Abgießen und mit der Tomatensoße servieren. Geheimtipp habe ich ja oben schon erwähnt. Ein Klecks Joghurt dazu. Genießen:-)! Falls der ein oder andere in Sorge ist – wir haben den Kochkurs Anfang des Jahres gemacht, bevor Corona und vor den Social distancing Regelungen ☝🏻. Portionen: 4 Portionen
Nudelteig 200 g Dinkelmehl 200 g Weizenmehl 4 Eier 2-4 EL kaltes Wasser Füllung 400 g Rinderhackfleisch 1 rote Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 EL italienische Kräuter 1/2 TL Kreuzkümmel 1/2 TL Paprikapulver edelsüß 1 Msp Chili Tomatensoße 500 g Cocktailtomaten 3 Knoblauchzehen 2 EL Tomatenmark aus getrockneten Tomaten Olivenöl
Beide Mehlsorten in eine Schüssel sieben. Den Teig eingewickelt 15 Minuten ziehen lassen. Während der Teig zieht, die Füllung vorbereiten. Mit Hackfleisch und Gewürzen verkneten. Nudelteig in 4 Teile teilen. Gut mit Mehl bestreuen, damit nichts zusammenklebt. Aus der restlichen Füllung kleine Mini-Fleischbällchen formen. Für die Tomatensoße den Knoblauch fein schneiden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Ravioli Mit Hackfleischfüllung Und Tomatensoße Und
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lecker zu Pasta, zum Beispiel zu selbstgemachten Ravioli
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Spinat-Ricotta-Schafskäse Ravioli in Tomaten-Weißwein-Sauce
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Der liebe Weihnachtsjotti hat mir zu Weihnachten einen Ravioli Kochkurs geschenkt. Bei Fulden im " The Dough House " haben wir bereits letztes Jahr schon einen Scone Backkurs gemacht. Es war so grandios, dass wir unbedingt wieder kommen wollten. Falls ihr also mal Stratford-upon-Avon oder in der Nähe seid, lege ich euch dieses Erlebnis Wärmstens ans Herz. Der Kurs ging 3h. Wir haben ein Dessert zubereitet, den Ravioliteig, 2 verschiedene Füllungen (Fleisch und vegetarisch) und die Tomatensoße. Man kocht zusammen und genießt sein Essen anschließend bei einem schönen Gläschen Wein. Fulden kommt ursprünglich aus der Türkei und hat verraten, wie man die Fleischravioli/Tortellini dort isst. Nämlich mit einem Klecks Joghurt und etwas geschmolzener Chilibutter. So fantastisch lecker. Wir konnten nicht aufhören zu essen. Am Ende waren alle Teilnehmer kugelrund und mussten sich nach Hause rollen:-). Toll an diesen Tortellini ist, dass keine Pastamaschine notwendig ist. Der Teig wird auf bemehlter Fläche ausgerollt, in Quadrate geschnitten, gefüllt und dann gefaltet.