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Deutsch Kürbissuppe aus Hokkaidokürbis mit Möhren und Dill. Diese Kürbissuppe aus Hokkaidokürbis ist sehr leicht und fettarm, (die 4 El Öl im Rezept ließen sich auch noch weiter reduzieren). Der Geschmack ist durch Dill und Ingwer sehr frisch und leicht scharf. Geschmacklich passen zu der Suppe beispielsweise geröstetes Weißbrot mit Knoblauch, oder auch gebratener Fisch. Zutaten:
1 Hokkaido-Kürbis
3 Möhren
1 Stück Ingwer (ca. 5 cm)
1 Bund frischer Dill
1 Liter Wasser (davon, wenn es aromatischer sein soll 500 ml Gemüsebrühe). 1 Tl Salz
4 El Olivenöl
Zubereitung:
Hokkaidokürbis gründlich waschen und halbieren, Kerne entfernen mit einem Löffel. Strunk und Blütenansatz abschneiden und den Kürbis in grobe Würfel schneiden. Würzige Kürbissuppe mit Ingwer, Karotten und Knoblauch. Die Schale kann mit verwendet werden. Möhren schälen und in Stücke schneiden. Beide Gemüsen in einen Topf geben, Öl und Salz dazugeben und mit Wasser bedecken.
- Kürbissuppe mit ingwer und möhren
Kürbissuppe Mit Ingwer Und Möhren
Ingwer schälen und fein würfeln. Öl in der Pfanne erhitzen. Kürbiswürfel, Ingwer und Chilischoten darin unter Wenden 3–4 Minuten dünsten. 4. Kürbissuppe mit ingwer und möhren. Suppe pürieren, 75 g Sahne unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe anrichten, Crème fraîche-Mischung schlierenartig mit einem kleinen Löffel einrühren. Mit Kürbismischung, Kürbiskernen und Walnüssen bestreuen, mit Kürbisöl beträufeln und mit Chilischoten garnieren. Ernährungsinfo
1 Person ca. :
420 kcal 1760 kJ 7 g Eiweiß 34 g Fett 17 g Kohlenhydrate
Foto: Keller, Lilli
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