Das Rezept für diesen Johannisbeerkuchen mit Baiser vom Blech kombiniert die sauren Beeren mit dem süßen Topping auf einfache, aber köstliche Weise. Foto
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Zutaten für 12 Portionen
500
g
Johannisbeeren
Zutaten für den Teig
100
Butter
120
Puderzucker
4
Stk
Eigelb
1
Pk
Vanillezucker
300
Mehl
2
TL
Backpulver
125
ml
Milch
Zutaten für das Baiser
Eiweiß
200
Zucker
Rezept Zubereitung
Zuerst den Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen und ein Backblech mit etwas Butter ausfetten oder mit Backpapier belegen. Johannisbeerkuchen mit Baiserhaube - Rezept | Swissmilk. Für den Teig die weiche Butter, den Zucker, das Eigelb und den Vanillezucker in eine Schüssel geben und sehr schaumig rühren. Dann das Mehl mit dem Backpulver vermengen und nur kurz unterrühren und zuletzt die Milch untermischen. Nun den streichfähigen Teig auf das vorbereitete Backblech geben, gleichmäßig glatt streichen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten backen. In der Zwischenzeit die Johannisbeeren verlesen, die einzelnen Beeren von den Rispen lösen, waschen und gut abtropfen lassen.
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Die Butter/Margarine, den Zucker und den Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eier darunter rühren (jedes Ei 1/2 Minute). Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz mischen und abwechselnd mit der Milch in die Butter-Ei Mischung einrühren. Diesen Teig auf ein Backblech geben und die Johannisbeeren darauf verteilen. Den Kuchen bei 180-200°C 35-40 Min. Johannisbeer-Baiser-Blechkuchen Rezept | Dr. Oetker. backen, abkühlen lassen. Für die Baisermasse den Zucker mit dem Puderzucker und der Speisestärke mischen. Die Eiweiße steif schlagen und die Zuckermischung einrieseln lassen. Die Baisermasse wellenförmig auf dem Kuchen verteilen und im Backofen oder unter dem Grill abflämmen. Zum Schluss den Kuchen mit dem Kakaopulver bestäuben und den Johannisbeeren dekorieren. In Stücke schneiden und servieren.
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Masse auf den vorgebackenen Boden verteilen. Im Ofen bei gleicher Temperatur ca. 20 Minuten backen. 6. Kuchen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Ernährungsinfo
1 Stück ca. :
240 kcal 5 g Eiweiß 12 g Fett 28 g Kohlenhydrate
Kuchen in der Mitte des Ofens 10-15 Minuten weiterbacken. Herausnehmen, vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. *In unseren Tipps & Tricks erklären wir dir, was "Blindbacken" heisst und wie es genau gemacht wird. Diese Art des Backens verhindert, dass sich der Teig zusammenzieht oder Blasen wirft. Um zum Tipp zu gelangen, gib bei der Suche oben rechts "Blindbacken" ein. Nach Belieben mit tiefgekühlten Johannisbeeren zubereiten. Dafür die Johannisbeeren leicht antauen, bis sie nur noch halb gefroren sind. Mit 1-2 EL Maisstärke bestäuben, mischen. Nur kurz unter die Baisermasse ziehen und sofort backen. Johannisbeerkuchen mit baiser bleach.com. Die Backzeit verlängert sich um 5-10 Minuten. Falls die Masse (Eischnee und Beeren) nicht genügend fest ist, 2 EL Stärke dazusieben, vorsichtig unterheben. Dieses Rezept wird dir vom Schweiz. Bäuerinnen- und Landfrauenverband zur Verfügung gestellt. Entdecke! Noch Fragen? Suppe versalzen oder Fondue zu flüssig? Kein Problem, Sabine hilft dir.