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Entenbrust vom Grill mit Zucchinisalat. 4
Entenbrust
EL
Sesamöl
1
Sambal Oelek (Chilisauce)
3
Zucchini
0. 5
Zitrone
2
Prisen
Zucker
Olivenöl, nativ extra
Salz
Pfeffer
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Zubereitung
Die Entenbrüste waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und längs in Streifen schneiden. Das Fleisch mit dem Sesamöl und dem Sambal Oelek verrühren und 20 Minuten darin marinieren lassen. In der Zwischenzeit die Holzspieße in warmem Wasser einweichen. Die Zucchini waschen, abtrocknen und in dicke Scheiben schneiden. Mit dem Zitronensaft, dem Zucker und dem Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten ziehen lassen. Inzwischen den Grill vorheizen. Das Entenfleisch auf die Holzspieße stecken. Auf dem vorgeheizten Grill 4-5 Minuten grillen, dabei einmal wenden. Entenbrust Gegrillt Rezepte | Chefkoch. Gegen Ende der Grillzeit salzen. Zusammen mit dem Zucchinisalat servieren. Übrigens: In unserem Grill-Special finden Sie viele weitere [Grillrezepte für echte Grillmeister! ](
jsp)
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Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.
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Entenbrust Grillen - Rezept Und Anleitung Für Den Grill
Der Einkauf Wer Entenbrust grillen möchte, brauchen Sie natürlich ein gutes Stück Fleisch. Die vermutlich beste Qualität bekommen Sie beim nahegelegenen Bauern, der seine Enten freilaufend hält – ihr Fleisch ist besonders zart. Aber auch im Supermarkt können Sie beispielsweise Entenbrüste der Barberie-Ente kaufen. Das typische Gewicht liegt etwa bei 300 bis 400 Gramm. Achten Sie auf gute Qualität bei der Entenbrust. Grillen macht so gleich doppelt so viel Spaß. © Barbara Pheby - Fotolia
Die Marinade Wenn Sie Entenbrust grillen, darf auf keinen Fall eine köstliche Marinade fehlen. Zwei Varianten schmecken besonders gut. Entenbrust gegrillt rezept. Marinaden-Tipp 1: eine klassische BBQ-Trockenmarinade, die normalerweise für Schwein oder Rumpsteak verwendet wird. Sie verleiht dem Fleisch eine herrlich würzige Kruste, die von scharf bis mild reichen kann. Hierfür benötigen Sie etwas Zucker, Paprikapulver, Zwiebelsalz, Knoblauchsalz, schwarzen Pfeffer, Chilipulver sowie gemahlenen Kreuzkümmel und Koriander. Vermischen Sie alle Zutaten miteinander und bewahren Sie die Marinade bei Zimmertemperatur in einem luftdichten Behälter auf.
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Seine Leidenschaft für diese Themen bringt er seit September 2016 regelmäßig als Autor für ein.
Entenbrust Gegrillt Rezepte | Chefkoch
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Anschließend sollten Sie das Fleisch indirekt grillen. Schrauben Sie also bei ihrem Gasgrill die Temperatur runter, und legen Sie das Fleisch auf eine Stelle, die nicht direkt befeuert wird. Nutzen Sie einen Holzkohlegill, schaffen Sie schon vorher einen Bereich, der frei von direkter Hitze ist. Für weitere zehn Minuten muss das Fleisch nun bei geschlossenem Deckel garen. Da die Fleischstücke in Größe und Dicke immer variieren, ist es leichter mit der Messung der Kerntemperatur zu arbeiten. Entenbrust gegrillt rezeptfrei. Stechen Sie das Thermometer seitlich in das Fleisch, bis Sie die dickste Stelle erreicht haben. Bei einer Temperatur von 62 bis 65 Grad ist das Fleisch optimal gegrillt: außen knusprig, innen rosa. Wer es lieber durch mag, kann natürlich auch warten, bis das Thermometer 70 Grad anzeigt. Tipps zum Anrichten und zu Beilagen Haben Sie das Fleisch vom Grill genommen, lassen Sie es ruhig noch einige Minuten in Alufolie gewickelt liegen – so setzt sich der Fleischsaft und kann sich verteilen. Schneiden Sie anschließend die Entenbrust in kleine Scheiben und servieren Sie sie direkt.
Udon-Nudeln werden zumeist vorgekocht verkauft, und sind nach 3 Minuten Kochen servierfertig. 20/11/2018 von Chopstick BBQ Zutaten Für die Entenbrüste 2 Entenbrüste 3 EL Weißwein 3 EL Austernsauce (*) 2 EL Sojasauce 1 TL geschroteter Pfeffer 1 Stück Ingwer, ca. 5 cm 3-4 Schalotten Öl, z. B. Erdnussöl Für das Gemüse Gemüse nach Wahl, z. Rezept - Gegrillte Entenbrust mit weißem Spargel | Das Erste. 3 Möhren 2 Pastinaken 1 grüne Paprika 2 EL Öl 2 EL vietnamesische Fischsauce (*) 1 EL Reisessig (*) 1 TL Zucker Schwarzer Pfeffer Thai-Basilikum Für die Nudeln 2 Päckchen Udon-Nudeln (*) Entenbrust-Marinade 2 EL Butter Anleitung Die Entenbrüste auf der Hautseite quer einschneiden. Dabei möglichst nicht ins Fleisch schneiden. Marinade aus Weißwein, Sojasauce, Austernsauce und Pfeffer herstellen und die Entenbrüste mindestens 30 Minuten darin marinieren. In der Zwischenezeit den Ingwer und die Schalotten in dünne Scheiben schneiden, das Gemüse ebenfalls klein schneiden. Die Entenbrüste aus der Marinade nehmen und die Marinade abtropfen lassen, aber auffangen.