Ein Rezept für leckere Himbeere Muffins mit einem Himbeeren Topping. Die Muffins sind perfekt für den Valentinstag oder als Geschenk aus der Küche für die Liebsten. Auch auf einer Feier oder zum einfach so essen eignen sich die Himbeermuffins. Der Muffin hat ganze Himbeeren im Teig und ein rosa Himbeeren Topping. Es werden für dieses Rezept gefrorene Himbeeren verwendet, dadurch kann man diese Himbeer Muffins auch außerhalb der Himbeeren Saison zubereiten und muss nicht darauf warten. Mit frischen Himbeeren kann man die Muffins auch zubereiten, hier muss man beim Unterheben der Himbeeren aber darauf achten, dass man diese nicht zerdrückt. Die Zubereitung ist trotz des extra Toppings schnell und einfach, da alle Zutaten für den Teig bis auf die Himbeeren in eine Schüssel gekommen und direkt verrührt werden. Danach noch die Himbeeren unterheben und direkt in den Backofen. Wer mag, kann die Muffins auch ohne Topping zubereiten und ist noch schneller fertig. Himbeer-Buttermilch-Muffins - Rezept mit Bild - kochbar.de. Himbeere Muffins mit Topping Rezept
Menge: 6 Muffins
Zutaten Teig
80 g Mehl 1 TL Backpulver 60 g Zucker 1 EL gerieben Orangenschale 80 g weiche Butter 1 Ei 100 g gefrorene Himbeeren
Zutaten Topping
50 g weiche Butter 60 g Frischkäse 40 g Puderzucker 15 g Himbeere-Konfitüre 1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung
Die Himbeeren etwas antauen lassen.
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Dieser ist besonders Backanfängern zu empfehlen. Die genauen Mengenangaben und alles weitere, was du für das Rezept wissen musst, findest du in der Rezeptkarte weiter unten. Backofen auf 190°C Umluft vorheizen und 12er-Muffinform mit Papierförmchen auslegen. Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, und Salz in einer grossen Schüssel mischen. Kokosöl dazugeben! Hafermilch und Vanille Extrakt dazugeben. Kurz mit einem Spachtel mischen. Den Teig must du nicht mixen! Frische oder gefrorene Himbeeren und gehackte Schokolade unterheben. Vorsichtig mischen, damit du die Himbeeren nicht zu fest verdrückst! In die Muffinformen verteilen. Im vorgeheizten Backofen für 15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und für 5 Minuten in der Muffinform auskühlen lassen. Mithilfe eines Löffels aus der Form lösen und Muffins auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen oder noch leicht warm geniessen! Muffins mit gefrorenen himbeeren facebook. Rezept FAQ
Wie lange bleiben sie frisch? Die Muffins sind frisch gebacken am besten. Reste können für maximal 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.