die Köfte an der Oberfläche schwimmen, sind sie fertig.
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Eine Variante sind Kibbeh mit einer Füllung, die meist aus gebratenem Fleisch und Zwiebeln besteht. In manchen Ländern werden auch noch Nüsse und Rosinen hinzugefügt. Die gefüllten Klöße werden in der Regel frittiert oder über offenem Feuer gebacken, so dass eine dunkle Kruste entsteht. Mitunter werden sie aber auch gekocht, in Ägypten, im Libanon und in Syrien in einer Joghurtsauce ( kibbeh labaniyya), im Nordirak und in der Türkei in Salzwasser. Im Irak wird Kibbeh auch zusammen mit Fleisch und Gemüse als Eintopfgericht zubereitet. Içli köfte - Türkisch-Deutsch Übersetzung | PONS. Vor allem in Aleppo werden die Klöße auch zusammen mit Gemüse auf Spieße gesteckt und über dem Feuer geröstet. Eine weitere Variante ist die Zubereitung von Kibbeh als ungekochtes Gericht ( kibbeh nayyeh), für das besonders feines Hackfleisch verwendet wird. Es gibt auch vegane Varianten. [2]
Literatur [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Alan Davidson: The Oxford Companion to Food. 2. Auflage. Oxford 2006, Artikel Kibbeh, S. 434
Weblinks [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Einzelnachweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
↑ Hans Wehr: Arabisches Wörterbuch für die Schriftsprache der Gegenwart: Arabisch – Deutsch, 5.
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Izgara Köfte "- Grillfrikadellen in verschiedenen Variationen. Izgara köfte "- grilled rissoles of various kinds. One kofta with green stuff. Großvater woherweißt du wie man Köfte macht? Grandpa how did you know how to make köfte? Und da hat mir der Koch gezeigt wie man Köfte macht. It's him who taught me to make köfte. Wenn ich an deren Stelle gewesen wäre hätte ich jeden Tag Köfte gegessen. If I was them I would have eaten köfte every day. Laut einer anderen Überlieferung wurde Çiğ Köfte in Urfa in der Zeit Abrahams erfunden. History==According to lore çiğ köfte was invented in Urfa at the time of Abraham or prophet Ibrahim. Genießen Sie eine Mischung von Lammspießen Köfte Shish Taouk Arrayes und Lammkoteletts mit Salat gegrilltem Gemüse und libanesischem Chilibrot. Savour a mix of lamb brochette kofta shish taouk arayes and lamb chops served with biwas salad grilled vegetables and Lebanese chilli bread. Icli kofte auf deutsch von. Brate die Köfte in einer Pfanne mit Öl bis sie auf allen Seiten schön braun sind.