Ungekühlt optimal lagerbar: Fettarme H-Milch für die Großküche.
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Ungekühlt optimal lagerbar: H-Vollmilch für die Großküche.
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Fettstufen der Milch
Die Milch, die beim Landwirt in Kühlbehältern gesammelt wird, wird mit Milchsammelwagen in die Molkerei transportiert. Die Prüfung der Milch auf Fettgehalt, Eiweißgehalt, Keimzahl, Zellgehalt und Hemmstoffe dienen der Qualitätssicherung und der Bezahlung der Landwirte. Im Separator – einer speziellen Zentrifuge – findet der erste Bearbeitungsschritt statt. Durch die Fliehkräfte, die bei ca. Frischli Foodservice | H-Milch 3,5 %. 6. 000 Umdrehungen pro Minute entstehen, wird die schwerere Magermilch nach außen und der leichtere Rahm nach innen geschleudert. Neben der Trennung ist dies gleichzeitig ein Reinigungsschritt, da Schmutz und Mikroorganismen am schwersten sind und an der Außenwand des Separators abgeschieden werden. Der gewonnenen Magermilch wird wieder Rahm zugesetzt, die Menge der Rahmzugabe richtet sich nach dem gewünschten Fettgehalt im Endprodukt. Wärmebehandlung der Milch
Nach der Einstellung des Fettgehaltes erfolgt eine Wärmebehandlung der Milch. Die Erhitzung dient erstens der Verlängerung der Haltbarkeit und zweitens der Abtötung krankheitserregender Keime.
Wir wissen, was wichtig ist. Milchhof Albert in Scheßlitz bei Bamberg
Milch ist nicht nur ein wichtiges Grundnahrungsmittel und beliebtes Getränk sondern auch Basis für viele weitere Nahrungsmittel. Sie weist ein einzigartiges Nährstoffspektrum auf, ist reich an Vitaminen, Eiweißen und Spurenelementen. Der tägliche Verzehr von Milch und Milchprodukten im Rahmen einer abwechslungsreichen und vollwertigen Ernährung wird ausdrücklich empfohlen. Milch bedeutet für uns Lebensgrundlage aber auch immer wieder Herausforderung. Frischli | Bio H-Vollmilch 3,8 %. Jahrelange Erfahrungen im Umgang mit Frischmilch und ständige Weiterentwicklung der Technologien und des Qualitätsmanagements machen unseren Betrieb zu einem modernen und innovativen Unternehmen. In Zusammenarbeit mit unseren Erzeugerbetrieben, Mitarbeitern und Partnern stellen wir uns immer wieder neu den Anforderungen am Markt. Gegründet 1908 in Bamberg ist der Milchhof Albert heute ein Unternehmen mit 100 Millionen Euro Umsatz jährlich, einer Tagesanlieferungsmeng von 680.