Spaghetti mit Miesmuscheln in Tomatensauce klassisch mediterran
Heute koche ich "cozze al pomodoro" das sind Miesmuscheln in Tomatensauce mit Spaghetti ein raffiniertes Rezept, klassisch mediterran wie aus Italien. In nur 45 Minuten haben wir die Spaghetti mit den Miesmuscheln in Tomatensauce gekocht und können wie bei Freunden im Urlaub leckere Cozze al Pomodoro essen. In Apulien hat mir die Gastgeberin gezeigt, wie sie Miesmuscheln in Tomatensauce Ihren Gästen serviert. Hier das Rezept zum Nachkochen 🙂
Tipp zu Miesmuscheln: Die Muscheln sollte man unter kaltem Wasser mit einer Bürste gründlich säubern. Die beschädigten Miesmuscheln und die geöffneten Miesmuscheln aussortieren und wegschmeißen. Die Fäden an den Muscheln entfernen. Nochmals die Muscheln gründlich abspülen im Sieb gut abtropfen lassen. Miesmuscheln in tomatensauce spanisch youtube. Sollte der Fall auftreten das Muscheln nach dem waschen sich öffnen, mit klopf-versuchen sehen ob sie sich schließen, gehen sie wieder zu sind sie in Ordnung. Was für den Genießer der Spaghetti mit Miesmuscheln in Tomatensauce gut ist, dass das Muschelfleisch vorher aus der Schale genommen wurde und so als Cozze al Pomodoro serviert wird 😉
Tipp für die Berufstätige die nicht die Zeit haben Miesmuscheln zu kochen, die Alternative man bekommt sie auch fertig aus der Schale in der Feinkostabteilung oder im Glas zu kaufen.
Miesmuscheln In Tomatensauce Spanisch Deutsch
Einkaufsliste:
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Zutaten
4 kg
Miesmuscheln in der Schale
1 Bd
Suppengrün
1 große
Zwiebel
1 rote
Paprikaschote
8 feste
Tomaten
1
Zitrone
50 gr
Butter
½ ltr
leichter Rotwein
1 Zweig
Thymian
2
Lorbeerblätter
100 gr
Creme fraîche
etwas
Salz + Pfeffer aus der Mühle
edelsüßer Paprika
2 - 3 EL
Tomatenmark
Portionen: Portionen
Zeitersparnis 25 Minuten 🙂
Das Rezept auf einen Blick
Anzahl Personen: 2-3
Brennwert: 120 kcal. pro Portion
Vorbereitungszeit: 15 Min. Garzeit: 30 Min. Zutaten
Zubereitung
Warenkorb:
Zutaten für Miesmuscheln kochen:
2 Kg Miesmuscheln
2 Zwiebeln
1 Bund Suppengrün (Möhren, Porree, Sellerie, Petersilie)
1/2 Bund Blattpetersilie
250 ml. Weißwein
2 Lorbeerblätter
8 Wachholderbeeren
2 Gewürznelken
1 El. Muscheln auf Spanische Art - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Butterschmalz, oder Schmalz
etwas Salz 2-3 Prisen
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Alternative: Fertig gekochte Miesmuscheln kaufen. Zutaten für Tomatensauce:
1 EL Olivenöl Pandora
1 Dose 480 g Dosentomaten
1 Zwiebel in Würfel
2 Knoblauchzehen in Würfel
1/4 TL Parikamark
Chili Pulver
1/2 Bund Basilikum
Vorarbeit:
Spaghetti in Salzwasser al dente kochen und abgießen. Für die Miesmuscheln:
Gemüse putzen und in kleine Würfel schneiden
Die Zwiebeln schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Petersilie waschen und grob hacken
Die Miesmuscheln gründlich säubern unter fließendem Wasser mit einer Brürste abschrubben, Fäden entfernen.