Es ist aus meiner Sicht nicht ratsam, den Far breton einzufrieren, weil beim Auftauen etwas abläuft. Die Pflaumen geben viiiel Wasser ab und der Teig wird auf die Seite härter und in der Mitte matschig. Kann ich Far breton ohne Pflaumen backen? Das ist mein nächster Versuch: die Pflaumen durch Aprikosen zu ersetzen. Warum nicht? ich glaube, man kann die Pflaumen durch andere getrocknetes Obst umtauschen. Welche Backform brauche ich dafür? Ich verwende eine Torten Form von 26 cm, also ein geschlossene Form und nicht ein Springform. ( die nicht dicht ist! ) 😉
Nehme ich Soft- oder getrocknetem Obst für den Far breton? Ich nehme seit kurzer Zeit immer lieber die "Soft-Variante" als die getrocknete, wenn es schnell gehen muss. So wird die Pflaumen schneller weich, mit dem Tee oder dem Alkohol. Wenn ich die Pflaumen durch die Nacht in den Rum ziehen lasse, nehme ich getrocknete Pflaumen, so saugen sie sich schön voll. Zutaten für 6-8 Personen: 26 cm Runde Tortenform
1/2 L Milch, 80 g Zucker, 180g Mehl ( Typ 405), 50 g Salzbutter, 5 Eier, 250 g trockene Pflaumen und (evtl.
Denn alkoholfrei kann natürlich auch sehr lecker mariniert werden. Für Trockenpflaumen eignet sich wunderbar schwarzer Tee oder auch Kaffee. Verdünnte Fruchtsäfte, wie Apfelsaft oder auch zum Obst passend gewählte Säfte eignen sich prima. Auch Kinder lieben den Far breton meist sehr und dann gibt es halt eine alkoholfreie Variante. Tipp: Für einen schönen Genussmoment zu Hause auf Balkonien: Far breton backen, das Buch: Über Felder und Strände eine Reise in die Bretagne von Gustave Flaubert & Maxime Du Camp besorgen und einen schönen Café kochen. Tipp im Tipp: probiert doch mal einen Floc de Gascogne rosé, besonders wenn ihr die Pflaumen in Armagnac mariniert habt. Rezept für Far breton aux pruneaux / Bretonischer Pflaumenkuchen
Zutaten für 6 – 8 Personen / Beschichtete Backform von 23 cm Durchmesser und 5 cm Höhe. Wichtig: Bitte keine Springform verwenden, dafür ist der Teig zu flüssig. Lieber eine Auflaufform oder Biskuitform nehmen. Appareil à far breton 650 g Vollmilch 80 g Beurre noisette oder aus ca.