Zutaten Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen. Backofen auf 175 Grad vorheizen. Hefezopf oder -brötchen in Scheiben teilen. Milch mit Sahne, Eiern, 5-6 EL Zucker, Vanillezucker und Vanillearoma verrühren. Hefegebäck mit den Zwetschgen eine gefette Auflaufform schichten. Großmutters Zwetschgen - Auflauf. Milch-Eier-Masse darüber gießen. Mit Mandeln bestreuen, Butter in Flöckchen darüber verteilen, mit übrigem Zucker bestreuen. Auflauf im Ofen bei 175 Grad 50-60 Minuten backen und noch heiß servieren. Dazu passen: Vanilleeis oder geschlagene Sahne. © meine Familie & ich Weitere Infos auch unter Dieses Rezept wurde in der Sendung "meine Familie & ich TV" zubereitet. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
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Erste Schritte
Schritt 1
20 gr. Zucker mit Zimt vermischen. Auflaufform mit 10 gr. Butter bestreichen und mit dem Zimtzucker ausstreuen. Schritt 2
Löffelbiskuits grob zerbröseln. Die Zwetschgen vierteln, 30 gr. Zucker mit dem O-Saft sirupartig einkochen, die Zwetschgen unterrühren und ca. 10 min. bei milder Hitze, zugedeckt garen. Abkühlen lassen. Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. Schritt 3
Backofen vorheizen, auf 200° Grad. Schritt 4
Eier trennen, restliche Butter und Puderzucker cremig aufschlagen, Eigelb einzeln dazugeben, Quark mit Zitronenschale unterheben, Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen und mit der Stärke unterheben, mit Schneebesen unterheben damit viel Luft dazu kommt, auf keinen Fall unterrühren. Schritt 5
Die Zwetschgen mit dem Sirup in der Auflaufform gleichmäßig verteilen, zerbröselte Löffelbiskuits darüber streuen und mit Zwetschgenbrand beträufeln, (ich mach's mit dem Zerstäuber). Mit einem Löffel die Quarkmasse nockenartig auf die Zwetschgen setzen. Auflauf auf der 2. Einschubleiste von unten bei 200° Grad 25 min.
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Zutaten für 1 Portionen:
6 Stück(e)
Brezel(n) (Laugenbrezen, Salz entfernen)
2
Semmel(n)
1 große
Zwiebel(n)
½ Bund
Petersilie
½ Liter
Milch
4
Ei(er)
Salz und Pfeffer
Butter
Mehl
Die Brezen und Semmeln einen Tag liegen lassen und dann in kleine Würfel schneiden. Das Gewicht sollte ein knappes Pfund sein. Die Zwiebel und die Petersilie hacken und in Butter andünsten, abkühlen lassen. Die Milch aufkochen und über die Brezen-Semmel-Würfel geben, etwa eine Stunde zugedeckt ziehen lassen. Die Eier trennen. Die Eigelb und die Zwiebel-Petersilien-Mischung zu den Gebäckwürfeln geben, salzen, pfeffern und unterrühren. Die Masse sollte nicht zu homogen werden und gut feucht sein. Mit Milch und Mehl kann die Feuchtigkeit reguliert werden. Eine große Gugelhupfform buttern und mehlen. Den Ofen auf 170 Grad vorheizen. Die Eiweiße mit einer Prise Salz aufschlagen und vorsichtig unter die Brezenmasse heben. In die Gugelhupfform füllen und etwa 50 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe kontrollieren, ob der Gugelhupf fest ist.
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Die Kartoffel schälen, waschen und vierteln, in Salzwasser kochen, abgießen und kalt werden lassen. Die Zwiebel schälen und vierteln und in kleine Scheiben schneiden. Die Eier in eine Schüssel schlagen, mit Salz und Pfeffer würzen, die Milch dazugeben und alles mit einem Schneebesen verrühren. Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen, die Speckwürfel anbraten und die Zwiebeln kurz mitbraten. Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und mit in die Pfanne geben. Rührei mit Bratkartoffeln » DDR-Rezept » einfach & genial!. Wenn die Kartoffel leicht braun sind, die Eier darüber gießen und unter mehrmaligem Wenden stocken lassen. Sofort servieren.
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