Für die kalte Jahreszeit
Rezept für eine feurig-scharfe asiatische Hühnersuppe
Würzig, herzhaft und wärmend – diese Suppe bringt Kreislauf, Stoffwechsel und Immunsystem so richtig in Schwung
© Shaiith / Getty Images
Schon seit Generationen gilt die Hühnersuppe als bewährtes Hausmittel gegen Grippe und Erkältungskrankheiten. Feurig scharf mit Ingwer und Chili bringt die asiatische Variante uns fit durch die kalte Jahreszeit. Die gute alte Hühnersuppe. Ein bewährtes Hausmittel, welches sich bereits seit Jahrhunderten als Heilmittel gegen Erkältungskrankheiten etabliert hat. Bereits im Altertum wurde die Heilwirkung der Suppe beschrieben. Doch was steckt dahinter? Siebeck: Asiatische Hühnersuppe. Forscher sind sich hierbei noch nicht einig, untersuchen die Wirkung der Suppe jedoch schon seit Jahren. Wie Forscher der Universität von Nebraska kürzlich jedoch herausfanden, soll die Hühnersuppe nachweislich entzündungshemmende Eigenschaften besitzen, da sich bei Verzehr eine veränderte Aktivität der weißen Blutkörperchen beobachtet lässt.
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Mit Sojasoße und eventuell etwas Salz würzen. Restliches Suppengrün in feine Streifen schneiden. Hähnchenfleisch von Haut und Knochen lösen und in mundgerechte Stücke teilen. Gemüsestreifen und Hähnchenfleisch zur Suppe geben und etwa 5 Minuten darin kochen. Limetten heiß abspülen und trocken reiben. Limette in 6 dünne Scheiben schneiden, Rest auspressen. Suppe mit Limettensaft und Sojasoße abschmecken. In Schälchen anrichten und mit Chili und Limettenscheiben garnieren und mit grobem Pfeffer bestreuen. Asiatische hühnersuppe schuhbeck in florence. Tipp
Eventuell Suppennudeln als Einlage zugeben. Bei uns findet ihr weitere leckere Hähnchen-Rezepte.
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1 Liter Wasser aufkochen. Glasnudeln in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und 2–3 Minuten darin ziehen lassen. Nudeln auf ein Sieb gießen, unter kaltem Wasser abschrecken und in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben. Ananas abtropfen lassen und den Saft auffangen. Ananas in Stücke schneiden. Fertiges Hähnchen aus der Brühe heben und die Brühe durch ein feines Sieb gießen. Brühe zurück in den Topf geben. Hähnchen etwas abkühlen lassen, Fleisch von den Knochen lösen und die Haut entfernen. Hähnchenfleisch in Stücke schneiden. Hühnerbrühe aufkochen, Möhren und Porree zufügen und ca. 5 Minuten darin köcheln lassen. Sojasprossen zufügen und ca. 2 Minuten weiterköcheln. Glasnudeln abtropfen lassen und in kürzere Stücke schneiden. Zusammen mit Hühnerfleisch und Ananas in die heiße Brühe geben. Nochmals erhitzen und mit Chilisoße, Sojasoße eventuell etwas Salz und Ananassaft abschmecken. Asiatische hühnersuppe schuhbeck in new york city. Koriander waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Suppe in tiefen Schalen anrichten und mit Korianderblättchen bestreuen
2.
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Die Suppe salzen. Karotte, Petersilienwurzel und Staudensellerie aus dem Sieb nehmen und klein schneiden. Champignons, Zwiebel, Lauch und Gewürze entfernen. Zum Servieren etwas Muskatnuss in vorgewärmte Suppenteller reiben und das zerkleinerte Suppengemüse dazugeben. Die heiße Suppe darauf verteilen. Asiatische Hühnersuppe Rezept | LECKER. Mit etwas Olivenöl beträufeln. Wichtige Küchengeräte Gemüseputzmesser, Topf, Schaumlöffel, Schneidebrett, Messer, Sieb, Passiertuch
Zutaten
Für
6
Portionen
1
Brathähnchen
(küchenfertig, etwa 1, 2 kg)
2
Bund
Suppengrün
35
Gramm
Ingwerwurzeln
rote Chilis
EL
Öl
Lorbeerblätter
4
Sojasauce
Salz
Limetten
Pfeffer
(grob)
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Zubereitung
Das Hähnchen von innen und außen abspülen und trocken tupfen. Suppengrün putzen und schälen. 1 Bund Suppengrün in grobe Würfel schneiden, den Rest beiseite stellen. Ingwer schälen, in Stücke schneiden und grob zerdrücken. Chili abspülen und grob hacken, etwas zum Garnieren beiseite stellen. Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Hähnchen darin rundherum goldbraun anbraten. Asiatische hühnersuppe schuhbeck online. Gewürfeltes Suppengrün, Ingwer, Chili und Lorbeerblätter zugeben. Etwa 2, 5 Liter Wasser dazugießen und mit etwas Sojasoße würzen. Aufkochen und im offenen Topf bei schwacher Hitze 1, 5 Stunden köcheln lassen. Eventuell zwischendurch den Schaum abschöpfen. Das Hähnchen herausnehmen und abkühlen lassen. Die Brühe durch ein feines Sieb gießen und etwa 20 Minuten bei starker Hitze auf etwa 1, 5 L einkochen lassen.