Zutaten
1/2 grüner Kopfsalat
500 g Kartoffeln
2 hartgekochte Eier
500 g grüner Spargel
100 g Erbsen, tiefgefroren
2 rote Zwiebeln
1 EL Olivenöl, kaltgepresst
2 EL Apfel-Essig
175 ml Gemüsebrühe
1 TL Senf
1 TL milder Honig
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Meersalz
100 g saure Sahne
1 EL Schlagsahne
1 Handvoll Kräuter
(z. B. wilde Rauke, Schnittlauch, Zwiebelgrün,
Petersilie, roter Sauerampfer usw. )
So geht es
Grüner Salat putzen, waschen und klein zupfen. Kartoffeln unter fließendem Wasser abbürsten und in Salzwasser etwa 30 Minuten als Pellkartoffeln gar kochen. Kalt abschrecken, schälen, abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Kartoffelsalat mit grünem spargel in der. Eier in kochendem Wasser 8 Minuten wachsweich kochen. Abschrecken, abkühlen lassen, pellen, vierteln und in gröbere Würfel unterteilen. Vom Spargel das untere Drittel schälen, das holzige Ende abschneiden, die Stangen in 2-3 cm lange Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebelwürfel und Spargelstücke hinzufügen und 5 Minuten unter Wenden leicht bräunen.
Kartoffelsalat Mit Grünem Spargel Di
Es ist gesund, variabel und schmeckt einfach nur lecker. Wegen uns, könnte es Spargel ja das ganze Jahr geben… Wie sieht's bei euch aus? Wir lieben Frühlingssalate
Wenn du Bock auf einen weiteren Frühlingssalat dieser Art hast, der sowohl Grillsalat als auch eigenständiges Gericht sein kann, schaut euch auch unbedingt unseren Couscous Salat mit Hähnchen an! Oder ihr versucht's mit unserem Brokkolisalat mit Jerky – der ist perfekt für die Ausprobierfreudigen unter euch. So und jetzt ganz viel Spaß beim Nachmachen! Kartoffelsalat mit grünem spargel die. Beef Jerky – 100% natürliches Trockenfleisch aus Deutschland
Dünne Streifen aus deutschem Weiderindfleisch werden von uns mit natürlichen Zutaten mariniert und gewürzt und anschließend in einem speziellen Trocknungsverfahren langsam luftgetrocknet. So stellen wir aus 350g frischem Rindfleisch nach unser eigens entwickelten Rezeptur 100g Beef Jerky her. Ohne Geschmacksverstärker, Konservierungsstoffe oder andere Zusätze; fettarm, sehr proteinreich und voller Geschmack ist Grizzly Foods Beef Jerky ideal für alle, die sich auch zwischendurch clean ernähren und bewusst genießen wollen.
Kartoffelsalat Mit Grünem Spargel Die
Bei diesem Rezept Spargelsalat mit Kartoffeln, werden grüne Spargelstücke zusammen mit Kartoffelwürfeln zu einer gut sättigenden Salatmahlzeit vereint. Das Ganze wird mit einer fettarmen Joghurtsalatsoße unter Beigabe von feinem Kürbiskernöl begossen und mit gerösteten grünen Kürbiskernen bestreut, serviert. Im Endergebnis ergibt dies einen Spargelsalat, welcher auch an einem Diättag als Mittag- oder Abendessen eingeplant werden kann. Grüner Spargel-Kartoffelsalat mit Ei auf Kopfsalat - Madam Rote Rübe und ihre geniale Landküche. Zutaten: für 2 Personen
Ca. 500 g grüner Spargel
Ca. 200 g gekochte Kartoffeln
Ca. 8 Radieschen
Für die Salatsoße:
2 – 3 EL´(150 g) Naturjoghurt (1, 5% Fett)
½ TL Currypulver
2 - 3 EL warme Spargel Kochbrühe
1 TL Senf mittelscharf oder süß
1 – 2 EL Essig (Weinessig oder heller Balsamico)
2 EL Kürbiskernöl
Salz und reichlich Pfeffer
Zum Garnieren und Bestreuen:
Zwei Hände voll Salatblätter
Frischen klein geschnittenen Dill
2 EL grüne Kürbiskerne (20 g)
Zusätzlich nach Wunsch:
125 g geräuchertes Lachsforellenfilet
Zubereitung:
Für die Zubereitung zuerst die Kartoffeln zu Pellkartoffeln kochen.
Kartoffelsalat Mit Grünem Spargel Mit
Schließlich stellt uns jetzt die Natur die Zutaten zur Verfügung, die damit besonders frisch und der Jahreszeit angepasst sind. Das schmeckt besser – du genießt abwechslungsreich und mit besonderer Wertschätzung, denn du weißt, dass diese feinen Gemüsesorten nur zeitlich begrenzt auf dem Markt sind.
Bio und Regionalität sind ihnen wichtig, sowohl beim Gemüse als auch – und hier sogar noch viel mehr – bei Fleisch und Fisch.