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stephanie_ernst83_1
Wie lange soll das Brot gebacken werden? Und brauch man den Roggensauerteig
09. 12. 2021 14:47
catweazle79
Heute habe ich das Brot noch einmal gebacken. In der Tat fehlt die Gare! Ich habe den Teig nach dem Kneten 1 Stunde in der Kastenform gehen lassen. Außerdem habe ich zwei Beutel Trockenhefe und etwas mehr Salz genommen. Einfaches weizenmischbrot rezeptfrei. Ein wunderbares Brot! 23. 09. 2021 11:26
Ein tolles Brot! Ich habe es heute in einer Kastenform gebacken! :))
07. 03. 2021 19:57
Familienkoch1964
Falls Du einen ganz normalen handelsüblichen Backofen hast, kann es sein, das die Temperatur höher ist als angegeben (bis zu 30%). Versuche das Brot einfach mal mit einer niedrigeren Temperatur anzubacken. 29. 06. 2019 21:27
mau68
Hallo,
wirklich super Rezept!! Habe das schon mehrmals nun gebacken, ganze Family ist angetan!
- Einfaches Hefe-Weizenbrot - Rezept
- Dinkel-Weizenmischbrot – sugarandaix
- Einfaches Weizenmischbrot Rezepte | Chefkoch
- Einfach und schnell: Brot-Rezepte für Anfänger | MDR.DE
Einfaches Hefe-Weizenbrot - Rezept
Die Schüssel mit dem Teig mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 30- 40 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Eine Kastenform (30cm lang) mit Öl einfetten und mit Mehl ausstäuben. Den Teig in die Form geben. Im vorgeheizten Backofen ca. 50- 60 Minuten bei 190°C (Ober- Unterhitze) backen. Das Brot aus dem Backofen nehmen, etwa 5- 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann aus der Form stürzen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Zeit:
Arbeitszeit: ca. Einfaches weizenmischbrot rezeption. 10 Minuten
Backzeit: ca. 50- 60 Minuten
Stehzeit: ca. 30- 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad:
leicht
Kosten:
preiswert
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Dinkel-Weizenmischbrot &Ndash; Sugarandaix
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Zutaten
für das Rezept Weizenmischbrot und Roggenmischbrot
Teig für Weizenmischbrot:
300 g
gesiebtes glattes Mehl
200 g
gesiebtes Roggenmehl (Type R 960)
1 Pck. Dr. Oetker Sauerteig getrocknet mit Germ
370 ml
Wasser (25 Grad)
2 KL
Brotgewürzmischung
10 g
Salz
Teig für Roggenmischbrot:
gesiebtes Roggenmehl Type R 960
420 ml
1 geh. EL
Brotgewürz (Koriander, Anis, Kümmel und Fenchel)
15 g
Zubereitung
1 Zubereitung der Brote
Die Mehle mit Trockensauerteig vermischen. Wasser, Brotgewürz und Salz dazugeben und mit der Küchenmaschien ca. 5 Min. auf kleiner Stufe zu einem Teig verkneten. Mit etwas höherer Stufe ca. 3 Min. Einfach und schnell: Brot-Rezepte für Anfänger | MDR.DE. weiter kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Min gehen lassen. 2
Für Weizenmischbrot den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche und für Roggenmischbrot den Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche zusammenstoßen (flach drücken und von links und rechts zur Mitte einschlagen). Zugedeckt ca. 10 Minuten rasten lassen. Den Teig mit bemehlten Händen zu einem Brot formen und auf ein leicht befettetes Backblech geben.
Zubereitungszeit 1 Std. Gehzeit 1 Std. Arbeitszeit 1 Std. 10 Min. Einfaches Hefe-Weizenbrot - Rezept. Portionen: 12
Teig 10 g Hefe 1/2 TL Zucker 250 ml Wasser warm 100 g Dinkelmehl 630 150 g Weizenmehl 550 125 g Roggenmehl 1150 1 1/2 TL Salz
Teig In der großen Nixe von Pampered Chef die Hefe und den Zucker im Wasser auflösen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und mit den Knethaken des Handmixers oder in einer Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig in der Nixe mit geschlossenem Deckel eine Stunde gehen lassen. Nach der Gehzeit den Teig auf der Teigunterlage von Pampered Chef kneten und zu einem Brot-Teigling formen. Den kleinen Zaubermeister einfetten und Mehl mit dem Streufix hineinstreuen, damit das Brot sich nachher gut aus der Form löst. Den Teigling in den kleinen Zaubermeister legen, mit dem Streufix bemehlen und mit einem scharfen Messer von Pampered Chefein Muster einschneiden. Backen Den kleinen Zaubermeister mit geschlossenem Deckel in den Backofen stellen, der dann auf 230° eingestellt wird.
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