Die Soße ist nun richtig schön grün und erinnert ein bisschen an einen grünen Smoothie mit ein paar Kräuter-Stückchen drin. Das ganze müsst ihr nun nur noch mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken und schon seid ihr fertig. Zur grünen Soße gab's bei uns heute Bratkartoffeln, Sesammöhren und einen leckeren Salat.
Vegane Grüne Sosse Rezepte | Chefkoch
Und so wird es gemacht:
Die Kräuter sehr fein hacken. Hier kommen nun wieder Familien-Mythen ins Spiel, denn wir sind im Glauben aufgewachsen, dass die Kräuter der grünen Soße unbedingt mit der Hand gehackt werden müssen – sonst schmecken sie nicht so gut. Zu Sinn und Unsinn dieses Glaubens weiter unten noch mal mehr 😉
Den Seidentofu mit dem Soja-Joghurt und der Zitrone vermengen bis eine glatte Masse entsteht. Das geht prima mit dem Schneebesen, aber ihr braucht später ohnehin noch einen Pürierstab oder Mixer, so dass ihr diesen auch gleich hierfür benutzen könnt. Grüne soße vegan rezept. Die gehackten Kräuter mit der Masse vermengen und mit dem Mixer oder Pürierstab (wir empfehlen wie immer den Braun Multiquick *) pürieren. Das ist die Stelle an der rationale Teil von uns sich fragt, warum wir die Kräuter mühselig von Hand gehackt haben und sich vornimmt das beim nächsten mal anders zu machen, während ein anderer Teil, dessen Name im verborgenen liegt, uns zuraunt: Bist Du wahnsinnig, jeder weiß, dass es besser schmeckt wenn man's mit der Hand hackt!
Das Pesto muss im Kühlschrank etwas ziehen, damit die Kräuter ihren Geschmack enfalten können!