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Rahmkartoffeln in die Form geben. Fleisch aus dem Ofen nehmen und in Alufolie einwickeln. Kartoffeln im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten bei 220 Grad in ca. 25 Minuten goldbraun backen (Gas 3-4, Umluft nicht empfehlenswert). Gemüse und Sauce durch ein feines Sieb in einen Topf gießen und auf ca. 300 ml einkochen. Gegrillte Aprikosen Und Schweinefilet Mit Honigglasur | Rezepturen 2022. Eventuell mit Salz abschmecken und mit Speisestärke binden. Fleisch eventuell kurz in der Sauce erwärmen, in Scheiben schneiden. Mit Sauce und Rahmkartoffeln servieren. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken
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Zutaten
Für
6
Portionen
Braten
1
Bio-Zitrone
80
g
Waldhonig
1. 4
kg
Kalbsschulter
Möhren
100
Staudensellerie
200
Zwiebeln
4
Knoblauchzehen
El
Planzenöl
250
ml
Riesling
500
Kalbsfond
5
Stiel
Stiele
Salbei
2
Tl
Speisestärke
Rahm-Kartoffeln
30
Butter
Mehl
(gesiebt)
Lorbeerblatt
Milch
Salz
Zitronensaft
600
festkochende Kartoffeln
(klein)
Butter zum Bearbeiten
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Zubereitung
Zitronenschale mit einem Sparschäler sehr dünn abschälen (ohne weiße Haut). Zitronenschale in kochendem Wasser kurz blanchieren, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Zitronenschale fein würfeln, mit Honig und 4 El Wasser verrühren. Von der Kalbsschulter eventuell vorhandenes Fett und Silberhaut entfernen. Fleisch halbieren. Möhren schälen, fein würfeln. Sellerie putzen, fein würfeln, Zwiebeln fein würfeln. Knoblauch zerdrücken. 3 El Öl in einem Topf erhitzen, Fleisch darin bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten rundum anbraten, mit Salz würzen. Fleisch herausnehmen. Restliches Öl im selben Topf erhitzen, Möhren, Sellerie, Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 5-8 Minuten anbraten.
Lecker sieht es aus. Gruß
Aetschi
Schaut wirklich lecker aus! Wäre nett wenn du ein paar Mengen Angaben hinzufügen würdest. Zb. bin ich am grübeln wieviel Soja Sauce, Essig,... du benutzt hast. Wie lang ist etwa die Grillzeit gewesen? Des weiteren schreibst du, daß du oft gemopt hast. Ich denke das dürfte die Grillzeit auch beeinflusst haben oder war die Kugel ständig auf und das Rezept somit auf jeden Holzkohle Grill möglich? Jedenfalls scheint es deinen nicht Eingeladenen "Gästen" auch geschmeckt zu haben. Zuletzt bearbeitet: 13. August 2013
Diesen geladenen Gast habe ich nicht gesehen beim Fotografieren. Hier aber das genaue Rezept. Gegrillt habe ich das Filet bei einer Temperatur von etwa 180°C bis zur KT von 62°C
Zutaten:
2 Schweinefilets (à 400 g)
5O g Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 EL Speiseöl
1/4 l Tomatenketchup
1/8 l Essig
1/8 l Honig
2 EL Soja-Sauce
1/2 TL Ingwerpulver
1 Spritzer Tabasco
Salz
Pfeffer
Beschreibung:
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, fein hacken und in Öl dünsten.
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