Zubereitungsschritte
1. Die zerbröckelte Hefe, das Mehl, den Grieß, das Salz, 50 ml Olivenöl, ca. 100 ml lauwarmes Wasser und den Zucker in eine Schüssel geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten, der nicht mehr am Schüsselrand klebt. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. 2. Den Teig nochmal gut durchkneten, zu einer Rolle formen und in ca. 20 Stücke teilen. Diese auf bemehlter Arbeitsfläche zu ca. 20 cm langen Strängen formen und nebeneinander mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Nochmals abgedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen. 3. Den Ofen auf 160°C Umluft vorheizen. Italienische Grissini - Lieblingsspeise, der österreichische Foodblog. 4. Das Ei mit 2 EL Wasser verrühren und den Teig damit bepinseln. Im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, mit dem restlichen Öl bestreichen und mit etwas Meersalz bestreuen. Weitere ca. 5 Minuten kross und goldbraun fertig backen. 5. Vom Blech nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
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Italienische Grissini - Lieblingsspeise, Der Österreichische Foodblog
Oje Oje. Jetzt ist es bei uns daheim und nach dem Grissini-Shoot will ich's nicht mehr hergeben. Schönes altes Holz scheint irgendwie Mangelware zu sein (oder ist als Fassade an bewohnten Häusern fix verbaut). Ich glaube, wir müssen auf jeden Fall noch ein bisschen Überzeugungsarbeit leisten und dann darf es hoffentlich endgültig bei uns einziehen. Drückt mir die Daumen 🙂 UPDATE: Ich durfte es tatsächlich behalten und habe mich mit einem ordentlichen Einkauf dafür bedankt. Grissini selber machen | Einfaches Grundrezept für tolles Fingerfood Nun aber zum heutigen Gebäck. Grissini kann man eigentlich fast zu jeder Tageszeit knabbern. Besonders fein schmecken sie aber klassisch zu einem guten Glas Wein oder einem (alkoholfreien) Gespritzten. Und Grissini selber machen ist wirklich viel einfacher als gedacht! Das Rezept für den Grundteig ist für beide hier abgebildeten Varianten gedacht – also für ca. 25 -30 einfache Rosmarin-Grissini und für ca. 15 Twisted Pesto Grissini. Selbstverständlich könnt ihr auch nur eine der beiden Varianten daraus machen.
Grissini schmecken quasi immer. Ob als Snack, als Beilage oder als Vorspeise: Die knusprigen Brotstangen aus Hefeteig gehören längst nicht mehr nur in Pizzerien zum Standardrepertoire. Für mich sind selbstgemachte Grissini neben Taralli und Cantuccini definitiv das liebste italienische Gebäck. Deswegen gibt es sie bei uns zuhause auch regelmäßig 😉. Und zwar in unterschiedlichsten Varianten. Denn mein einfaches Grissini-Rezept lässt sich wunderbar abwandeln. Mal mache ich die Stangen mit Sesam, Mohn oder getrockneten Kräutern, mal werden es Dinkel-Grissini aus Vollkornmehl. Basis ist immer ein simpler pikanter Hefeteig. Im Normalfall bin ich eigentlich immer für frische Hefe; für selbstgebackene Grissini verwende ich tatsächlich aber auch ganz gerne Trockenhefe. Das Rezept in diesem Beitrag ist vergleichsweise klein, sollte für Partys o. ä. also unbedingt verdoppelt oder verdreifacht werden. Mehr ist immer besser… Anders als viele gekaufte schmecken die selbstgemachten übrigens definitiv nicht nach Pappe 😉.
Suppenpulver einrühren, nochmals aufkochen. Soße und Gemüse abschmecken. Alles anrichten. Dazu: Kartoffeln
Ernährungsinfo
1 Person ca. :
460 kcal 1930 kJ 40 g Eiweiß 25 g Fett 16 g Kohlenhydrate
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Zutaten
2
Brötchen (vom Vortag)
1
Bund
Schnittlauch
1/2
Petersilie
kg
gemischtes Hack
Eier (Gr. M)
Salz, schwarzer Pfeffer
Edelsüß-Paprika
3-4
EL
Öl
3
mittelgroße Zwiebeln
(ca. 1 kg)
kleiner Wirsing
250
g
Möhren
Packung
Zwiebelsuppe
Zubereitung
90 Minuten
leicht
1. Brötchen einweichen. Kräuter waschen und fein schneiden. Mit Hack, ausgedrückten Brötchen, Eiern, Salz, Pfeffer und Paprika verkneten. Zum Braten formen
2. Auf einer geölten Fettpfanne im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. Zwiebel-Hackbraten auf Wirsing Rezept | LECKER. 1 Stunde braten
3. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. In 1 EL heißem Öl andünsten. Nach ca. 30 Minuten auf dem Braten verteilen
4. Wirsing putzen, Möhren schälen, beides waschen und klein schneiden. Alles in 2 EL heißem Öl andünsten, würzen. Mit 200 ml Wasser ablöschen, aufkochen. Alles zugedeckt ca. 15 Minuten schmoren
5. Braten herausnehmen, warm stellen. Bratensatz mit 1/2 l Wasser lösen, durchsieben und aufkochen.
Für die Soße den Bratensatz mit 1/4 Liter Wasser ablöschen und durch ein Sieb in einen Topf gießen. 1/4 Liter Wasser dazugeben und aufkochen. Zwiebelsuppe einrühren und unter Rühren aufkochen. Soße mit Pfeffer und Rotwein würzen. Braten mit restlicher Petersilie bestreuen und mit der Soße servieren. Dazu paßt in Brühe gedünstetes Wirsing-Möhren-Gemüse
2. Pro Portion (für 4 Pers) ca. 4280 kJ/1020 kcal. E 71 g/F 71 g/KH 21 g
3. Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. (für 6 Pers. ) ca. 2600 kJ/620 kcal. E42 g/F 43 g/KH 16 g
Ernährungsinfo
1 Person ca. :
1020 kcal 4280 kJ 71 g Eiweiß 71 g Fett 21 g Kohlenhydrate
Foto: Scarlini