für
Arbeitszeit ca. 45 Minuten
Gesamtzeit ca. 45 Minuten
Die Hähnchenbrustfilet seitlich einschneiden, sodass man sie aufklappen kann. Leicht salzen und pfeffern, den Mozzarella abtropfen lassen und klein würfeln. Die Filets in der Pfanne goldbraun braten, dann in eine flache Auflaufform legen. Die Filets öffnen und die Salbeiblätter hineinlegen. Auf die wieder zugeklappten Filets wird Chutney gestrichen, dann der Mozzarella verteilt und zum Schluss der Schinken gelegt. Im Ofen backen bis der Käse geschmolzen und der Schinken schön kross ist. Vor dem Servieren mit dem Basilikum garnieren. Hähnchen-Saltimbocca mit Mozzarella an saftigem Spinatgemüse - Kalorien genießen. Dazu passen gebackene Kartoffeln in der Schale, grüner Salat und ein Weißwein. {{#topArticle}}
Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung
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Schritt für Schritt Anleitung von
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Hähnchen Saltimbocca Aus Dem Open In A New Window
5 - 7 Minuten braten. Finish
5. Das Saltimbocca auf einem Teller anrichten und die Möhren dazugeben und die Gremolata auf die Karotten geben.
Hähnchen Saltimbocca Aus Dem Ofen Sitzen
Zutaten
Für
2
Portionen
Hähnchenbrustfilets
(ohne Haut, à 150–170 g)
6
Salbeiblätter
4
Scheibe
Scheiben
Parmaschinken
150
g
Feldsalat
kernlose Trauben
50
Walnusskerne
El
Weißweinessig
1
Tl
Dijon-Senf
Honig
(flüssig)
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Öl
100
ml
Gemüsebrühe
Weißwein
3
Schlagsahne
dunkler Saucenbinder
Petersilie
(gehackt, nach Belieben)
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Zubereitung
Hähnchenbrustfilets mit je 3 Salbeiblättern belegen, mit je 2 Scheiben Schinken umwickeln und kalt stellen. Feldsalat putzen, waschen und trockenschleudern. Trauben halbieren. Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten und grob hacken. Essig, Senf, Honig und Olivenöl mit Salz und Pfeffer zu einem glatten Dressing rühren. Die Trauben hineingeben. Öl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenbrustfilets von jeder Seite bei starker Hitze goldbraun braten. In eine Auflaufform legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad auf der 2. Schiene von unten 10-12 Min. Hähnchen-Saltimbocca Rezept | LECKER. garen (Umluft nicht empfehlenswert). Aus dem Ofen nehmen, mit Alufolie abdecken und 5 Min.
Hähnchen Saltimbocca Aus Dem Ofen 2019
Scheiben zusammenklappen und auf je 1 Holzspieß stecken. Das Ei verquirlen, Panko-Brösel und Semmelbrösel mischen. Spieße zuerst in verquirltem Ei wenden, dann in den Bröseln wälzen. Blattsalate putzen, abspülen, gut abtropfen lassen, mundgerecht schneiden. Feigen vorsichtig abspülen, trocken tupfen und achteln. Essig, Salz, Honig, Pfeffer, 3 EL Olivenöl und 3 EL Wasser mit einem Schneebesen zu einer Vinaigrette verrühren. Öl zum Braten in einer weiten Pfanne erhitzen. Hähnchen saltimbocca aus dem ofen video. Hähnchenspieße darin von beiden Seiten in etwa 5–6 Minuten knusprig und braun braten. In der letzten Minute die restlichen Salbeiblätter dazugeben und mit braten. Spieße und Salbei auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Blattsalate, Feigen und Vinaigrette mischen. Kartoffeln aus dem Ofen nehmen. Spieße, Kartoffeln und Salbei anrichten, mit dem Salat servieren. Dieses Rezept ist in Heft 23/2018 erschienen.
Hähnchen Saltimbocca Aus Dem Ofen Mit
Für die Zitronenkartoffeln: 700 g kleine, festkochende Kartoffeln etwas Salz 4 Knoblauchzehen 0, 5 Bio-Zitrone 2 EL Olivenöl 1 EL Butter 0, 5 TL Puderzucker etwas Pfeffer aus der Mühle Für das Fleisch: 600 g Hähnchenbrustfilets 16 Blätter Salbei 150 g Parmaschinken in dünnen Scheiben etwas Pfeffer aus der Mühle etwas Salz 50 g Butter
1. Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser weich kochen. 2. Den Backofen auf 80 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. 3. Hähnchenbrustfilets trocken tupfen, in 16 etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. 4. Salbeiblätter abbrausen und trockentupfen. 5. Hähnchen saltimbocca aus dem open in a new window. Auf jede Fleischscheibe ein Salbeiblatt legen und mit einer Scheibe Parmaschinken umwickeln, sodass das Salbeiblatt noch leicht hinausschaut. Die Päckchen mit Pfeffer würzen und nur ganz leicht salzen (der Schinken ist schon salzig). 6. Die Butter bei mittlerer Hitze in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Fleischpäckchen darin sacht von allen Seiten braten. 7. Das gebratene Fleisch auf eine hitzefeste Platte geben und im vorgeheizten Backofen warm halten.
Hähnchen Saltimbocca Aus Dem Ofen Video
Wein zugießen und unter Rühren einige Minuten dicklich einkochen und erneut abschmecken. Fleisch aus dem Ofen nehmen, Zahnstocher vorsichtig entfernen. Eventuell ausgetretenen Bratensaft zur Sauce in die Pfanne gießen und gut verrühren. Geflügel-Saltimbocca Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Sauce auf vorgewärmte Teller geben, Saltimbocca darauf verteilen und sofort mit Baguette servieren. Tipp
Dazu passt ein Salat mit Blattspinat, Blauschimmelkäse, roter Zwiebel, Walnusskernen und einer Vinaigrette aus Weißweinessig, Zucker, Salz und Walnussöl.
Orangensaft und Honig einrühren, etwas einköcheln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kerbelblätter abzupfen, darüberstreuen. 6. Alles anrichten. Ernährungsinfo
1 Person ca. :
270 kcal 39 g Eiweiß 6 g Fett 13 g Kohlenhydrate