In einem Topf Essig und Zucker bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Gelegentlich umrühren, damit sich der Zucker auflöst. Hitze erhöhen und den Sirup fünf Minuten sprudelnd kochen lassen, bis die Mischung eindickt. Chilistücke und Salz zugeben und weitere 3 Minuten kochen. Die fertige Sauce noch heiß in sterile Twist-off-Gläser füllen und fest verschließen. Die Schärfe kann durch Menge und Sorte der verwendeten Chilischoten selbst bestimmt werden. Die Sauce eignet sich wunderbar zum Schärfen und Verfeinern von Saucen und Gerichten, z. B. um sie über Pizza zu träufeln oder als Salatdressing. Haltbarkeit etwa ein Jahr
Zubereitungszeit ca. 25 Minuten
Nach dem Backen und Abkühlen sah mein Brownieteig so aus:
Er war wirklich unheimlich saftig - allerdings stellte sich mir nun das Problem, die Browniestücke unfallfrei aus der Form zu lösen. Denn seien wir mal ehrlich - ein Brownie muss saftig sein! Was bringt mir ein trockenes Stückchen, was ich zwar ansehnlich aus der Form lösen kann, welches mir dann aber im Mund zu Staub zerfällt:/ Deswegen lohnt es sich hier wohl, die Backform vorher etwas einzufetten. Das Genießen - Fazit
Ich habe in meinem Leben wirklich schon viele Brownies gegessen und muss sagen, die von Dr. Oetker sind leider nicht DIE Brownies meines Lebens ( okay - vielleicht habe ich auch zu viel erwartet für eine Backmischung). Damit ihr mich nicht falsch versteht - sie schmecken und duften fantastisch - aber irgendwie.. nicht nach Schokolade. Sie gehen in meinen Augen eher in Richtung Kakao ( das klingt sicherlich doof, denn Schoko und Kakao können ohne einander ja nicht) - aber Schokoliebhaber werden das sicherlich irgendwie verstehen.
Bei der Browniebackform war ich allerdings wirklich etwas überrascht - so klein? Auf der Verpackung ist zwar ein Bild abgebildet, aber ich hatte trotzdem mit einer Form im Maßstab von 15x15cm gerechnet - die Backform war vielleicht halb so groß. Wer also Brownies für einen besonderen Anlass backen will (oder einfach nur für mehr als 3-4 Personen) sollte sicherlich zwei Packungen kauen! Das Backen
Die Backmischung sieht aus wie ein reguläres Mehl-Kakao-Gemisch und enthält viele kleine Schokostückchen. Wie oben schon geschrieben braucht man für den Brownieteig nur noch 125 g geschmolzene Butter und 125 ml Wasser hinzuzufügen und den glatt gerührten Teig dann (laut Packungsanweisung) für ca. 30 Minuten bei 170/190° zu backen. Ich habe ihn ca. 23 Minuten gegeben, da ich schon bei meinen eigenen Brownies die Erfahrung gemacht habe, dass es besser ist, sie bleiben richtig schön saftig und dafür etwas kürzer im Ofen. Diesen Hinweis findet man auch noch einmal auf der Verpackung - ein Pluspunkt.