Eine Köstlichkeit sind diese Muscheln in Backteig. Dieses Rezept mit Zitrone und Sauce tartare oder Tsatsiki servieren. Foto Tsambika
Bewertung: Ø
4, 3
( 99 Stimmen)
Zeit
80 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
60 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Die aufgetauten Muscheln mit Pfeffer, Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl marinieren. Für den Teig 1 Ei mit 1/8 l Wasser, Öl, Salz und Pfeffer verquirlen, Mehl sieben und hineinrühren. Etwa 1 Stunde zugedeckt ruhen lassen. Wie macht man eigentlich ...: Muscheln zubereiten: Die besten Tipps. Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen, bis an einem hineingehaltenen Hölzchen Bläschen hochsteigen. Die Muscheln salzen, durch den Teig ziehen und im Öl goldgelb ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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herzmuscheln aus der pfanne
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herzmuscheln
500
gr
chilli schoten
3
knoblauchzehen
5
zirtonensaft von 2 zitronen
etwas
salz, weisser pfeffer
olivenoel
Nährwertangaben
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
Zubereitung
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knoblauch fein hacken, pfanne erhitzen, olivenoel hineingeben, muschel, chillis, knoblauch, dazugeben. wenn sich die muscheln geöffnet habensalzen und pfeffern den zitronensaft dazu geben
nach 4-5 min servieren dazu stangenweissbrot und salat
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Diese Methode funktioniert auch bei Austern bestens: Sie müssen beim Klopfen wie ein Stein klingen, ist das Geräusch eher hohl, ist Meerwasser ausgetreten. In diesem Fall ist die Auster nicht mehr genießbar. Miesmuscheln sind am einfachsten in der Zubereitung: Lassen Sie sie für mindestens fünf Minuten bei 85 bis 100 Grad Celsius in einem Weißweinsud kochen und im Anschluss weitere fünf Minuten ziehen. Am besten sollten Sie nicht zu große Mengen zubereiten, denn so kann die Hitze in alle Muscheln eindringen und mögliche Krankheitserreger abtöten. Alle Muscheln, die sich während des Kochvorgangs geöffnet haben, dürfen Sie genießen. Entdecken Sie hingegen geschlossene oder nur geringfügig geöffnete Exemplare auf dem Teller, sollten Sie diese entsorgen. Muscheln in der pfanne zubereiten full. Nach dem Öffnen der Jakobsmuscheln sollten Sie unbedingt die Barthaare herauszupfen oder abschneiden. Möchten Sie sich die Mühe sparen, so können Sie auch fertig gesäuberte Jakobsmuscheln kaufen. Beim Zubereiten sollten Sie beachten, dass die Muscheln nicht zu lange gegart werden dürfen.