In Köln nennt man sie Rievkooche, außerhalb von Köln wohl eher Kartoffelpuffer oder Reibekuchen. Die kleinen, in Öl ausgebackenen Küchlein aus geriebenen Kartoffeln. Man serviert sie gerne z. B. Reibekuchen – Essen ohne Grenzen. mit geräuchertem Lachs oder mit Apfelmus. In Kölle wird auch gerne Rübenkraut und Schwarzbrot dazu gereicht. Doch heute geht es nicht um die klassische Variante des Rievkooche, sondern um eine Abwandlung: zusätzlich zu den geriebenen Kartoffeln sind im Teig auch noch geriebene Karotten zu finden. Dafür habe ich auf die Eier und Mehl zur Bindung verzichtet, weil ich die Puffer ohne viel knuspriger finde. Als Beilage habe ich einen cremigen Dip aus Stremmellachs gemacht und auch das eine oder andere Scheibchen frisch gebeizten Lachs durfte nicht fehlen 😉. Zutaten für 4 Portionen:
1 kg Kartoffeln
500 g Möhren
250 g Stremmellachs
8 Scheiben Graved Lachs
200 g Schmand
Saft von 1/2 Zitrone
1 Bund Dill
Salz und Pfeffer
Öl zum Ausbacken
Die Kartoffeln und Möhren schälen und auf einer Reibe grob raspeln.
Polnische Reibekuchen Mit Gulasch Der
3, 73/5 (9)
Kartoffelpuffer
Polnisch: Platzki
15 Min. simpel 3/5 (1)
Kartoffelpfannkuchen mit Gulasch - Placek po wegiersku
ein bekanntes polnisches Rezept
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Polnische Reibekuchen Mit Gulasch En
Heute hatte meine Frau die grandiose Idee Gulasz i placki ziemniaczane zu machen. Wer kein polnisch kann, liest einfach die Überschrift. Da habe ich gedacht, Ausbacken in viel Öl wäre jetzt genau das Richtige um der neuen Pfanne auf die Sprünge zu helfen. In der großen Pfanne ist richtig viel Platz. So macht das Braten Spaß. Während das Gulasch schön vor sich hin köchelt werden die Reibekuchen in viel Öl ausgebacken. Schön kross und saftig. Dazu dann noch etwas Gurkensalat. Polnische reibekuchen mit gulasch original. Super lecker. Ich hoffe euch gefällt es auch so gut, wie es mir gefallen hat. Pizzaschneider
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Mir gefällt es, beim nä einfach ein paar Bilder mehr einstellen. Mir ist die Idee mit der Eisenpfanne zu spät gekommen. Sonst hätte ich auch Bilder von den Rohzutaten und der Vorbereitung gemacht. Aber die Pfannen werden immer besser und kommen jetzt auch häufiger zum Einsatz. Schön gemacht. Das ist genau mein Ding. Utti
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Polnische Reibekuchen Mit Gulasch Rezepte
Smacznego, Erkrather Straße 87. Geöffnet 12 bis 19 Uhr, Di Ruhetag. Telefon: 0172 / 34 28 688.
"Placek po wegiersku" bedeutet übersetzt Reibekuchen ungarisch und stammt nicht etwa aus Ungarn, wie man dem Namen nach vermuten könnte, sondern ist vielmehr ein bekanntes polnisches Rezept. Es handelt sich dabei um einen großen Kartoffelpuffer, der mit einem sämigem, pikantem Paprika-Gulasch gefüllt ist. Es ist eine wirklich leckere Komposition, welche mit einem Klecks Schmand serviert wird. Placek po wengiersku - Rezept mit Bild - kochbar.de. Ob ein solches Gericht auch in Ungarn bekannt ist, entzieht sich meiner Kenntnis. Wenn jemand mehr weisst, freu ich mich über die Informationen. Ansonsten kommt hier erstmal das Rezept:
Zutaten für 4 Personen:
1 kg Schweinegulasch
500 g Zwiebeln
2 rote Paprika
4 große Kartoffeln
1 Eigelb
1 EL Tomatenmark
250 ml Rotwein
1 EL Paprikapulver
1 TL Majoran, getrocknet
1/2 TL Kümmel, gemahlen
1 Chilischote
Rabsöl
Salz, Pfeffer
Die Zwiebeln schälen und würfeln. Das Fleisch in etwas Öl anbraten und die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen und mitdünsten. Mit Paprikapulver, Majoran, Kümmel, Salz und Pfeffer würzen.