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Lachsfilet Überbacken Rezepte - Kochbar.De
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Zutaten
500
g
Broccoli
Salz
150
Zuckerschoten
1
TL
Gemüsebrühe (Instant)
100
tiefgefrorene Erbsen
kleine Zwiebel
20
Butter oder Margarine
(20 g)
gehäufter EL Mehl
Schlagsahne
weißer Pfeffer
Eigelb
Lachsfilet
1-2
EL
Zitronensaft
Estragon, Rosa Beeren, Zitronenspalten und -julienne zum Garnieren
Zubereitung
30 Minuten
leicht
1. Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Zuckerschoten putzen, waschen. Ca. 3/8 Liter Wasser aufkochen, Brühe einrühren. Broccoli darin zugedeckt ca. 6 Minuten garen. Zuckerschoten und Erbsen 1-2 Minuten mitgaren. Abgießen, Brühe dabei auffangen. Gemüse in eine Auflaufform füllen. Zwiebel schälen und fein würfeln. In heißem Fett andünsten. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. 3/8 Liter Wasser, Sahne und Brühe einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Abschmecken. Eigelb und etwas Soße verrühren, dann unter die übrige Soße rühren (nicht mehr kochen! Lachsfilet Überbacken Rezepte - kochbar.de. ). Lachs waschen, trocken tupfen und in 4 Stücke schneiden.
Überbackenes Lachsfilet Rezepte - Kochbar.De
Das überbackene Lachsfilet ist ein schönes Rezept aus der schnellen Küche. Ein pikantes Mittagessen, das immer gelingt. Foto -michi-
Bewertung: Ø
4, 6
( 14 Stimmen)
Zeit
40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Für das überbackene Lachsfilets zuerst das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Lachsfilets mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Karotten und Zucchini waschen, putzen, grob raffeln, mit Sauerrahm, geriebenem Käse, Knoblauch und Dill vermischen. Die Filets in eine Auflaufform schlichten und mit dem Karotten-Zucchinigemisch bestreichen. Im Backrohr ca. 15 bis 20 Minuten überbacken. Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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Lachsfilet, Überbacken Von Hessin | Chefkoch
Zubereitung
Küchengeräte
1 Topf, 1 kleiner Topf, 1 Pfanne, 1 Backblech, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Holzlöffel, 1 Sparschäler, 1 feine Reibe, 1 feines Sieb, 1 Pfannenwender, 1 Pinsel, 1 Entsafter, 1 Spritztülle
Zubereitungsschritte
1. Rote Bete gründlich waschen und 1 Knolle in einem Topf mit Wasser aufkochen. Bei mittlerer Hitze zugedeckt in etwa 40 Minuten weichkochen. Inzwischen die restlichen Rote Bete schälen (dabei am besten Gummihandschuhe tragen, sie färben stark! ) und im Entsafter entsaften. Den Saft in einem Topf auf etwa 1/3 der Menge einkochen lassen. 2. In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch schälen, in dünne Scheiben schneiden und im heißen Öl goldbraun anbraten. Ingwer schälen, grob hacken und dazugeben. 3. Wein und Fond dazugießen und anschließend bei mittlerer Hitze im offenen Topf auf etwa 1/3 einkochen lassen. 4. Den eingekochten Rote-Bete-Saft unterrühren und alles nochmals einkochen lassen, bis die Flüssigkeit fast sirupartig wird.
Lachs Mit Blattspinat ÜBerbacken | Bofrost*Rezepte
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Foto: Leila
Zubereitung
Für das überbackene Lachsfilet die Lachsfilets mit Zitronensaft säuern. Zwiebel schälen und würfelig schneiden. Spinat mit kaltem Wasser waschen. Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin goldgelb rösten. Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen. Eine Auflaufform mit den Spinatblättern auslegen. Die Fischfilets darauflegen. Fischsauce mit Schlagobers und gehackter Petersilie verrühren. Über die Fischfilets leeren und im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C ca. 25 Minuten überbacken. Die überbackenen Lachsfilets auf vorgewärmten Tellern anrichten und sofort servieren. Tipp
Servieren Sie Jasminreis oder Reisbällchen zu den überbackenen Lachsfilets. Anzahl Zugriffe: 3129
So kommt das Rezept an info
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