Varianten sind z. B. diese Cupcakes mit Limettenbuttercreme oder diese Erdbeer-Mandel-Cupcakes. Wer mag, kann auch eine Pudding-Buttercreme verwenden. Diese ist besonders gut für fruchtige Varianten geeignet, wie z. bei diesen Kirsch-Mohn-Cupcakes. Unsere Kunden verwenden auch gerne Buttercreme zum Füllen von Torten. Pin auf Backen. Diese kannst du leicht mit Wasser und Butter anrühren und mit dieser schmackhaften Creme deine Torte bestreichen. Als weitere Variante empfehlen wir die Leichtcreme. Als weitere lockere Tortenfüllung solltest du unbedingt die Puddingcreme ausprobieren. Diese ist vor allem geeignet für Berliner, Obsttörtchen, Bienenstich und etliche weitere Desserts. Für Tortenfüllungen bietet sich die deutsche Buttercreme oder Pudding-Buttercreme an, weil sie nicht so süß und schwer wie andere Buttercremes ist. Torten mit Buttercreme halten auch längere Zeiten bei Zimmertemperatur durch und knicken auch bei etwas schwerer Deko nicht ein. Die klassische deutsche Buttercreme wird mit Vanillepudding gemacht, genauso gut kann man aber auch Fruchtpüree andicken oder Schokopudding verwenden.
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Buttercreme zum Einstreichen oder als Füllung muss nicht immer langweilig und mächtig kann man die vielen Kalorien nicht schön reden, aber geschmacklich ist die deutsche Buttercreme wirklich 'ne Wucht. Außerdem erhaltet ihr hier ein Rezept, mit dem die deutsche Buttercreme fondanttauglich wird und sie so als Grundlage für Fondant zum Einstreichen von Torten benutzt …
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Anschließend den Pudding umfüllen, am besten in einen Teller und mit Frischhaltefolie direkt auf dem Pudding abdecken, so ensteht keine Haut auf dem Pudding. Lasse das ganze bei Zimmertemperatur komplett (!!! ) abkühlen. Zubereitung Buttercreme
Die Butter sollte zimmerwarm sein. Diese nun in der Küchenmaschine mit einem Flachrührer (oder ohne Küchenmaschine mit einem Handrührgerät) in knapp 5 Minuten weiß-cremig rühren. Den abkühlten Pudding durch ein Haarsieb streichen, damit so mögliche Klumpen entfernt werden können. Nun esslöffelweise den Pudding in die Butter rühren. Anschließend kann die Buttercreme direkt verarbeitet werden. Grundrezept : Deutsche Buttercreme zum befüllen von Torten I Fondanttauglich I Sehr lecker - YouTube. Abwandlung Fruchtbuttercreme
Für eine Fruchtbuttercreme ersetze die Milch durch den gewünschten Fruchtsaft. Du kannst statt Fruchtsaft auch pürierte Früchte mit etwas Fruchtsaft mischen (die Menge sollte gleich bleiben). Abwandlung Schoko-Buttercreme
Bereite die Buttercreme wie oben erwähnt zu. Schmelze 125 g Zartbitterschokolade und lasse diese abkühlen, sie sollte aber noch cremig sein, nicht fest.
Rühre die geschmolzene Schokolade unter die Buttercreme. Weitere Abwandlungen
Für eine Kaffee-Buttercreme verwende 250 ml Milch und 250 ml kalten Kaffee. Für eine Nougat-Buttercreme verwende 125 g geschmolzenes Nougat und mische dies unter die normale Buttercreme. Geht auch mit Nutella, weißer Schokolade, etc.