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Nudeln Mit Gurke, Tomate Und Pesto - Invikoo Invikoo
Wann kommt der Sommer zurück, für meinen Gurken-Pasta Nudel salat? Diese Frage habe ich mir gestern gestellt, als ich unseren Grill auf der Terrasse gesehen habe. Den wollte ich schon eigentlich anwerfen, aber das Wetter spielte leider nicht ganz mit. Dabei ist das Wetter an und um meinen Geburtstag schon seit Jahren schlecht (mit wenigen Ausnahmen). Ich kann mich an zahlreiche Feiern erinnern, die ich perfekt geplant hatte. Und dann? Kam der Regen! Aber nicht nur ein bisschen Nieseln, sondern ein ausgewachsener Regenbruch. Ich bin schon sehr gespannt, was mich dieses Jahr erwartet. Wobei wir heuer einen kleinen Ausflug nach Österreich machen. Stay tuned! Vegane Sommer Nudel Rezept, YASS! Lachs mit nudeln und gurke. Wenn die Temperaturen einmal die 30 Grad erreicht haben, dann sehne ich mich meist nach einem frischen, sommerlichen Gericht. Es soll kühlen, erfrischen, aber dennoch satt machen und am besten perfekt als Beilage zu Gegrilltem funktionieren. Zuerst habe ich an einen einfachen Gurkensalat gedacht, aber das war mir dann doch etwas zu langweilig.
Gurke Nudeln Rezepte | Chefkoch
Zutaten
Für
3
Portionen
Schalotten
0. 5
Salatgurke
(250 g)
50
g
Cornichons
5
Stiel
Stiele
Dill
250
Rinderfilet
Pfeffer
1
Tl
edelsüßes Paprikapulver
Rigatoni
Salz
El
Öl
15
Butter
Prise
Prisen
Zucker
150
saure Sahne
Speisestärke
Schmand
Zur Einkaufsliste
Zubereitung
Schalotten in feine Streifen schneiden. Gurke schälen, längs halbieren und die Kerne herausschaben. Gurkenhälften längs vierteln und in 1 cm breite Stücke schneiden. Cornichons in feine Scheiben schneiden. 3 El Gurkensud abmessen. Dilläste von den Stielen zupfen und grob schneiden. Rinderfilet in 2, 5 cm lange und 1 cm dicke Stücke schneiden. Nudeln mit Gurke, Tomate und Pesto - invikoo invikoo. Mit Pfeffer und Paprika würzen. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung ca. 11 Minuten bissfest garen. 150 ml Nudelwasser abnehmen. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin bei starker Hitze scharf anbraten, dann mit Salz würzen. Ein Sieb auf eine Schüssel legen, das Fleisch hineingeben und den Fleischsaft auffangen. Butter in die Pfanne geben. Schalotten und Gurken darin bei mittlerer Hitze 2 Minuten glasig dünsten.
Zutaten
Für
4
Portionen
300
Gramm
Eiernudeln
(Asienladen)
Salz
EL
Sojasauce
2
Sesamöl
(dunkel)
1
TL
Szechuan-Pfefferkörner
Sesam
(ungeschält)
Reisessig
Chiliöl
(süß)
Knoblauchzehen
Lauchzwiebeln
Mini Gurke
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Zubereitung
Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. 2 EL Sojasoße und Sesamöl verrühren. Nudeln abgießen, kurz abtropfen lassen und heiß mit der Soßenmischung vermengen. Auf einer Platte abkühlen lassen. 1/2 TL Pfefferkörner im Mörser fein zerkleinern. Sesam, Reisessig und Chiliöl im Mörser zu einer Paste verarbeiten. Mit der restlichen Sojasoße verrühren und mit der süßen Sojasoße und Sichuan-Pfeffer abschmecken. Knoblauch abziehen und zerdrücken. Lauchzwiebeln putzen, abspülen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch und Lauchzwiebeln zur Soße geben. Nudeln mit guarkernmehl. Mit den kalten Nudeln mischen. Gurke abspülen und auf dem Gemüsehobel in dünne Stifte schneiden oder raspeln. Auf die Nudeln geben. Tipp
Statt chinesischer Nudeln können Sie Gabelspaghetti verwenden.