4, 61/5 (134)
Minis Schmorgurken
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Schmorgurken Mit Hackfleisch Und Schmand
Da ich aber tatsächlich noch nie warme Gurke probiert habe (außer vielleicht lauwarm im Kartoffelsalat) und auch nicht wusste, wie Schmorgurke schmeckt, musste zur Sicherheit ein simples Rezept her. Hackfleisch geht ja sowieso irgendwie immer, Schmand macht dieses simple Pfannengericht schön sämig und der urige, grobkörnige Senf sorgt außerdem für einen toll würzigen Geschmack. Damit kann man also nicht viel falsch machen. Und was soll ich sagen. Es schmeckt nach Gurke! Und zwar richtig lecker. Es ist jetzt keine kulinarische Herausforderung oder Meisterleistung, aber ein tolles, ehrliches und köstliches Rezept für die flotte Feierabendküche. Und weil es ja offenbar nicht so leicht ist hier Schmorgurken zu bekommen, versuche ich mich das nächste Mal, also eher nächstes Jahr an Landgurken als Alternative. Schmorgurkenpfanne mit Hackfleisch, Schmand und Senf für 2-3 Portionen abgwandelt nach einer Idee von Zutaten 1 mittelgroße Schmorgurke (ca. Pin auf Mit Fleisch. 700 g) 1 Zwiebel 350 g gemischtes Bio-Hackfleisch 200 ml Gemüsebrühe (selbst gemacht oder Bio) 150 g Schmand einige Stiele frischer Dill 2 El körniger Senf 1 Prise Zucker Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Sonnenblumenöl zum Braten Zubereitung Die Schmorgurke schälen und die Enden abschneiden.
Schmorgurken Mit Hackfleisch Und Schmand Von
Unsere Köche antworten! Schmorgurke mit Hackbällchen
Schmorgurken Mit Hackfleisch Und Schmand Free
Noch mehr Lieblingsrezepte:
Zutaten
800
g
Schmorgurken
1
Zwiebel
2
EL
Olivenöl
600
gemischtes Hackfleisch
Salz
Pfeffer
200
Langkornreis
250
ml
Gemüsebrühe (Glas oder Instant)
3-4
Stiel(e)
Dill
Schmand
3
körniger Senf
Zucker
evtl. TL
heller Soßenbinder
Zubereitung
35 Minuten
leicht
1. Schmorgurken waschen, schälen, längs halbieren und Kerne entfernen. Gurken in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Hack darin unter gelegentlichem Wenden ca. 5 Minuten krümelig braten. 2. Mit Salz und Pfeffer würzen. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Hack aus der Pfanne nehmen. 1 Esslöffel Öl im Bratsatz erhitzen. Gurken darin 3-5 Minuten anbraten. Hack zugeben. 3. Schmorgurken mit hackfleisch und schmand images. Gemüsebrühe zugießen, aufkochen und alles 7-8 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Dill waschen, trocken tupfen, Fähnchen von den Stielen zupfen. Etwas zum Garnieren beiseite legen. Restliche Fähnchen grob hacken. 4. Schmand und Dill unter die Schmorgurkenpfanne rühren.
Schmorgurken Mit Hackfleisch Und Schmand 2
Die Schmorgurken waschen, schälen und vierteln. Anschließend alle Kerne entfernen und die Gurken in Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen. Das Hackfleisch mit der fein geschnittenen Zwiebel, dem Senf und Salz und Pfeffer vermischen und unter Wenden so lange anbraten, bis es rundherum Farbe hat. Die Gurkenwürfel dazu geben und alles ca. 15 Minuten schmoren lassen. Zwischendurch immer mal umrühren. Mit 3-4 EL Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken. Ganz zum Schluss die saure Sahne unterrühren. Schmorgurken mit Hack und Schmand Rezepte - kochbar.de. Zusammen mit den Kartoffeln auf Tellern anrichten und sofort servieren.
Schmorgurken Mit Hackfleisch Und Schmand Images
Ja, ich musste erst 31 Jahre alt werden, um zum ersten Mal eine echte Schmorgurke zu essen. Ich weiß gar nicht wieso. Zu Hause gab es sie früher nicht und hier in Köln hab ich sie ehrlichgesagt noch nie irgendwo bewusst wahrgenommen. Gibt es hier in der Region Schmorgurken? Ich musste jedenfalls erst nach München fahren und über den Viktualienmarkt laufen, um dort auf eine Bäuerin und ihre Schmorgurken zu treffen. Wahnsinn. Die hab ich im Auto nach Hause gekarrt und hier als Einsteigerrezept zubereitet. Das ist zwar nicht sehr regional, allerdings sind wir gerade auch knapp wieder hinter der Saison, so dass es dann eigentlich auch egal ist. Schmorgurken mit hackfleisch und schmand. Schmorgurken sind nämlich reine Freilandgurken und werden nur zwischen Juli und Ende September geerntet. Erklärte mir die Bäuerin. Sie sollen roh auch echt nicht schmecken, man kann Schmorgerichte dafür aber auch mit normalen Landgurken zubereiten, wenn man keine Schmorgurken bekommt. Und ein paar davon gibt es jetzt auch noch aus der Region. Das Rezept, das ich mir als Einsteigerrezept auserkoren habe, stammt von der Seite und hat schon eine Runde durch die Blogs hinter sich.
Noch mehr Lieblingsrezepte:
Zutaten
1
kg
gemischtes Hack
6
große Tomaten
2
große Zwiebeln
5
Salatgurken/Schmorgurken
3
Paprika
Becher
Schmand
Zubereitung
30 Minuten
1. Erst das Hack und dann die Zwiebeln anbraten. In der Zwischenzeit die Gurken, Paprika und die Tomaten würfeln und klein schneiden. 2. Schmorgurken mit Dill und Schmand Rezepte - kochbar.de. Dann kommen die gewürfelten Gurken, Paprika und die Tomaten hinzu. Gut verrühren. 3. Jetzt den Schmand hinzugeben und alles mit Pfeffer und Salz abschmecken. Zum Schluss gibt man den Cayennenpfeffer hinzu. Alles eine gute Stunde schmoren lassen.