Zutaten für 4 Personen:
1 kg Rinder-Gulasch aus Wade oder Hüfte
3 rote Paprikaschoten
400 g rote Zwiebeln
400g weiße Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1/2 TL gemahlener Kümmel
2 EL Paprikapulver edelsüß
2 EL Tomatenmark
100 ml Rotwein
400 ml Rinderbrühe oder Fond
1 Lorbeerblatt
4 EL Olivenöl
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
Piment d'Espelette oder Cayennepfeffer
Zubereitung:
Die Zwiebeln schälen, in feine Würfel schneiden und in erhitztem Olivenöl in einem Schmortopf bei schwacher Hitzer unter Rühren ca. 15 Minuten dünsten. Den Knoblauch schälen, in feine Würfel schneiden und mit dem Kümmel und Paprikapulver zu den Zwiebeln geben und kurz mitdünsten. Rindergulasch Rezept | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. Das Tomatenmark unterrühren und ebenfalls kurz mitdünsten. Den
Wein angießen und etwas einkochen lassen. Brühe und Lorbeerblatt dazugeben und aufkochen lassen. Das Fleisch mit Küchenpapier trocken tupfen und hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Alles
zugedeckt bei schwacher Hitze 1 bis 1 1/2 Stunden garen, dabei ab und zu umrühren. Den Backofengrill einschalten.
Rezept Rindergulasch Mit Paprika In De
Speck, Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Möhren und Tomatenmark untermischen und mit anrösten, mit Rotwein ablöschen. Fleisch hinzugeben. Champignons und Paprikastreifen aufschichten. Die Lorbeerblätter drauflegen, dann bei geschlossenem Deckel 2 Stunden köcheln lassen. Durchrühren, zuletzt mit Salz, Pfeffer, Paprika- und Chilipulver abschmecken. 1) Die Umrechnung in andere Portionsgrößen erfolgt maschinell und wird anschließend nicht mehr überprüft. Die Mengenangaben können auf- und abgerundet oder handelsüblichen Verpackungsgrößen angepasst werden. 2) Der Kaloriengehalt und sonstigen Angaben zu diesem Rezept werden automatisch aus den Zutaten berechnet. Sie können je nach Zustand und Qualität der verwendeten Zutaten variieren. * Wir übernehmen für Allergiker- und Diabetiker-Rezepte keine Gewähr für eine individuelle gesundheitliche Eignung. Bitte fragen Sie im Zweifelsfall Ihren Arzt, welche Nahrungsmittel bzw. Rindergulasch mit Paprika und Tomaten Rezepte - kochbar.de. Rezepte für Sie persönlich geeignet sind. Quelle:
Zum Rindergulasch serviert man schwäbische Spätzle, Semmelknödel, Serviettenknödel, schmale Bandnudeln nach Rezept Hausgemachte Nudeln oder gekaufte Bandnudeln und eine große Schüssel mit grünem- oder gemischten Salat. Tipp: Wer es mal besonders eilig hat kann das Gulasch auch in einem Schnellkochtopf zubereiten. Dazu wie oben im Rezept beschrieben das Rindergulasch zusammen mit den Zwiebeln und Knoblauch anbraten, den Topf zu Seite nehmen und mit dem Paprikapulver bestäuben und mit dem Rotwein und Wasser ablöschen. Das Tomatenmark hinzufügen und salzen. Rezept rindergulasch mit paprikas. Alles gut aufkochen lassen und nun den Deckel vom Schnellkochtopf verschließen und das Gulasch etwa 30-40 Minuten lang weich kochen. Hier muss man aufpassen, den im Dampfkochtopf wird das Rindfleisch sehr schnell butterzart. Nach der Kochzeit den Deckel abnehmen und das Gulasch wie beschrieben fertig zubereiten. Nährwertangaben:
Eine Portion Rindergulasch, ohne Beilage, ca. 400 kcal und ca. 15 g Fett. Verweis zu anderen Rezepten: