Exklusiv
Erscheinungsdatum: 21. 03. 2022
Die besten Rezepte
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Linsensuppe Griechischer Art Glass
Karotten, Kartoffeln und Sellerie putzen, in mundgerechte Stücke schneiden, Porree in Ringe schneiden und alle Gemüse dazugeben. Tomaten, geschälte und gewürfelte Knoblauchzehe, Lorbeerblätter und Oma Theodoras Kräuter dazugeben. Aufkochen und 3 Minuten wallend kochen lassen. Ca. 40 Minuten bei niedriger Temperatur und geschlossenem Deckel simmern lassen. Mit Meersalz, Zucker und Pfeffer würzen, Olivenöl und Oxos dazugeben, durchrühren. Mit frischer Petersilie bestreut servieren. Hinweis: Das lange Wässern, der Wasserwechsel und das Aufkochen der Linsen reduzieren die pflanzlichen Toxine und machen sie verdaulicher. Salz stets erst am Ende der Garzeit
zugeben, sonst werden die Linsen nicht weich. Zucker macht die Säure von Tomate und Oxos geschmeidiger und rundet so den Geschmack der Suppe. Linsensuppe griechischer art value. Zubereitung im Slow Cooker: Unbedingt die gewässerten Linsen wie in Schritt 5. für 3 Minuten in einem klassischen Kochtopf wallend 3 Minuten
aufkochen, Linsen in den Slow Cooker geben, das Aufwallwasser wegschütten.
Mehr dazu dann demnächst. Aber nun zurück zu der Hauptfigur dieses Beitrags: der Linsensuppe. Sie ist super unkompliziert zu kochen, wärmt und sättigt, ohne dass man sich danach voll fühlt. Wenn man sie dünnflüssiger mag, kann man sie einfach mit Wasser verdünnen. Linsensuppe griechischer art enforcement. Zu der Suppe empfehle ich Fladenbrot (wenn man ja eh schon im türkischen Supermarkt ist, kann man das auch noch mit einpacken) und die Vorstellungskraft, dass man sie in südlichen Gefilden löffelt. (Kleiner Nachtrag: Ich hatte das Fladenbrot vergessen – also habe ich tiefgefrorene Baguettes aufgetaut, mit Olivenöl bestrichen, in Sesam gewälzt und im Ofen aufgebacken – ging auch hervorragend. ) Das Rezept richtet sich sehr stark nach der Vorgabe von Orhan und Orkide, die den Foodblog Koch Dich Türkisch betreiben. Die beiden sind gute Freunde von uns und die Linsensuppe ist auch in ihrem Buch SOFRAlar mit aufgeführt. Wer noch auf der Suche nach einem Weihnachtsgeschenk ist, dem lege ich definitiv das neue Kochbuch von Orhan und Orkide, MEZEler, ans Herz.