Mit dem Stiel eines Kochlöffels die Größe der Maultaschen fixieren und mit dem Messer die fixierten Stellen trennen. Schritt 6
Die Maultaschen werden nun in der Gemüsebrühe ca. 20 Minuten gedünstet. Schritt 7
Servieren kann man die Maultaschen auf verschiedene Art:
Schritt 8
- der Schwabe isst die Maultaschen mit einem guten Kartoffelsalat in der Brühe (wie eine Suppe)
Schritt 9
- angebraten und mit Ei überzogen schmecken die Reste auch am nächsten Tag noch hervorragend. Schritt 10
- Kenner belegen die fertigen Maultaschen mit einer Tomatenscheibe und einem guten leichen Käse (der Geschmack des Fisches sollte erhalten bleiben) und überbacken das Ganze im Backofen
Genießen
Mark
Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Maultaschen mit Lachs in Dillsahne Rezept | Küchengötter. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten. Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett
Die Zahlen dienen nur als Referenz
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Die Marinade darüber träufeln und entweder lauwarm oder kalt servieren. Tipp: Noch mehr leckere Sommer-Salate finden Sie hier.
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Zutaten 200 g 100 g geräucherter Lachs 1 EL Mehl Salz und Pfeffer Zubereitung 200 g Mehl und ½ Teelöffel Salz mischen und eine Mulde hineindrücken. 2 Eier und 3 – 4 Esslöffel kaltes Wasser hineingeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. In Folie gewickelt bei Zimmertemperatur ungefähr 1 Stunde ruhen lassen. Frischen und geräucherten Lachs fein würfeln. Die Hälfte vom Dill fein schneiden. Übriges Ei trennen. Eigelb, Dill und Fisch mischen und anschließend mit Salz und Pfeffer würzen. Den Teig halbieren. Auf bemehlter Arbeitsfläche dünn zu 2 Rechtecken (30x40cm) ausrollen. Maultaschen mit lachs online. 12 Häufchen aus Lachsmasse auf ein Rechteck geben. Die Zwischenräume mit Eiweiß bestreichen, das zweite Rechteck darauf legen, andrücken und mit einem Teigrädchen in Quadrate schneiden. Maultaschen in reichlich kochendem Salzwasser 8 – 10 Minuten gar ziehen lassen. Den Rest Mehl in heißem Fett anschwitzen. Mit Milch und 1/8 Liter Gemüsebrühe ablöschen und unter Rühren aufkochen lassen. Die andere Hälfte Dill fein schneiden und unter die Soße rühren.
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